人生 日々感謝

お米料理の会 1月

「お米料理の会　1月｣に参加。（2011.01.05)

　
茶巾ずし・小巻きずしと赤飯
可愛らしい寿司ごはんとめでたい赤飯。
正月に相応しい彩りである。

　
茶巾ずし
えびとれんこんとゆずの皮入りのすしめしを作る。
丸い薄焼きたまごを作る。
薄焼のたまごの中心にすしめしをのせ、たまご焼きの周りから寄せてししめしを包む。
みつばで口を結ぶ。
結び目の上にえびを飾る。

　
小巻きずし
えびとれんこんとゆずの皮入りのすしめしを作る。
四角い薄焼きたまごを作る。
薄焼たまごの手前を少しあけ、すしめしを棒状にまとめ端から棒状に巻く。
みつばで３ヶ所を結び、三等分する。

　
赤飯
もち米に、小豆を加え、蒸し器で赤飯を作る。
もっそう型で赤飯を抜き、ごま塩を振りかける。

　
師範代の作品

薄焼きたまごを作るのに苦戦しました。
もち米を蒸すにに「ふり水」をすることを勉強しました。

年越し蕎麦

年越し蕎麦

　
昨日は大晦日、年越しそばを手打ちしようと、
沙羅餐さんにてそば粉を分けてもらいました。
ついでに、沙羅餐特製のそばつゆを買い求めました。

　
準備は万端？？
ざるそばで頂きましたが、(アルコールも随分頂きました）写真を取るのを忘れました。
そば切りがヘタで、ボソボソのそばになりましたが、とても香が良く美味しかったです。

男の料理(鶏のロール焼き）

サークル｢男の料理倶楽部」（2010.12.14)に参加

場所は西生涯学習センター２階
参加人数は９名でした。

　
献立
鶏のロール巻き、ゆで卵ときゅうりのわさび漬け和え、さつま芋とりんごの甘煮、コーンスープ
食欲をそそる豪華版！！

　
鶏のロール巻き
鶏の胸肉をかんのん開きして、柚子こしょう、青じそ、スライスチーズをのせ、はしから巻く。
小麦粉をつけ、フライパンでじっくり焼く。

　
ゆで卵ときゅうりのわさび漬け和え
きゅうり、ちくわを細かく切り、マヨネーズ･わさび漬け・出汁しょうゆで和える。
ゆで卵を８等分に切り揃え、上に飾盛りする。

　
さつま芋とりんごの甘煮
さつま芋は皮つきのまま、１ｃｍ幅に切る。
りんごは皮付きのいちょう切りにする。
鍋にさつま芋を入れ、水をひたひたにいれて中火で煮る。、
りんごを加え弱火で煮る。

　
コーンスープ
クリームコーンに水とコンソメの素を入れ沸騰さす。
牛乳をくわえ、弱火にして、塩コショウを振る。

今日は、西生涯センターの館長さんを食事に接待。
我々の作った惣菜を食べて頂きました。
美味しいと好評でした！！
みなさん、先生、に感謝感謝！！

お米料理の会 12月

「お米料理の会　12月｣に参加。（2010.12.01)

　
おこげあんかけと中華ちまき
今日は2品だが、ボリュームはたっぷり。

　
おこげあんかけ
今回は市販されている中華食品の乾燥おこげを使用。
１８０℃で上げれば出来上がり。
あんかけの具のえび、豚肉は下処理をする。
ニンジン、ゆでたけのこ、しいたけ、ながねぎ、タアサイを準備する。
中華鍋で肉、えびを炒め、さらに野菜類を炒め、合わせ出汁を加え、かたくりでとろみをつけあんを作る。
揚げたおこげに、あんをかける。
ジューと音がして堪らない！！

　
中華ちまき
竹の皮で包んだ本格的な中華ちまき
干ししいたけ、にんじん、たけのこ、ヤキ豚を１ｃｍ角に切り揃える。
鍋に油（ラード）をいれ、野菜類を炒め、もち米を加えて炒め、合わせスープを加えてさらにいためる。
竹の皮に、具を包んで蒸し器で３０分蒸す。

　
師範代の作品

男の料理(えびの磯部焼き）

サークル｢男の料理倶楽部」（2010.11.09)に参加

場所は西生涯学習センター２階
参加人数は１１名でした。

　
えびの磯部焼き
えびとﾊﾝﾍﾟｲと生姜をミキサーで混じり合わせる。
海苔の上に青じそをのせえびのすり身を巻き、小麦粉をふってオリーブオイルで焼く。
写真のものは余ったすり身に小麦粉を足し、お好み焼き風に焼いた。

　
ウィンナーの芥子青じそ巻き
ウィンナーを半分に切り芥子を塗る
青じそをまいて小麦粉をまぶしフライパンで焼く。

　
里芋のごまみそ和え
里芋を洗って蒸し器で蒸す。
皮をむき、一口大に切る。
炒った白ごまをすり鉢ですり、味噌、砂糖、みりん、を加え混ぜておく

　
フランスパンの明太子ソース焼
１ｃｍ幅に切り、明太子とマヨネーズを合えたものを塗る
とろけるチーズをのせオーブンで焼く

　
食パンとちりめんじゃこのトッピング焼き
一枚を４等分し、ちりめんとマヨネーズを混ぜたものを塗る
とろけるチーズをのせオーブンで焼く

　
黒米ごはんのおにぎり
黒米御飯を炊き、俵型に握リ、海苔を巻く。

　
タッパーに料理を詰め込む
出来上がった料理をタッパーに詰め、今日は外での食事！

　
食事会
今日は作った料理を持って外で食事会です。
近くの庄内緑地公園で陽だまりを探して楽しく頂きました。
勿論、お酒つきで〜〜〜す。
季節風が吹いて寒かったですが、みんなでワイワイお喋りしながら頂きました。
とっても美味しかったです。
あんなに沢山あった料理も、美味しい美味しいとドンドン食べちゃいました。
先生･みなさんに感謝感謝！！です。