人生 日々感謝

お米料理の会 11月

「お米料理の会　1１月｣に参加。（2010.11.05)

　
今月から新しい教室へ
お米の料理をい年間学びます。

　
きりたんぽ鍋
きりたんぽは秋田県の代表的な郷土料理
ごはんをつぶして、割り箸にまきこんがり焼いたきりたんぽは、香ばしく美味しい。
鶏肉は比内鳥で食べたかった。

　
吹き寄せごはん
黄菊と、にんじんの文様が綺麗でおいしそう！！
ギンナンはこれから美味しい季節だ。

　
だんご（あん・みたらし）
だんご粉を水で練って団子を作る
つぶ餡と、みたらしだれをかけて頂く。

　
師範代の作品

体にいい、おとなの料理教室 10月

ベターホームの「体にいい、おとなの料理教室　10月｣に参加。（2010.10.05)

　
めざせ１００歳
いろいろな食品をバランスよく食べて、元気に美しく年齢を重ねましょう。

　
秋の恵みの朴葉焼き
日本人の知恵「朴葉焼き」。
肉と野菜を包んで焼きましょう。
何歳になっても、肉と野菜をバランスよく食べましょう。

　
春菊とえびのくるみ白あえ
すり鉢でなめらかにすった白あえ衣。
豆腐のイソフラボンや春菊のβーカロチンが、免疫機能を高めます。

　
紫キャベツと白いんげんのりんごあえ
紫キャベツの色素「アントシアニン」と、おろしりんごの「りんごポリフェニール」は、有害な活性酸素を消去します。

　
きびごはん
古くから食べられてきたきびは、老化物を外に出す働きをします。

　
かぶのすり流し汁
すりおろしたかぶと水溶きかたくり粉のとろみで、のどごしよい吸い物。
胃腸の働きを活発にしてくれます。

　
師範代の作品

男の料理「かじきのピリ辛照り焼き」

サークル｢男の料理倶楽部」（2010.09.13)に参加

場所は西生涯学習センター２階
参加人数は１１名でした。

　
皆さん、だいぶ慣れスムーズに料理しました。
先生の作りかたを見ないで、勝手に進めて注意を受けたり。
相も変わらず、ゴタゴタやりました。

　
かじきのピリ辛照り焼き
豆板醤の辛味があって、美味しく頂きました。
なすの亀甲切りを勉強しました。

　
たこと白菜の梅マリネ
白菜は白い部分だけを使用。
冬場は生のほうが美味しい（今回は酒で炒った）

　
にがうりの簡単チャンプル
にがうりとツナとたまごのチャンプル
ツナ缶は大きいサイズのものが旨いそうだ

　
白菜と油揚げに味噌汁
白菜は白い部分を取った残りを使用

３回目となると皆さん顔見知り。ワイワイ冗談飛ばしながら、楽しく料理しました。
最後、みんなで作った料理を頂きました。
御飯が少し固めと反省！
旨〜〜い！美味し〜〜い！！の連発です。
ご馳走さまでした。

体にいい、おとなの料理教室 ９月

「体にいい、おとなの料理教室　９月｣に参加。（2010.09.07)

　
じょうぶな骨をつくる
２０代からはじまっている骨の老化。
カルシュウムを効率よくとり、骨を強く。

　
さんまの土鍋炊き込みごはん
カルシュウム豊富な大豆や昆布と一緒に、さんまを土鍋で美味しく炊き上げました。
旬の味覚で、丈夫な骨を作りましょう！

　
茶碗蒸しの吹き寄せあんかけ
牛乳、チーズは豊富なカルシュウム源。
牛乳を入れることで、なめらかの口あたりの茶碗蒸しになります。

　
切り干しだいこんとひじきの千草あえ
切り干しだいこん、ひじき、じゃこなど日本の伝統食品は、いずれもカルシュウムが豊富。
酢の酸がカルシュウムの吸収をよくします。

　
ぶどうと白きくらげのゼリー
白きくらげのビタミンＤは、カルシュウムの吸収をよくします。
アガーは海草が原料のゼリーの素。
常温で固まり、溶けないので、便利です。

　
師範代の作品

茄子の煮びたし

暑い毎日が続く。
冷たい料理と思い、茄子の煮びたしをつくってみた。

　
何よりも冷えていること
少しでも涼しさを感じるような料理にする。
茄子の皮を薄くはぎ、翡翠色を愛でるようにした。
出汁に、風味をます様に桜えびを入れてみた。

早めに調理し、冷蔵庫で充分冷やしてから頂く。
パブリカの赤は相応しくなかった・・・。
まあまあ美味しく頂きました〜〜〜〜。