2007年06月21日の記事一覧 - 詳細表示

蘿蔔糕～大根もち～つくりました♪

久しぶりに 大根もち をつくりました。

これまでは、上新粉と浮き粉で作った生地を

流し缶に入れ、１時間程蒸した後

一晩冷蔵庫で冷やし、切り分け焼いていました。

今回は、出来上がった生地を丸めて茹でて焼くだけという

超簡単レシピです。

ただし、ポイントは

白玉粉と上新粉を使い

固めの生地にします。

水分が多いと茹でる間に崩れてしまいます。

具は 大根、ベーコン、干し蝦 が入っています。

ベーコンではなく 臘腸（らぷちょん） だと

もっと本格的になりますね。

材料（６個分）
白玉粉・・・・６０ｇ
上新粉・・・・６０ｇ
大根・・・・・１００ｇ
ベーコン・・・３枚
干し蝦・・・・１０ｇ

①大根を千切り、ベーコンは細切り、干し蝦はみじん切りにする。
②フライパンに油を入れ、①の材料を塩をふって炒める。
　大根がしんなりするまで炒め、粗熱を取っておく。
③白玉粉と上新粉をボールに入れ、水８０ｃｃを少しずつ加えてよく混ぜる。
　ここに、②を加えさらに混ぜる。
　よく混ぜてまとまったら、６等分して丸めて平たく形を整える。
④たっぷりのお湯を沸かしたお鍋に、ひとつずつ静かに入れる。
⑤浮き上がってきたら、さらに一分間茹でる。
⑥水気を切ったら、フライパンでこんがりするまで両面を焼く。