男のお晩菜 No９

今日のお晩菜
ブリの幽庵焼・野菜ｻﾗﾀﾞ・刺身(赤身)・春巻き・パン

ブリの幽庵焼
　
幽庵地
酒・水・しょう油・みりんくを火にかけ冷ましておく

　
天然ブリ
今回は天然ブリを使用

　
幽庵ヅケ
一口大に切り、幽庵地につける。

　
柚子
柚子を輪切りして一緒につける

菊花かぶ
　
酢に昆布
酢に昆布を浸しておく

　
塩水
かぶの上部を格子切りし、塩水につけておく

　
サトウ水
水に砂糖を加え沸騰させる

　
かぶ
冷ましたら、酢と混ぜかぶを浸しておく

　
盛付
ブリを弱火でフライパンで両面焼く
皿に盛り、菊花かぶを添える

野菜サラダ
　
豚のバラ肉
カリカリになるまで炒める

　
キャベツ
よく炒めておく

　
盛り付け
キャベツの千切り・炒めたキャベツ・バラ肉を盛り付ける

刺身(鮪）
　
盛付
鮪の切り身をさばいて皿に盛る

　
春巻き
チルドの春巻きをフライパンで炒める

　
パン
何となくパンが食べたくて・・・