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またアンデルセンつながりで…。 アンデルセンの トレコンブロート というパンが大好きだったのですが 近所のパン屋さんにはないので 試しに作ってみました。 【材料】 強力粉・・・・・・２１０ｇ ライ麦粉・・・・・９０ｇ 砂糖・・・・・・・小さじ２ 塩・・・・・・・・小さじ１ 水・・・・・・・・約２００ｃｃ ドライイースト・・小さじ２ 黒ごま・・・・・・６０ｇ 白ごま・・・・・・適量 【作り方】
�．椒Ε襪剖�力粉とライ麦粉をふるい入れる。 �∈重�、塩、ドライイーストをボウルに入れ ドライイーストめがけて人肌程度に温めた水を注ぐ。 ��手で混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら 固く絞ったふきんをかけ、１０分程度休ませる。 （休ませると生地をこねやすい） �ぃ隠以�から１５分こねる。 こねあがる直前に黒ゴマを数回にわけて加える。 �ゲ垢�いところで約１時間１次発酵させる。 �Ψ擇�押さえてガス抜きをする。 きれいに丸め、閉じ目を下にして 約１５分休ませる。 ��麺棒で楕円形にし、 長い方を横にして、手前から巻く。 巻き終わりをきれいにつまんで閉じる。 �┘丱奪箸貿鬟乾泙鯑�れ 生地に白ゴマをまぶす。 ��成形したものを約４０分２次発酵させる。 ��１９０℃に温めておいたオーブンで 約３０分焼く。 |
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2007年07月28日
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コメント（12）
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昨日は遊園地のプールへ遊びに行きました。 プールで遊んだあとは、冷たいスウィーツでも・・・ 台湾名物“雪花冰” です。 ココナッツ風味ということでしたが 練乳アイスのような味でした。 おいしかったですよ〜♪ これで５００円だったのですが ５口ぐらいで無くなってしまったので ひとくち１００円くらいです（笑） 遊園地を出た所にあった自販機で ＪＡＬの“ＳＫＹ ＴＩＭＥ” を発見。 うーん、こんな味だったかな？ やっぱり機内で飲みたいなぁ。 ということで香港行こうかな・・・。 ただし特典航空券が取れたらだけど。
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