心の劇場

さくらぐみ

予約困難な「さくらぐみ」のピザを食べにいきました。転職前の有給休暇消化中で月曜日だから予約出来ました。

メニューはランチコース一種類のみで3900円です。

まずサラダが出ました。イカの肝？が入ったソースをつけて食べてくれということですが、これは苦くて不味くてパス。

次はピザです。先日のクワモンペのピザはチーズがドドーン！と存在感があったのに比べてここのはそれぞれ素材の味も出ていて、その点はいい感じです。ただお腹がペコペコの時はクワモンペかな。これで二人分です。

次はパスタです。太めの表面に筋の入ったマカロニ、リガーテだったかな？と白身魚を和えたもので、あっさり塩胡椒の味付けでした。これなら私でも出来そうな感じです。

次がメインディッシュの魚です。コチを石窯で焼いたもの。塩胡椒とオリーブオイルで調理したらしいシンプルな一品でした。以前、日生（ひなせ）の漁協でコチを買ったことがありますが私の住んでる地域ではあまり見かけない魚です。写真を撮る前に食べてしまいました。上の黒い塊がコチの頭です。

デザートは一人一皿で別々のものが入っていて分けて食べて下さいということです。手前の皿のミルクのジェラートは食べてしまいました。ケーキは名称不詳、忘れました。甘かった。

店の前の幅4ｍくらいの道路の向こうは瀬戸内海で天気がよければ小豆島が見えるそうですがこの日は靄と黄砂で視界不良でした。

これは何でしょうか？

赤穂の海辺、ある神社を抜けて左に折れたところにある民家です。

「Ｃａｌｌ　ｍｅ」は道を通る人に見せる為の看板ですよね。

山垣畜産で買ったロースを焼きました。
まず室温に戻し塩胡椒しておきます。
その後フライパンで牛脂を熱し、厚さ１ｍｍに切って芯を抜いたニンニクを飴色になるまで炒めます。
ニンニクが出来たら、煙が上がるくらいまでフライパンを熱し、肉を入れます。
強火で1～2分、表面に肉汁が染み出てきたら裏返して赤ワインを振りかけて蓋をします。
厚い肉だったので裏返してから1分焼きました。
温めておいた皿に肉を入れ、冷めないようにアルミホイルで予め作っておいた蓋をします。
1～2分肉を休ませたら出来上がりです。

付け合わせに塩胡椒で炒めたピーマンと人参のグラッセ（昼間に私が作りました）を載せて
できあ上がりです。
横にあるのは同時に家内が作っていたガーリックライスです。

美味しゅうございました。