![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
手打ちそば 蕎麦甚
3月15日、今年も多治見市の永保寺の風入れ行事に尋ねました。
日差しはすっかり春もようでしたが、風がまだまだ冷たい日でした。
お寺参りの後にはそばが合います。
近くの「手打ちそば 蕎麦甚」を訪問しました。
趣のある門構え
石臼による引きぐるみの粗挽きの細麺
口に含みとそばの風味があって美味しい。
優しい感じのそばで、口当たりも柔らか。
二段重ねで量も充分
熱々でパリッと揚げらていて、美味しい。
きすの甘みが口に広がる
そばには天麩羅が良く合う
|
グルメ
[ リスト | 詳細 ]
コメント（4）
|
名古屋の中心地にある手打そば「創愿」を尋ねました。
十割そばで鴨つけ汁蕎麦を注文
出汁でも頂けるよう、出汁と山葵が付いています。
お稲荷が付いていました。
オフィス街でもあるのでサラリーマンの腹を満たすためか
濃くのある鴨汁
温かい汁につけて頂く冷たいそばはまた格別の旨さがある
やや細めのそば
ホシも入り、穀物の香りが立つ
追加で更科を注文しました
コシも確りあり、更科の独特の旨さがありました。
量もかなりあり、2枚いただいて満足でした。
|
|
八ケ岳地産粉 そばきり 吉成
茅野市にはそば処が多い
ビーナスラインはそば街道でもある
八ケ岳地産粉のみを使用している「吉成」さんへ訪問
立派な門構え
八ケ岳地産のそば粉を使用
石挽きのそば
薬味は藻塩・ネギ・山葵
出汁は量が多め・やや辛め
そば本来の味を楽しむ為に一箸分提供される
そばの風味が口に広がる
そのまま口に含むと新そばの香りが口に広がる
藻塩をつけて頂くとそばの甘みが引き立つ
やさいいそばの感じがする蕎麦だ
山葵は瑞々しく香りも立つ
カリッと揚げられ山葵の風味を味わう
美味しい
外がカリッと、中がほんわり柔らく美味しい
|
|
「手打そば 志庵」
9月10日瀬戸市で行われている「せともの祭」に出掛けた。
そば処の「志庵」でランチをする。
昼前でしたが、すでに行列ができていました。
どこで頂いても並ぶのは必至！
もう、炎天下で陶器を見て歩くのも辛いので、並んで休憩することにした。
カメラを持参していませんでしたので、ネットの写真をお借りしました。
モダンな店構え
結構古くから創業していて、元はうどん屋であったらしい。
3年ほど前からそばに転業し、評判を得ているらしい。
この写真はお借りしています
暑い日でしたので、冷たいおろしそばと桜海老の掻き揚げを頂きました。
(おろしそばの写真がありませんでしたのであしからず）
そばは写真のように細打ちで確り打たれた美味しいそばでした。
出汁が少しきつい感じでしたが、大根と細かい鰹節と相まって美味しく頂きました。
桜海老は小物の海老で上品な掻き揚げでした。
少しバラバラ感がありましたが、お塩で頂く味は素晴らしかった。
丼と小皿を数点求め、早めに帰途しました。
|
|
石臼挽きそば 石月
「まあやん」さんのブログで知った名古屋ビルヂングにある「石月」に行ってみた
まだ新しいビルで、昼頃とあってすこし行列ができていた
東京から名古屋へ進出！？
そば前の肴類も豊富で、中休みなしで営業しているので利用しやすい
大盛りを注文
厳選された国産のそばを、石臼で挽いたそば粉を使用
口に含むとそばの香りが広がる
カドの確りした端正に打たれたそばだ
出汁は少し甘い気がしたが・・・こちらの風土に合わせたか？
江戸そばの雰囲気を楽しんだ
|
