豚角煮まん♪

門間みかさんの 豚角煮まん をヒントに作ってみました♪

強力粉１００％だと生地がふかふかして餡を包みにくいので

薄力粉多目の配合にしています。

この生地は餡を包みやすいけど

成形時にあった “ひだ” は蒸すとなくなってしまいました〜。

角煮は、普通の肉餡より包みやすかったです。

今回は赤身の多い豚ばら肉を使いましたが

一度、たっぷりのお湯で煮こぼしてあります。

【材料】８個分
薄力粉・・・・・・１３５ｇ
強力粉・・・・・・６５ｇ
ドライイースト・・小さじ１
砂糖・・・・・・・小さじ２
サラダ油・・・・・小さじ１強
牛乳・・・・・・・８０ｍｌ
水・・・・・・・・４０ｍｌ

豚ばら肉
たけのこ
椎茸
ねぎ
生姜

醤油･砂糖・酒・みりん・はちみつ