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今日は、旦那さまの夕食がいらず 昼間のうちにカレーライスを作っておき おかたづけもお風呂掃除も終わったので、こんな時間にブログしてます(^^; 昼間なかなか寝てくれなかった子供もやっと寝てくれたし･･･ ちょうど今、カレーを温めているところです（笑） さて今日焼いたパンは 先日買った 門間みか さんの本 『ほんのりしあわせ。おうちパン』 の 「くーぷトースト」 です。 焼き終わった後、凄い勢いで 『天使のささやき』 が聞こえました!!! この音を聞けるだけで癒し効果ばっちりかも??? 写真ではわかりにくいですが、ひび割れがたっぷり出来ました♪ みかさんのクープトースト作るのは初めてだけど すごく丁寧に書かれてあって、失敗なく作れました。 凄い迫力！堂々と立ってます（笑） 本に書いてあるとおり、表面のきめに透明感があります。 割ったときも弾力があって、ひきが強いです。 ちぎって食べたらモチモチでおいしい〜♥ ダイスカットしたチーズとサラミが４０ｇずつ入っていて とっても贅沢でおいしいパンです♪ 門間みかさんの本には、特別高等な技術も難しいことも書いてないけど とっても丁寧にパンを作っていることが感じられます。 すっかりみかさんのファンになってしまいました(^ω^)ﾉ♪
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☆山食パン☆
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今日のランチに 全粒粉入りの角食 で クロック・マダム をつくりました♪ 【材料】 強力粉・・・・・２５０ｇ 全粒粉・・・・・３０ｇ 砂糖・・・・・・大さじ１1/2 塩・・・・・・・小さじ１ スキムミルク・・大さじ１ 無塩バター・・・１５ｇ 水・・・・・・・約１８０ｃｃ ドライイースト・小さじ１ にんじんととうもろこしのポタージュ と一緒にいただきました♪ 食パンの間にはハムとチーズ、キャベツが挟んであります。
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断面は思っていたより複雑な模様になっていて、面白いです♪ ただこのパンは見た目はかわいいのですが 家族に不評でした。 というのもキャロットパウダーの匂いがちょっと気になるようです。 にんじんチップスの香りをきつくしたような匂いがします。 フランス産と中国産のにんじんを使っているそうなので 日本のものとは種類が違うかもしれませんね。 |
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このまえ焼いた渦巻き食パンを少しアレンジして 抹茶で渦巻き模様を作ってみました♪ 今回は 低イースト ではなく 粉２５０ｇに対しイースト小さじ１ です。 ドキドキしてカットしてみると 思ったより抹茶グリーンが渋い。。。 緑の生地の中にある白い髭のような筋は 横着してひとつのボウルで発酵させたので 生地の色が混ざってしまいました（笑） 今度は手抜きしません！ それにしても思いっきり “和” のパンですね♪
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またまた少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピに挑戦しました。 今日は ぐるぐる紫いもの食パン です。 うちの冷蔵庫は野菜室の温度が低いせいか 一晩では発酵が進まなかったので 発酵設定を 冬バージョン にして、 野菜室に入れる前に室温で１時間発酵させました。 朝起きるといい感じに発酵しています♪ 普段は大き目のボウルを使って発酵させていますが 低イーストで発酵させるときは本の指示通り ９００ｍｌのボウル を使っています。 レシピでは 紫いもパウダー が入った生地が外側に巻いてありますが 私はプレーンな生地を外側に巻きました。 その方が渦巻きがきれいに仕上がるかと思って…。 どうですか？ とってもラブリーな断面になりました(^ω^)ﾉ♪ 黒い つぶつぶ は ぬれ甘納豆 です。 贈り物にしたら喜ばれるかな？
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