人生 日々感謝

そば処 盛安

そば処　盛安

仲良し友達と越前を旅行しました。

勿論、「越前そば」を頂くのも楽しみの一つです。

盛安

古民家風の建物で雰囲気があります。

初代の森安竹松が建てた家で８０年が経過しているそうです。

５代続く、創業百三十年の老舗。

掻き揚げ

ボリュームたっぷりの掻き揚げ

海老、貝柱、モンゴイカに椎茸と三つ葉が混ざる。

おろしそば

普通は少なめというので大盛りを頂く。

大根は見当たらないので、出汁に工夫がしてあるようだ

細麺で確り打たれていて、そばのうまみが口に広がる。

「越前おろしそば」を堪能した。

そば切り・すず野

そば切り・すず野

美江寺

４月１８日岐阜の美江寺で本尊の十一面観音菩薩像の御開帳がある。

今年もお会いできました。

清流ライナー

岐阜の街を散策していると、連結のバスと遭遇。

さて、そば屋はどこにしよう。

今回は「吉照庵」でなく、「故蝶庵・仙波」にしようとしたが月曜休み。

初めて「すず野」の暖簾をくぐった。

「すず野」

民家風のそば処

昼を少し前でしたが、満席で２番目のまちになりました

人気店のようです。

古民家を改装した風で、入った直ぐの土間に２テーブル。

上がった座敷に、５テーブルの広さでした。

一人で調理しているらしくい。

塩鴨ロース

純米吟醸「初緑」で一杯。

鴨ロースの塩加減が酒にぴったり。

ホウレンソウ？の柔らかい葉で鴨を包んで食べると、まろやかでさらに美味しい。

笊そば

大盛りでお願いする。

水切りが悪くて？好きなタイプのそばではなかったが。

口当たりもよく、充分に美味しいそばでした。

汁は濃目と薄目があり、濃い口を頼みました。

そばと汁が口の中で絡みとても美味しい汁でした。

鶴喜そば

比叡山の麓、坂本を散策し、門前町にある「鶴喜そば」に行きました。

鶴喜そば

築１３０年の母屋、入母屋の総２階建

享保元年の創業、３００年の歴史を刻む

ざるそば大盛り

新そばの案内がありました。

国内産そば粉を使用

そば粉７・小麦粉３のそば

口に含むとそばの風味が広がります

出汁は鰹節がよく効いた濃いめ

そば猪口一杯に入っていて量が多い

「かえし」は創業以来継ぎ足している

そば湯で割ると出汁のうまみが口に広がる。

女鳥羽そば

松本市に行く機会があり、女鳥羽川の畔に立つ「女鳥羽そば」を尋ねました。

信州松本市寿内田産のそばを自家製粉。

なまこ壁の美しいお店

三重ねそば

当店のお薦めそばです

三段重ねで、海苔・とろろ・抹茶がかかります。

２枚目から汁にゴマを入れる。

優しいそばの風味を楽しみました。

「更科」

ハイキングﾞ仲間と、南木曽の柿其渓谷にある「きこりの家」でキャンプを楽しむことにした。

途中、中津川で２泊３日分の食料を調達し、昼飯を駅前にある「更科」でおそばを頂く。

 

定番の天麩羅そば

 

カラリト揚がった天麩羅がなかなか美味しい！

久しぶりにそば屋の天麩羅を口にする。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「田舎そば」

 

「更科さん」ながら出てきたのは「田舎そば」

自家挽きで風味も残っていて、田舎そばらしく確りした味もあり期待以上であった。

信州の土壌がそばを引き立てているようだ。