デニッシュ角食♪

デニッシュ用のシートバターがもう一回分残っていたので

前々から焼いてみたかった デニッシュ角食 に挑戦しました♪

前回のデニッシュブレッドよりボリュームを出したかったので

リスドオル２５０ｇ、イースト小さじ１ の配合です。

成形方法は、三つ折りを三回した後
約２５×３０ｃｍに延ばし、両端を切り落とした後、幅２ｃｍで１２等分します。
三つ編みを４本作り、軽く丸めて型に交互に並べます。

角食は蓋をして焼くので、最終発酵の見極めが難しいですが

表面が焦げることがないのがいいですね。

角もカクカクしすぎず、ちょうどいい感じ♥

焼き上がりにたっぷり メープルシロップ を塗りました♪

表面の網目模様はもうちょっと細かくしたっかったんだけど･･･。

今度は三つ編みをもう少しきつく編もうかな♪

前回作ったデニッシュブレッドはクロワッサンのような感じでしたが

今回は粉の分量が多いので、しっかりデニッシュ食パンの食感です。

あ〜！やめられない！止まらな〜い！（笑）