![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
今日のお晩菜 里芋とイカの煮物・刺身（鮪・カンパチ）・野菜ｻﾗﾀﾞ・枝豆 里芋とイカの煮物 イカの処理 イカを処理し、適度に輪切りしておく。 里芋 皮をむき一口大に切る ニンジン・こんにゃく ニンジン・こんにゃくを適度の大きさに切る。 寒干し大根 お土産で購入した寒干し大根 水に戻し、イチョウ切りする。 煮付 全ての材料を入れ、しょう油・酒・みりん・砂糖を加え煮つける。 里芋とイカの煮物 器に盛る。 野菜ｻﾗﾀﾞ マカロニ マカロニを茹で、オリーブ油をまぶしておく。 野菜ｻﾗﾀﾞ 刻んだキャベツとマカロニを混ぜる コンガリ炒めたベーコンを飾り、レタス・赤ピーマンを添える。 刺身 刺身を切りそろえ、器に盛る |
料理
[ リスト | 詳細 ]
コメント（2）
|
今日のお晩菜 茄子とﾍﾞｰｺﾝの炒め煮・鮪と玉ねぎ中華風漬・大根と水菜のｻﾗﾀﾞ 大根・水菜・桜えび･ﾍﾞｰｺﾝのｻﾗﾀﾞ 大根 長さ５ｃｍ・２〜３�个遼西�に切り、軽く塩を振っておく。 水菜 長さ５cmに切り軽く塩を振っておく。 桜えび ﾌﾗｲﾊﾟﾝで炙ってカリカリにする 混ぜ合せ 大根・水菜・桜えびを混ぜ合わせる。 盛付 器にｻﾗﾀﾞを盛り付ける カリカリしたﾍﾞｰｺﾝを飾る 鮪・玉ねぎ中華風漬 玉ねぎ 玉ねぎを薄く切り、水に晒しておく。 鮪 漬にするので、安価な切り身を使用 漬け 鮪と玉ねぎを混ぜる ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・しょう油・ごま油・豆板醤で和える 盛付 よく冷やした鮪漬けを器に盛る 茄子とﾍﾞｰｺﾝの炒め煮 茄子 へたを取り、半部に切り、斜めに切り目を入れておく。 ﾍﾞｰｺｰﾝ ﾍﾞｰｺﾝの塊を厚めに切る 青ネギ 青ネギを３cmに切り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒める 梅干しの果肉を加える 盛付 ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾍﾞｰｺｰﾝと茄子を炒める 茄子に焦げ目がついたら、だし汁・酒・しょう油・砂糖を加えて煮る 茄子･ﾍﾞｰｺｰﾝを盛り付け、青ネギを添える。 |
|
今日のお晩菜 鯵のなめろう・ｶﾚｰ汁のそば・刺身(鮪・鯛)・ｺﾛｯｹ・枝豆 今回手抜き料理が満載？ 鯵の処理 三枚におろし皮を引く 新鮮な鯵が命 タタキ 鯵を大きめに刻み、味噌・出汁・しょう油を加えて叩く 小口切りしたねぎ、千切りした大葉を加え混ぜる 鯵のなめろう 鯵を器に盛り、すったゴマを振りかける 冷蔵庫で十分冷やしておく カレー汁 市販のカレーを利用。適当に薄めカレー粉を加え温める 具が寂しいので，豚肉を加えた。 食べる直前に温め直す そば 市販のそばを茹で、ざるに盛る 食べる寸前に茹で上がるように準備する 刺身 さくの鮪・鯛を切り、器に盛る コロッケ 冷凍のコロッケを電子レンジでチンする キャベツと市販のごぼうのサラダの上にコロッケを盛る 枝豆 枝豆の端をはさみで切り、塩でよく揉み込む。 熱湯で茹で、ざるにあげ塩を振り冷ます。 枝豆 器に盛る |
|
今日のお晩菜 サンマのさっぱり煮・里芋と豚肉の煮っ転がし煮・鮪の刺身・野菜ｻﾗﾀﾞ・枝豆 サンマ 処理したサンマを４�僂阿蕕い棒擇衒�ける 昆布だし 昆布を水につけ出汁をとる サンマのさっぱり煮 鍋にサンマ・長ネギ・ショウガ・ニンニクを加える。 酢、しょう油、酒、ゴマ油、砂糖を入れ、サンマが被るまで昆布だしを加える。 中火で煮ながら、水分がなくなれば昆布だしを足す。 最後に煮詰めて艶を出し器に盛る。 里芋 皮をむき、火にかけ煮立ったら湯を流し、流水でよくもむ もう一度茹でこぼす 豚バラ 豚のバラ肉の塊を１�冑�に切る 脂抜き フライパンに油を引き、豚のバラ肉の表面を炒める 熱湯をかけ脂抜きする 里芋と豚肉の煮っ転がし 鍋に里芋・豚ばら肉・ショウガをいれる うすだし汁、酒、砂糖、みりん、しょう油を加え煮る 煮終わったら、器に盛り小口切りしたねぎを振る 刺身のさく 吸い取り紙で血などよく拭き取って冷蔵庫で冷やしておく。 鮪の刺身 大根、大葉を引いた器に盛る 野菜ｻﾗﾀﾞ 切り刻んだキャベツを器に盛る ベーコンを細かく刻みよく炒めてキャベツの上に加える トマトを飾る 枝豆 枝豆の端をはさみで切り、塩でよく揉み込む。 熱湯で茹で、ざるにあげ塩を振り冷ます。 |
|
今日のお晩菜 鰹のタタキ・鯖の味噌煮・冷奴・枝豆 鰹のタタキ 塩を振る 鰹のタタキ 櫛を刺し、強火で炙り、氷水に付ける。 冷蔵庫で冷やしておく。 鰹のタタキ 厚めに切り、小口切りしたあさつきを振る。 ショウガ・おろしニンニク・ポン酢を添える。 トマトのかけ汁 トマトのざく切り、小口にしたオクラを混ぜる。、 ショウガ汁・だし汁を加え和える。 冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。 冷奴 豆腐を器に盛りトマト汁をかける。 鯖の味噌煮 一口大に鯖をそぎ切りする。 鍋に醤油、みりん、砂糖、だし汁、ショウガ、青ネギを混ぜ熱する。 鯖を皮を下にして入れ煮る。 火が通ったところに、味噌を溶き加える。 器に盛り、白髭ネギを飾る。 枝豆 枝豆の端をはさみで切り、塩でよく揉み込む。 熱湯で茹で、ざるにあげ塩を振り冷ます。 |
