手打そば 志庵

「手打そば　志庵」

9月10日瀬戸市で行われている「せともの祭」に出掛けた。

そば処の「志庵」でランチをする。

昼前でしたが、すでに行列ができていました。

どこで頂いても並ぶのは必至！

もう、炎天下で陶器を見て歩くのも辛いので、並んで休憩することにした。

この写真はお借りしています

カメラを持参していませんでしたので、ネットの写真をお借りしました。

モダンな店構え

結構古くから創業していて、元はうどん屋であったらしい。

3年ほど前からそばに転業し、評判を得ているらしい。

この写真はお借りしています

暑い日でしたので、冷たいおろしそばと桜海老の掻き揚げを頂きました。

(おろしそばの写真がありませんでしたのであしからず）

そばは写真のように細打ちで確り打たれた美味しいそばでした。

出汁が少しきつい感じでしたが、大根と細かい鰹節と相まって美味しく頂きました。

桜海老は小物の海老で上品な掻き揚げでした。

少しバラバラ感がありましたが、お塩で頂く味は素晴らしかった。

丼と小皿を数点求め、早めに帰途しました。

いやあ、実に美味しそうですね〜おろしを入れると汁がマイルドになっていいですし、桜海老の掻き揚げを食すには、合っていますね。

名古屋市の錦で同じようなかき揚げいただいた事が有ります。いいなあ。

[竹淵]

「まあやん」さん、中々のそば処でした。
カウンター席に通されましたので、厨房の様子がよく見えました。
沸騰した大きな鍋に2人分のそばをいれ、水で洗い、氷水で締めていました。これを幾度となく繰り返していました。
混んでいましたが、何人分を一度に茹でてることはありませんでした。感心しました。

[竹淵]

｢kt90jp｣さん、この店も桜エビの掻き揚げを得意としているようでした。塩(抹茶入り)でいただく掻き揚げは実に美味しかったです。