超簡単！杏仁あいす

昨日杏仁豆腐を食べていて
ふと『これでアイスをつくったら、おいしいかも…』と思いつき、
余った生クリームを使って 杏仁あいす をつくりました♪

上にトッピングしてあるのはサイパンの御土産でいただいたローストココナッツです。
ほんのり甘く、コリコリした食感があとをひきます＾＾。

杏仁豆腐とほとんど変わらない材料で
作り方を少しアレンジするだけで作ることが出来ます。
今日はアイスクリームメーカーを使わない簡単な方法を紹介しますね♪

【材料】
牛乳・・・・・・２５０ｍｌ
生クリーム・・・５０ｍｌ
※グラニュー糖・・４０ｇ
杏仁霜・・・・・１５ｇ
　
※グラニュー糖は３０ｇまで減らしても大丈夫だと思います。

【作り方】
鍋に杏仁霜、グラニュー糖を入れ、牛乳を少しずつ加えよく混ぜます。
弱火で沸騰寸前まで温め、グラニュー糖を煮溶かします。
鍋底を氷水にあて、杏仁液をよく冷やし
八分立てまで泡立てた生クリームを加え、混ぜます。
混ぜ合わせたものをバットに流し、ラップをして冷凍庫で冷やし固めます。
固まったら包丁などで小さくカットし、フードプロセッサーやミキサーで攪拌します。
もう一度ステンレス製などの密封容器に入れ、冷やし固めたら出来上がり♪