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久しぶりに 大根もち をつくりました。 これまでは、上新粉と浮き粉で作った生地を 流し缶に入れ、１時間程蒸した後 一晩冷蔵庫で冷やし、切り分け焼いていました。 今回は、出来上がった生地を丸めて茹でて焼くだけという 超簡単レシピです。 ただし、ポイントは 白玉粉と上新粉を使い 固めの生地にします。 水分が多いと茹でる間に崩れてしまいます。 具は 大根、ベーコン、干し蝦 が入っています。 ベーコンではなく 臘腸（らぷちょん） だと もっと本格的になりますね。 材料（６個分） 白玉粉・・・・６０ｇ 上新粉・・・・６０ｇ 大根・・・・・１００ｇ ベーコン・・・３枚 干し蝦・・・・１０ｇ �‖膾�を千切り、ベーコンは細切り、干し蝦はみじん切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�を入れ、�，虜猯舛魃�をふって炒める。 大根がしんなりするまで炒め、粗熱を取っておく。 �Ｇ魘綿瓦半綽景瓦鬟棔璽襪貌�れ、水８０ｃｃを少しずつ加えてよく混ぜる。 ここに、�△魏辰┐気蕕忘�ぜる。 よく混ぜてまとまったら、６等分して丸めて平たく形を整える。 �い燭辰廚蠅里�湯を沸かしたお鍋に、ひとつずつ静かに入れる。 �ド發�上がってきたら、さらに一分間茹でる。 ��水気を切ったら、フライパンでこんがりするまで両面を焼く。 |
♥點心♥
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コメント（18）
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うちの子供は 熱烈な５５１の豚まんＬＯＶＥＲ です。←母親の影響大（笑） でも関西エリアに住んでいないため、思い立ったらすぐ食べられるものではありません。 で、やっぱり手作りで・・・ 今まで肉まんは何度か作ったことがあるのですが 今日は ５５１の豚まん風 に 肉餡を 豚肉と玉ねぎだけ というシンプルなものに挑戦してみました。 一次発酵後、餡を包み終わったあと きれいなヒダを作るのは難しいですね・・・ 二次発酵後 強火で１６分蒸したあと 断面図 写真ではわかりにくいですが、切ったとき肉汁が溢れてきました。 今までで一番おいしくできましたよ♪ 餡の材料(８個分） 豚挽き肉（豚肉を自分で挽くとｂｅｔｔｅｒ）- - ２５０ｇ 玉ねぎ（中サイズ）- - - - - - - - - - - - - - - - - - - １．５個 塩- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 小さじ１／２弱 砂糖- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 大さじ１強 醤油- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 大さじ２ 酒- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 大さじ１ オイスターソース- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 小さじ１強 こしょう- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 少々 ごま油- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 小さじ１強 片栗粉- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 小さじ１ ※今日は普通より少し大き目の玉ねぎを１．５個使いましたが、次回は２個使いたいと思います。 ５５１の豚まんは調味料や香辛料に工夫があると思いますが こもんパパさんアドバイスお願いします！
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