マンゴーベーグルと黄色いモンブラン♪

いつもクオカのレシピでベーグルを作っていますが

少し、ふわふわ感があり

もすこしむぎゅっとしたベーグルを作りたいな〜と思って、少し水を少なくしてみました。

 

 

２００℃で２０分では少し火が強かったかな〜。

やはり１９０℃１０分と２００℃１０分がベストか…。

 

 

今日は細かく切ったドライマンゴーを練りこんでみました。

台湾産のドライマンゴー（愛文）はウマイ！

香りもすっごくいいですよ〜♪

 

 

【材料】

はるゆたかブレンド・・・・・２５０ｇ

砂糖・・・・・１０ｇ

塩・・・・・５ｇ

ドライイースト・・・・・小匙１／２

水・・・・・１３０ｃｃ

 

ドライマンゴー・・・・・８０ｇ

ホワイトラム

 

 

 

 

 

 

これはちょっと前につくった黄色いモンブラン♪

 

甘露煮をミキサーで潰し、裏ごししたものに

やわらかくした無塩バター、ブランデーを混ぜてクリームをつくりました。