La table de Starferry

久々のおひとり様 昼ごはん

 

 

 

久々のおひとり様　昼ごはん。

タイ風カレーです。メタボ予防に黒烏龍茶（笑）←あのＣＭ好きよ♥

お米はもちろんジャスミンライス♪

葉っぱはこぶみかんの葉。長いのはタケノコです。

 

 

 

こちらはヤマモリのレトルト。

なかなかの商品です。

具だくさんラー油をつくってみる・・・

 

具だくさんラー油をつくってみました・・・適当に（笑）

 

以前から具だくさんラー油を愛食（？）しておりましたが

最近、流行とかでなかなか手に入りません。

で、簡単に作れるらしいので

家にある適当な材料で適当につくってみました。

 

【材料】

ピーナッツ油・・・・・・・５０ｍｌ

ごま油・・・・・・・・・・・・大匙２

長ネギ（青い部分）・・１０ｃｍ

 

フライドオニオン・・・・大匙２

フライドガーリック・・・大匙２

カイエンヌペッパー・・大匙２

ＸＯ醤・・・・・・・・・・・・・大匙２

松の実（ロースト）・・・大匙２　→粗みじん切り

生姜（ペースト）・・・・・小匙２

醤油・・・・・・・・・・・・・・小匙２

旨味調味料・・・・・・・・適量

 

【作り方】

①鍋に葱とピーナッツ油を入れ、香りが移ったら

葱を取り出し、煙が出るまで高温にする。

②唐辛子、生姜を入れたボウルに熱したピーナッツ油を加え、混ぜる。

③残りの材料を加え混ぜ合わせる。

 

今日はチューブの生姜しかなかったけど

本来なら葱と一緒に、スライスした生姜を油に香りを移すといいですね。

 

 

 

辛くなりすぎないよう韓国産唐辛子を使うとよいらしいのですが

なかったのでカイエンヌペッパーを使ってみました。

韓国産唐辛子だともっと鮮やかな赤い色になったかも〜。

汁なし担担麺とベーグル

天星小輪特製“炸醤肉末”入り擔擔麪

炸醤肉末（ヂャーヂャンロウモー）とは豚挽き肉の味噌炒めのことで、
豚挽き肉を甜麺醤、紹興酒、醤油で味付けし小分けして冷凍しておくと便利です。

小口切りした浅葱と温泉卵、糸唐辛子をトッピングしました。
温泉卵はいつもいろいろな方法で失敗していましたが
（カップめんの空き容器や丼で作る方法ｅｔｃ…）
ルクで温度を計りながら作ったら上手く出来ました。

【温泉卵の作り方】
お鍋にたっぷりの水を張り、６５℃まで温度を上げる。
常温に戻した卵をいれ、蓋をし３０分から４０分放置する。

私はお鍋にタオルをかぶせ
１５分ごとに温度を計り６５℃まで再度温めました。
トータル４０分放置しましたが、３０分でも柔らかめに仕上がったのかも。

でも実は…

インスタント麺です（笑）
あるお方に教えていただいた担担まぜそばをリピ買いしていたのですが
先日ジャスコに行ったら、もう取り扱っておりませんでした。
これはユニー系のスーパーで見つけ購入。
麺を茹でているときはあんまりおいしそうじゃないなぁと思っていましたが
食べてみるともちもちして意外とおいしい。
でも個人的にはマルちゃん方が好きかな〜。

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ところで最近ベーグルの秘密特訓をしております（笑）

プレーンとココナッツマンゴーベーグル

はるゆたかブレンドのベーグルに半分ドライマンゴーを入れました。
カットしたマンゴーをねりこむのではなく
のばした生地に巻き込んでいきました。
国産小麦で作るベーグルはひきが強くて
カットするのが大変。
完全に冷めてからスライスしたのに上手に切ることが出来ませんでした。
でもやっぱりおいしい〜♥
カロリーのことは気にせずに（気にしろ！）
クリームチーズをのせていただきました♪

リベンジ！タコライス

沖縄に行ったら絶対 “タコライス” を食べようと楽しみにしていたのに

子供にあえなく却下され、食べられなかった私…

しょんぼり落ち込んでいたらゆ鴨さんのところでおいしそうなタコライスを発見！

「これはさっそく作ってみなくっちゃ」と挑戦♪

おこちゃま用にはサルサソースの代わりに塩をまぶしたトマトをのせました(*^▽^*)

う〜ん、香辛料が効いておいしい！

レタスのシャッキリ感はもちろん、キュウリの食感もすごく合います。

お肉やチーズが入っているのにさっぱりいただけるので

暑い夏にピッタリです♪

沖縄で人気の さんぴん茶 ことジャスミン茶とともにいただきました(*^▽^*)

ゆ鴨さんのおいしいレシピは→こちら

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そしてちょっと前からやりたかった消しゴムはんこにも挑戦。

もともとスタンプ好きだったのですが

ニコニコさんのところでルクの消しゴムはんこを見てノックアウト!!!

根気のない性格の私が、ちょっとやってみようかな〜という気になりました（笑）

人生初の消しゴムはんこ。

どんだけ千鳥好き???

またまた参考にさせていただいたのは図書館で借りてた本です(^^;

大根と干し貝柱の煮込み

大根と干し貝柱の煮込み

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの小阪先生 のレシピで作りました♪

相変わらず辻調理師専門学校ＬＯＶＥのスターフェリーです（笑）

レシピでは１０分煮るとなっていますが

煮た後、ふたをして味がしみこむようしばらくの間時間をおいておき

いただく前に温めなおして、とろみをつけ仕上げをしました。

干し貝柱の旨味が大根にしみ込んでとってもおいしいですよ(^o^)

後に写っているのは、余った大根の皮で作ったきんぴらです。

お弁当のおかずにちょこっと入れられるのでおすすめです。

今日のおかずは、これらの他にそら豆の塩茹でと胡麻豆腐そして十穀ご飯をいただきました。

なんだかとってもヘルシーです(*^-^*)

レシピは→こちら
番組のＨＰでレシピ検索してくださいね♪