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粉の２０％から２５％混ぜると書いてあったので ちょっと多いかなと思いつつ 小麦粉２５０ｇに対し、つぶジャム５０ｇ、くるみ３０ｇの配合です。 今度はつぶジャム４０ｇ、くるみ４０ｇでもいいかなぁと思っています。 そうそう、今日は成形のとき生地をひねってみました。 ひねって成形するのも難しいなぁ〜。 やっぱり慣れかしら？ 左のペレットみたいなのがつぶジャム。 右は今まで何回も使って入るキャラメルチョコチップです。 |
☆ベーグル☆
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コメント（16）
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久々にパン焼き〜！ もうパンを焼きたくてウズウズしておりました（笑） ３０分あればお菓子は作れるけど、 パンを焼くとなるとまとまった時間が必要なので なかなか焼けなかったのです(涙） チーズベーグルとキャラメルチョコチップベーグル♪ お友達用に焼きました＾＾。 実はチーズベーグルを焼くのは初めてだったので ひとつだけ味見♪ 今度は黒胡麻を練りこんでみようっと(＾▽＾)/ |
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以前ろんろんさんよりいただいたキャラメルと胡桃入りのベーグルがすっごくおいしかったので しーふーにキャラメルチョコチップなるものの存在をお聞きし、真似して作ってみました♪ キャラメルチョコチップくるみベーグルを作るのは２回目ですが 自分的にすごくヒットだったので当麺包店の定番メニューになりそうです（笑） 左はこれまたお気に入りのリスドオルのベーグル。サンドむきです♪ 半分はお友達のところにお嫁入りして行きました〜☆ 【材料】４個分 はるゆたかブレンド・・２５０ｇ 砂糖・・・・・・・・・１０ｇ ドライイースト・・・・２ｇ 塩・・・・・・・・・・５ｇ 水・・・・・・・・・・約１４０ｃｃ キャラメルチョコチップ・・・（たしか）２５ｇ
くるみ・・・・・・・・・・・・３０ｇ（ローストしておく） |
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リスドオル（フランスパン専用粉）で焼いたプレーンベーグルです。 ムキムキしていながらサクッと軽い食感が大好き〜！ もちろん、はるゆたか（最近は小麦の値が高いのでブレンド）を使ったベーグルもおいしいし カメリヤでもムギュッと感が増しておいしいです。 まぁ、それぞれおいしいっちゅうことです（笑） クリームチーズとブルーベリーの組み合わせっておいしいですよね〜。 でもなんとこれは、実家の父がつくった山ぶどうのジャムなんです！ コンフィチュールをイメージして作ったらしいのですが 『コンフィチュールって何？』と言っていました（笑） 皮ごと煮詰めているのですが 口当たりも悪くなく、ペクチンのおかげか とってもふるふるのゲル状です。 まだ残っているみたいなんで、またもらってこようっと♪ 【材料】 リスドオル・・・・・・２５０ｇ 砂糖・・・・・・・・・小さじ２ ドライイースト・・・・小さじ１／２ 塩・・・・・・・・・・小さじ１ 水・・・・・・・・・・約１４０ｃｃ 作り方はクオカのＨＰを参考にしてくださいね。
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