La table de Starferry

ホットプレートでイングリッシュ・マフィン♪

大好きなイングリッシュ・マフィン。

でも作るには専用のセルクル（丸い金型）が要ります。

厚紙とオーブンペーパーで代用するという方法もありますが

毎回のこととなると少々面倒です。

そんなとき出会ったのが小黒きみえさんの『定番パン』という本。

なんとホットプレートでイングリッシュマフィンを作ってしまうんです！

材料はセモリナ粉だったのでコーングリッツに替え、水分量も減らしました。

何が良いって、最終発酵もホットプレートの上でできるのが良い！

（成形した後、乾燥せずに発酵させるのって場所もとるし、大変ですよね？）

発酵後気付いたけど、何個か閉じ目が上になってる〜(^^;

できあがり♪

【材料】８個分
強力粉・・・・・・・２５０ｇ
コーングリッツ・・・５０ｇ
ドライイースト・・・３ｇ
塩・・・・・・・・・５ｇ
砂糖・・・・・・・・５ｇ
水・・・・・・・・・１８０ｇ
オリーブオイル・・・１０ｇ

おうちでハンバーガー♪

おうちでハンバーガーを作りたいと思いつつ

意外とバンズのレシピって本に載っていないので

ずっと作れないままでいました。

これはクオカのレシピを参考に作りました。

スライスしたバンズをフライパンで温め、バターを塗り

チーズをのせたハンバーグ、トマト、レタスをはさみました。

シンプルなハンバーガーでしたがとってもおいしかったです(*^▽^*)

【材料】６個分
強力粉・・・・・・２３０ｇ
ライ麦粉・・・・・２０ｇ
砂糖・・・・・・・１０ｇ
塩・・・・・・・・４ｇ
ドライイースト・・３ｇ
水・・・・・・・・１６５ｇ

ごま

焼成時間は２００℃で２０分。

豆乳でハムロールとバターロール

今日は子供のリクエストもありハムロールをつくりました♪
牛乳の代わりに豆乳を使っているのでほんのり甘い感じがします(*^▽^*)
ただハムが５枚しかなかったので残りはバターロールに＾＾。
なかなか成形が上手にできたのでかわいい“芋虫ロール”になりました♪

もともとは辻調のレシピなんですけど
卵白が残るのがイヤなので（冷凍庫に冷凍卵白がまだいっぱいある…）
卵黄のかわりに全卵にしました。
本当はパン生地が硬くなるので卵白はあまり入れない方がいいみたいです。
そしてバターは少なめにしました。

【材料】８個分
強力粉・・・・・・・・・２５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・２０ｇ
塩・・・・・・・・・・・３ｇ
ドライイースト・・・・・３ｇ
バター・・・・・・・・・２５ｇ
全卵(１個分）＋豆乳・・・１９０ｇ

ロースハム
玉ねぎ（薄切りにし、塩コショウをして軽く炒めておく）
ピザ用チーズ

今回は最終発酵の終わったバターロールの生地に牛乳を塗りましたが
塗り玉をする場合は生地に入れる全卵を半分にして豆乳を増やして下さい。

母の日の贈り物

今日は母の日です。
なんとなく照れくさい気持ちもありますが、感謝の気持ちを伝えるのも大切なことですよね。
そんな私が用意した母の日の贈り物は…

発酵菓子 カレ

高橋雅子さんのレシピです。
たまたま材料が揃ったので作ってみました。
見た目は地味ですが、とっても贅沢な材料を使っているんですよ。
クリームチーズを入れたパン生地の上に
コアントローを塗り、刻んだチョコレートを敷き
発酵バターとアーモンドプードルなどで作ったクレームダマンドをのせます。
仕上げにスライスアーモンドと甘夏ピールをちらして焼き上げます。

かわいくラッピング♪
実家の母に、肌着のセットとともに贈りました。

いちごのショートケーキ

お義母さんには、一緒に食べれるようにケーキと
ウォーキングウェアを贈りました。
断面写真はありませんが、スポンジが三段になっているんですよ(^ω^)ﾉ♪
とってもおいしかったです♥

抹茶と甘納豆のちぎりパン♪

先日アンデルセンで抹茶と小豆の食パンが飛ぶように売れていたので

私も抹茶と甘納豆のパンを焼いてみました♪

門間みかさんのちぎりパンのアレンジです。

【材料】１８ｃｍ×１８ｃｍのスクエア型
強力粉・・・・・・・・・１９０ｇ
抹茶・・・・・・・・・・１０ｇ

甘納豆(ミックス）・・・２００ｇ