La table de Starferry

紅茶のマドレーヌ♪

ず〜〜〜っと前に購入してずっとしまってあった

お菓子の型をやっと、使うことができました！

 

今日はこちらのレシピを参考につくってみました♪

（どうして紅茶風味かと言うと、レモンがなくてアールグレイの茶葉があったから・・・）

 

 

マドレーヌのシェル型とフィナンシェ型を使用しました。

フィナンシェってフランス語で金塊を意味する言葉だったなんて面白いですよね〜。

ほら、英語のファイナンスに似ていますよね？

お菓子作りって、それにまつわるエピソードや由来とかを一緒に学べるので面白いです。

 

 

このぷっくりのした形が素敵♥

ざっくり全粒粉スコーン♪

 

ひさびさ、スコーンです。今日は朝炊きの苺ジャムと一緒に♪

クロテッドクリームがなかったので、タカナシのフレッシュクリームを固めに泡立てたものを添えましたが

１号は「え〜!!!生クリームなの〜!?」と文句を言いつつ、渋々食べておりました。

 

ベーキングパウダーはその性質上、混ぜたあとすぐ焼成したほうが良いそうなのですが

いつも、翌日の朝食用に前日の晩にこねて、冷蔵庫で寝かしておきます。

それでも真ん中がぱっくり割れてくれているのでＯＫかなぁと思っております。

 

【材料】　５×５ｃｍ角　８個分

薄力粉・・・・・・・・・２００ｇ

全粒粉・・・・・・・・・２５ｇ

ＢＰ・・・・・・・・・・・・小匙２

塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

砂糖・・・・・・・・・・・２５ｇ

無塩バター・・・・・５０ｇ

卵・・・・・・・・・・・・・１個

牛乳・・・・・・・・・・・６０ｃｃ

 

牛乳を表面に塗ったあと、２００℃で２０分焼成。

Merry Christmas♪

Merry Christmas♪

今年もシュトーレン、作れなかった〜。
来年こそは作るぞ！

今年のクグロフは、イースト発酵のブレッドタイプではなく、フルーツケーキです。

ちなみに…
去年のクグロフは→☆
おととしのクグロフは→☆

【材料】
無塩バター・・・・・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・・・・２個
粉糖・・・・・・・・・・・１００ｇ
アーモンドプードル・・・・４０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・７０ｇ
ＢＰ・・・・・・・・・・・２ｇ

ドライフルーツ・・・・・・１００ｇ
（レーズン、アプリコット、クランベリー、いよかんピール）
アーモンド(ホール）・・・適量

シロップ
ラム酒
粉糖

久々スコーンとマロンケーキ with 山ぐるみ♪

プレーンスコーン（ドルチェ×ＢＰ使用）

クロテッドクリームが手に入ったので
久々にスコーンを焼きました♪
クリームとブルーベリージャムをたっぷりつけて
食べると幸せ〜♥

マロンケーキ with 山ぐるみ

昨年に引き続き、父が山で採ってきた鬼ぐるみをもらったので
マロンケーキに混ぜ込んで焼いてみました。
マロンにくるみの香ばしさが加わってよりおいしくなりましたよ〜（＾−＾）ｖ♪

ヨーグルトスコーンつくりました♪

最近、猛烈に英国のお茶文化に興味を持っているスターフェリーです♪

スコーンが食べたくなったのでバターを買いに行きましたが
ネットで探索していたらヨーグルトスコーンなるものを発見！
バターも不要なそうなのでさっそくチャレンジしてみました。

ヨーグルトスコーン♪

水気を切ったヨーグルトクリームと山ぶどうジャムを添えて。

焼きあがったスコーンは酸味も気にならず
バターで作ったものよりもソフトな感じ。
ヨーグルトクリームで食べるスコーンもおいしいかも♪

作り方は→こちら
薄力粉カップ２は２３０ｇに置き換え、２００℃で１８分焼きました。
ＢＰはもう少し少なくてもいいかなと思います。