重陽節なので玉菊（上生菓子）をつくりました♪

今年は１０月５日が重陽節なので、玉菊をつくりました。

重陽節に菊を意識したのは中国映画『王家の紋章』を見てから。

重陽節イコール菊と強烈にインプットされましたわ。

 

玉菊は前々からつくってみたかったのですが

三角棒や生抜（キクノハ）を買ったきり、全然挑戦していなかったので

やっと重い腰を上げ、つくってみました。

 

参考にしたのは、お馴染み辻調の『プロのためのわかりやすい和菓子』です

 

 

【玉菊】　５個分

練り切り白生地・・・・・・・１２５ｇ

ピンク生地・・・・・・・・・・・小豆大×５

緑生地・・・・・・・・・・・・・・適量

黄色生地・・・・・・・・・・・・少量

 

【桜】５個分

薄ピンク生地・・・・・・・・・１２５ｇ

黄色生地・・・・・・・・・・・・少量

 

生地２５ｇ

餡玉２０ｇに分割

 

 

 

思ったより、難し〜！特に桜！

桜は時期じゃないのだけど練習したかったのでつくってみました。

今度は青かえでに挑戦したいな。

 

 

 

 

 

召し上がれ♪

 

 

 

 

 

 

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