男のお晩菜 No７

今日のお晩菜
クリームシチュー・刺身(赤身・野菜サラダ

クリームシチュー
　
鶏のモモ肉
一口大に切り分け、塩コショウをふっておく。

　
タマネギ
櫛形に切り分け、さらに横半分に切る。

　
ニンジン
一口大に切りそろえる。

　
かぼちゃ
一口大に切りそろえる。

　
シメジ
根元を切り、小分けする。

　
ブロッコリー
子房に分け茹でておく。

　
もも肉を炒める
フライパンで両面こんがりと炒める。
煮込み鍋に移す。

　
野菜を炒める
同じフライパンで、玉ねぎ・ニンジン・かぼちゃを炒める。
油が回ったら、白ワインを加え、煮込み鍋に移す。

　
ホワイトソース
バターを溶かし、小麦粉を加えよく混ぜる。
牛乳を加えダマが出来ないようよく混ぜる。

　
クリームシチュー
煮込み鍋にブイヨン、水を加え加熱する。
アクをとり弱火でゆっくり煮込む。
ホワイトソースとシメジを加え、さらに煮込む。
最後にブロッコリーを加え、味を見る。
器に盛る。

　
刺身
鮪のさくを切り分け器に盛る

　
野菜ｻﾗﾀﾞ
キャベツ・レタス・ミニトマトを添える
コンガリ炒めたソーセージをのせる。