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お菓子のお教室

何だかむしむしとした今日の金沢・・・
西日本では大雨とか・・・

このところずっと行事が続いておりまして
ほんの少し疲れ気味・・・

そんな時にはお気に入りのハーブティーでゆっくりと＾＾

ご近所の素敵なマダムからハーブをたくさんいただいたので早速♪

この優しい香りが心も身体も癒してくれます(*^_^*)



お料理もお菓子も大好きなので
こじんまりとしたお教室を探しておりましたの

そうしたら・・・

とても素敵なサロンを金沢で発見！！

昨年秋にご連絡させていただき１２月のお教室より通っているのよ♪


４月と５月は仕事が忙しくお休みをいただいてしまったけれどね・・・（T_T)

私がお願いしているのは『お菓子基礎コース』＾＾

毎月のお菓子作りがとても楽しみなの♪


タルトを作ることが多いので自宅でも何度も作り・・・
体調が悪くなければ^_^;とっても美味しく作れるようになりました〜♪


昨日は・・・
旬のアメリカンチェリーのタルトとパン・ド・ジェーヌ＾＾

来月も楽しみです☆


実はね・・・
私は一人でお稽古に通っていたのだけれど
知り合いがたくさんいらしたの！！（コースや日にちが違うけれど）

そして今回から仲良しの友人達もご一緒に＾＾
金沢は狭いですね〜☆

ファウンテンでティータイム

今日の金沢はとても夏らしいお天気＾＾
でもやっぱり風には秋の気配を感じるの・・・

皆様素敵な週末をお過ごしでいらしたかしら＾＾
我が家はリビングのカーテンを一新させるために
カーテンハウスへオーダーしに行ってきましたの♪

今週の土曜日に見積もりに来ていただいて
今月中にはお部屋の感じが変わるかしら〜〜＾＾

とてもワクワクしているの♪


先日息子のお稽古の終わるまでの時間に
娘と『ホテル日航金沢１Fのファウンテン』で
お茶の時間を楽しみました＾＾


こちらのインテリアは
とても落ち着いていて私好み☆

ちょうどサマーデザートフェスタの時期だったので
ドリンクとセットでお願いしました＾＾

今日の紅茶はダージリン
少し残念だったのはポットサービスでないところかしら・・・

昔ながらのサーバーでサービスしてくださったけれど
皆さんもご存知のように
カップに入れきってしまうことが出来ないの（＞＜）
しばらく時間がたつとどうしても渋みが出てしまうのよね〜^_^;


でもね・・・
差し湯（ホットウォータージャグのように）をしたいのですがと
お願いするとこころよく受けてくださるの

他のお店でポットサービスで出していただく時にも
ホットウォータージャグをポットの横に置いて下さるところは
少ないかも・・・

娘はいつもミルクティーを頼んで加減しています＾＾


デザートには
娘はマンゴーのパフェ♪
私は桃のコンポートにホワイトチョコのクレームブリュレをのせたもの♪

それぞれにお名前があったのだけれど
忘れてしまいました〜〜〜（＞＜）

夏のデザートは少し甘めだけれど
美味しくいただいたのよ♪


こちらではねお気軽にカフェランチもお勧めなの＾＾
ホテルのお惣菜パンにプラス５００円で
・スープ
・サラダ
・プチデザート
・コーヒーor紅茶
　　　　　　　　　がセットされるの♪

パンは２５０円から♪
ちょっとお腹がすいたわ〜という時にいいわね〜(*^_^*)

マンゴーのプチパフェ

台風４号の影響が心配される週末ですが
金沢はとても静かな雨が降っているのみ・・・

我が家はマンゴーが大好きでこの時期よくいただくの＾＾
最近注目の太陽の卵も是非＾＾

夏にはトロピカルなデザートがたくさん＾＾
その一つによかったら加えてみてね♪

作り方・・・も何もなく
重ねていくだけなの！





まず・・・
一番下にはバニラアイス（バニラビーンズたっぷりだといいわね）

その上に凍らせたマンゴーの角切り（冷たくしたものでも可）

それから８分立てくらいの生クリームをのせ（純脂肪のものでお砂糖なし）

最後にマンゴーのピューレをかけ（マンゴーをフードプロセッサーにかけたものでも可）

ミントをトッピング＾＾



それをね＾＾かき混ぜながらいただくの＾＾
マンゴーピューレはたくさんかけたほうが美味しいわ♪

友人にも子供達にも好評なの(*^_^*)

マンゴープリンもいいけれどマンゴーのプチパフェもいかが？

栗のロールケーキ

週末は雪の予報が出ていますが今日はとってもいいお天気＾＾の金沢です
小品展が無事に終わりホッとしつつも
その後の段取りでバタバタとしておりました〜^_^;

しばらくケーキを作っていなかったので
お疲れ様会（？）も兼ねて
栗のロールケーキを作りました♪

中国茶の先生が教えていただき
友人6人と一人1台ずつ♪

ジェノワーズ（スポンジ生地）の作り方が私とは少し違っていて
色々とコツなどお勉強になりました〜＾＾

キメを細かくするために
途中でハンドミキサーを高速から低速に
するのがポイント＾＾

とってもしっとりとした柔らかくて優しい生地♪
それに中のクリームも
生クリーム・マロンクリーム・マロングラッセのみで仕上げるので
甘すぎず1台全部を一人でいただけるほどなの！！
このクリームはお勧めです＾＾

今の時期だと板チョコと生クリームのみで
チョコクリームを作って中に挟むといいわね〜＾＾

巻くというよりも包むに近いかしら＾＾
そんなロールケーキです♪

それにあわせたのは
F&Mのダージリン＾＾
アッサム好きの私だけれど
モンブランなど栗のケーキにはダージリンの方がいいような気がするの☆
他にはレディーグレイやアールグレイなどもいいかしら♪

このケーキを家族4人で等分に分けていただきました〜(*^_^*)

カフェで一休み＾＾

　
今日は昨日と打って変ってとても良いお天気です＾＾

先日娘とお買い物に出掛けた途中、カフェでお茶をいただくことにしました♪
金沢の中心地から１２〜３分の所に

『Patisserie　La Nature』
http://www.lanature.jp

いつもケーキやプレゼント用の焼き菓子などを楽しみにしているお店です♪

ちょうど３時のおやつの時間を過ぎておりましたので
ランチはいただきませんでしたが
こちらのランチはとてもお勧めです＾＾
どれも美味しいの！それに気軽にいただけるのが嬉しいわ！

カフェスペースはそれほど広くありませんが
ゆっくりと過ごせるの＾＾
主人とも何度かランチに♪

娘は４種類のパフェの中から「季節のフルーツパフェ」
私はマンスリープレートをチョイス＾＾
ドリンク付きなので、今日はアールグレイを♪
パフェの大きさに驚きつつしっかりと完食いたしました〜♪
プレートの方はモンブランがとてもとても甘く、少し残念でした・・・

帰りにジャム☆☆☆
　　　・パンプル　ミエル　（グレープフルーツと蜂蜜)
　　　・ルバーブ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を買って＾＾

このジャムは優しい甘さでとっても美味しく、お気に入りになりました♪

最近、娘と二人のお出掛けが多いですね〜＾＾
母娘の時間がお気に入りの二人です♪

息子はどうしていたかというと・・・
何の迷いもなくお友達と遊ぶ方を選んで楽しくお留守番をしていました＾＾

息子のサッカーの試合の時は一日娘がお留守番になるので
丁度良い加減なのかしらね・・・＾＾