具だくさんラー油をつくってみる・・・

 

具だくさんラー油をつくってみました・・・適当に（笑）

 

以前から具だくさんラー油を愛食（？）しておりましたが

最近、流行とかでなかなか手に入りません。

で、簡単に作れるらしいので

家にある適当な材料で適当につくってみました。

 

【材料】

ピーナッツ油・・・・・・・５０ｍｌ

ごま油・・・・・・・・・・・・大匙２

長ネギ（青い部分）・・１０ｃｍ

 

フライドオニオン・・・・大匙２

フライドガーリック・・・大匙２

カイエンヌペッパー・・大匙２

ＸＯ醤・・・・・・・・・・・・・大匙２

松の実（ロースト）・・・大匙２　→粗みじん切り

生姜（ペースト）・・・・・小匙２

醤油・・・・・・・・・・・・・・小匙２

旨味調味料・・・・・・・・適量

 

【作り方】

①鍋に葱とピーナッツ油を入れ、香りが移ったら

葱を取り出し、煙が出るまで高温にする。

②唐辛子、生姜を入れたボウルに熱したピーナッツ油を加え、混ぜる。

③残りの材料を加え混ぜ合わせる。

 

今日はチューブの生姜しかなかったけど

本来なら葱と一緒に、スライスした生姜を油に香りを移すといいですね。

 

 

 

辛くなりすぎないよう韓国産唐辛子を使うとよいらしいのですが

なかったのでカイエンヌペッパーを使ってみました。

韓国産唐辛子だともっと鮮やかな赤い色になったかも〜。