ステーキを焼きました。

山垣畜産で買ったロースを焼きました。
まず室温に戻し塩胡椒しておきます。
その後フライパンで牛脂を熱し、厚さ１ｍｍに切って芯を抜いたニンニクを飴色になるまで炒めます。
ニンニクが出来たら、煙が上がるくらいまでフライパンを熱し、肉を入れます。
強火で1〜2分、表面に肉汁が染み出てきたら裏返して赤ワインを振りかけて蓋をします。
厚い肉だったので裏返してから1分焼きました。
温めておいた皿に肉を入れ、冷めないようにアルミホイルで予め作っておいた蓋をします。
1〜2分肉を休ませたら出来上がりです。

付け合わせに塩胡椒で炒めたピーマンと人参のグラッセ（昼間に私が作りました）を載せて
できあ上がりです。
横にあるのは同時に家内が作っていたガーリックライスです。

美味しゅうございました。