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自宅の庭になった甘夏でマーマレードを作りました♪ もちろん無農薬・ＮＯワックス・ＮＯ防腐剤です！ マーマレードなんか作ったことないけど 母屋の倉庫に大量にある甘夏をなんとかしなくては･･･という妙な使命感で頑張りました（笑） パネトーネマザーで焼いた山食につけて 発酵バターとともにいただきました〜☆ 【材料】 甘夏・・・・・・・10個 国産レモン・・・・1個 グラニュー糖・・・1ｋｇ ペクチン・・・・・50ｃｃ ※ペクチン・・・レモンと甘夏の種と実の袋を水で5分程度煮たもの。
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☆ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ☆
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コメント（22）
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久しぶりに ぐるぐる食パン 焼きました〜♪ 今日はきちんと分けて発酵させたので 白髭 はありません（笑） 切る前はドキドキしたけど、すっごくきれいな渦巻きになりました(*^▽^*) 【材料】 強力粉・・・・・・・・２５０ｇ パネトーネマザー・・・１０ｇ 塩・・・・・・・・・・５ｇ 砂糖・・・・・・・・・１５ｇ 脱脂粉乳・・・・・・・８ｇ 水・・・・・・・・・・１７０ｇ 無塩バター・・・・・・１０ｇ 抹茶・・・・・・・・・５ｇ ぬれ甘納豆・・・・・・適量 焼成時間は190℃で30分です。 生地を２分割して、半分に抹茶を混ぜるのですが 完全に生地を捏ね終わった後、分割するのではなく 捏ねあがる手前で分割し、抹茶を混ぜ終わるのにかかった時間だけ プレーンの生地も捏ねます。 たとえばいつも１５分で捏ね終えるなら １０分捏ねたら分割し、５分ずつ捏ねるといった具合です。 |
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今日はパンをブログに載せるつもりではなかったのですが なかなかきれいに焼けたのでＵＰしま〜す♪ 折り込んだのは 自家製紫いもシート です。 作り方は→こちら カメリヤ２５０ｇ、パネトーネマザー１０ｇ の配合です。 成形方法は、三つ折りを１回したあと、２０ｃｍ×３０ｃｍにのばし 長辺の両端を５ｍｍ程度切り落とし、６等分（１本の幅約３ｃｍ）にカットします。 生地の表面に霧吹きし、２本ずつ重ねて三つ編みします。 カットした端の生地は軽くまとめて、パン型の底の中央に置きました。 というのも三つ編みして両端を折り曲げると 数字の『３』を伏せたような感じで、真ん中にボリュームが出ないためです。成形方法はこちらを参考にさせていただきました。 焼成時間は１９０℃で３０分です。 下のほうの紫色の濃い部分がカットした端の部分ですね＾＾。 軽くトーストして、バターをたっぷり塗って食べるとおいしいですよ♪
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久しぶりにミニ食パン型で焼きました♪ やっぱりミニはかわいい〜♥ 高橋雅子さんのココア食パンのレシピでイーストの代わりに パネトーネマザー１０ｇを使っています。 ミニ食パン型については→こちら
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パネトーネマザーを使って焼いてみたかったパンのひとつが フォカッチャ です♪ フォカッチャはイタリアの食事パンです。 準強力粉（リスドオル）２００ｇ、薄力粉５０ｇ の配合です。 高橋雅子さんのレシピで イースト小さじ１／２の代わりにパネトーネマザーを１０ｇ 使っています。 焼くときに オリーブオイルとミックスペッパーソルト をかけました。 塩気も効いていておいし〜い(^ω^)ﾉ♪ 生地にジャガイモが入っているせいか、パンにとっても旨味があります＾＾。
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