ベーコンエピとホシノ酵母

本当に本当に久しぶりにベーコンエピを焼きました〜！

ハード系のパン自体、焼くのが久しぶりです。

前回焼いたベーコンエピ→こちら

前回同様、高橋雅子さんのレシピです。

でも作り初めて気付いたけど

パートフェルメンテ(発酵生地）を用意しておくの忘れた〜！

なのでパートフェルメントなしです(^^;

そしてレシピよりもベーコンを多めに巻きました。

まだ味見していないけど、食べるのが楽しみ〜♪

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ところで最近、随分と涼しくなってきたので

ホシノ酵母を起こしました。

酵母と水を混ぜ合わせてから、約１６時間後です。

私はいつも、酵母：水＝１：１．５の割合です。

昨日は酵母７０ｇ、水１０５ｇで合わせました。

だいたい室温（２５度前後）で４８時間置いて、一晩冷蔵庫で休ませています。

早くホシノ酵母でパンを焼きたいな♪