こんにちは、ゲストさん
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鯛の昆布締め 鯛の切り身を昆布に挟んで冷蔵庫で数時間置く。 昆布のエキスをすってしっとりした刺身に変化する 皿の盛って昆布締めの出来上がり わさび･柚子胡椒で頂く。 昆布の味がしっとりとしみこみ実に旨い！！ キンメの煮付け キンメの切り身をよくキッチンペパーで拭く 包丁で切り目を入れておく。 酒、味醂、しょう油を混ぜ昆布、生姜を入れ煮だてる。 キンメの切り身を入れ、落とし蓋をして煮る。 キンメを皿に盛り、煮汁を煮詰めキンメにかける・ 甘辛い煮汁に絡めて、こりこりのキンメが旨い！！ |
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サークル｢男の料理倶楽部」（2011.03.08)に参加 場所は西生涯学習センター２階 参加人数は9名でした。 献立 さけのチーズホイル焼き･岩石卵の梅の香り蒸し・人参のポン酢炒め･野菜の粕汁 春らしい豪華版 さけのチーズホイル焼き 鮭をオーブンで焼きレモン汁で頂きます 岩石卵の梅の香り蒸し 卵をゆで裏ごし、蒸し器で蒸します。 梅のペーストと柚子で頂きます 人参のポン酢炒め 短冊に切った人参をポンズ酢で炒めます 野菜の粕汁 酒粕の匂いがまわりに漂います。 体が温まります〜〜 みなさん手馴れてきたのか、今日は早く出来上がりました。
ゆっくりと味わいながら頂きます。美味しい〜〜〜です！！ みなさん、先生、に感謝感謝！！ |
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「お米料理の会 ３月｣に参加。（2011.03.02) 師範代の料理 今日の献立 トマト風味のドリア・ドライカレー・雑穀スープ トマト風味のドリア 無洗米でチキンピラフを作る。 トマト水煮を利用する。 ピラフにホワイトソースをかけ、オーブンで焼く。 ドライカレー ターメリックライスを作る。 クミンシードで香を出し、玉ねぎ･しょうが･にんにくを炒める。 挽肉、カレー粉、各香辛料･調味料・レーズンを加え煮る。 ガラムマサラを加えて混る。 雑穀スープ 雑穀ミックスと玉ねぎ･ニンジン、ブロッコリーを炒める。 スープの素･水を加えて煮る。 |
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「お米料理の会 ２月｣に参加。（2011.02.02) ちらしずし・三色ぼたもち 色とりどり具たくさんのちらしずしと、美味しそうなぼたもちを作りました。 ちらしずし すしめし 厚焼きたまご かんぴょうとしいたけの甘煮 れんこんの甘酢煮(花れんこんを作る） えびの甘酢漬け・まぐろのづけ・さやえんどう 仕上げ 三色ぼたもち（きなこ・ごま・あん） 師範代の料理 |
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サークル｢男の料理倶楽部」（2011.01.11)に参加 場所は西生涯学習センター２階 参加人数は11名でした。 献立 白菜の花しゅうまい、白菜とえびのソース焼き、大根ステーキ、納豆と野菜のまぜまぜスープ 種類も豊富で豪華版！！ 白菜の花しゅうまい ひき肉に、ホタテの身をほぐしていれ、ネギ･エリンギのみじん切りを混ぜ、ダシしょうゆ･酒･ごま油を加える。 ８mm角のもちを数個真中にいれて丸めて、茹でた白菜で包む。 蒸し器で蒸、皿に盛って針生姜をのせ、ポン酢で頂く。 白菜とえびのソース焼き バターを引いた器に、小片に切った白菜の茎をひき、１cm角の餅・皮を剥いたエビをのせ、パン粉・ピザチーズをのせる。 オーブンで焼き、白ひげネギをあしらう。 大根ステーキ 大根を２．５cm巾に切り、米のトギ汁で茹でる。 鍋に、スープの素･しょう油･塩をいれ、ゆでた大根をされに茹でる。 フライパンで両面を焼く。 納豆と野菜のまぜまぜスープ 私のは、納豆がダメなので、野菜のスープです。 白菜の漬物 正月ということで、餅を使った料理でした。
美味しい食べ方を勉強しました。 みなさん、先生、に感謝感謝！！ |
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