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お豆の上にのせましょう

ここのところ北陸らしい雪のお天気＾＾
子供達が大喜び♪

雪すかしをしなくては・・・と思っていたところ
息子が「僕雪をすかしてくる」と言ってくれるではありませんか☆
（お向かいのお友達と午後から遊ぶため一足先に外に出たかったのもあるかも^_^;）

ともかく・・・戦力です〜＾＾


今日のランチは軽めに
『酸辣湯のお雑煮』を作りました＾＾

それはとっても美味しくいただいたんだけど・・・
デジカメの調子が悪く写すことができなかったの（T_T)


そこで・・・先日のお昼から♪

『鶏もも肉と彩りお豆のサラダ仕立て』をご紹介☆


と言っても・・・


バルサミコ酢ベースのドレッシングで
ひよこ豆や枝豆・大豆・レッドキドニー・レンズ豆等々をマリネしたものの上に
(きゅうりと刻み玉ねぎもアクセントに）

こんがりと焼き色をつけ塩・胡椒で味を整えた鶏もも肉をのせるだけ♪♪♪

とっても簡単で見栄えもする一品です＾＾


きのこのリゾットと一緒にいただきました〜(*^_^*)

雑穀米のチキンカレー

今日の金沢は久しぶりにとても良いお天気＾＾
お庭では蝉がとても賑やか♪



我が家ではカレーが残ることなどほとんどないのだけれど
極々まれにそんなことも＾＾

でもね具材は残っていなくて・・・

そんな時には具材をトッピングしていただくの♪



最近は健康の為に雑穀米を使用していて
（家族でいただいた前日には白米でした）

翌日のランチはその雑穀米にカレーをかけこんがりと焼いた鶏もも肉をトッピング♪

香ばしくてとても美味しくいただきました〜＾＾


フレッシュなグレープフルーツのジュースも添えて♪



夏にいただくカレーはとても美味しいとの印象があるの
雑穀米とのハーモニーもお試しになりませんか(*^_^*)

ビュッフェカフェChocolat Chocolat

降ったりやんだりのすっきりとしないお天気・・・
週末も雨ですね〜・・・

先日主人とお買い物に行った時
主人のお洋服ののお直しまで少し時間がかかるので
アトリオの３階でランチをすることにしました＾＾


『ビュッフェカフェ　Chocolat Chocolat』
お買い物の途中で気軽にね♪


店内は落ち着いた感じで禁煙席をチョイス
入り口近くの喫煙席もしっとりとした感じで男性だけのお客様も多いわ＾＾

時間帯でテーマの変わるビュッフェスタイルのカフェだけれど
私はまだランチにしか行ったことがないの・・・

今度はデザートバイキングにも是非♪
（サンドイッチなどもあるのでケーキがたくさんいただけない方にもいいわね）


ランチにはアラカルトもあるけれど
セットメニューは２種類＾＾

◎ショコラランチ
　　　メイン４種から一つ選んで前菜とデザートはお好きなだけ

　（メイン）
　　　　・本日のパスタ
　　　　・シェフお勧めのパスタ
　　　　・オムレツライス
　　　　・特製カレー

◎スープランチ
　　　本日のスープに前菜とデザートはお好きなだけ

　
　　どちらにも食後のコーヒー・紅茶が付きます♪


私はいつもスープランチ＾＾
これで充分なの♪

主人はショコラランチでシェフお勧めのパスタ（生ハムと舞茸のぺペロンチーノ）＾＾
スープランチは白桃のスープ（甘いデザートスープ）でした＾＾


残念なのはいつも前菜のお品がほぼ固定されていることと
その時によってデザートの種類が少ないこと（T_T)

それでもどれもとても美味しくいただけるし
(私のお気に入りはサーモンのグラタン♪）
お店の方もとても丁寧で気持ちよくお食事が出来るの♪


小さなお子様達も多くてチョコレートタワーに大はしゃぎ！
「美味しいのができたよ〜〜〜」とニコニコ顔で＾＾
とても可愛いわ♪
実は主人も少しウキウキしていましたの^_^;

「最後にソフトクリームも食べなきゃ」と嬉しそうなので
私が頼んで・・・^_^;主人が食べました〜＾＾


画像のお皿は主人の最初の取り分です＾＾

ビュッフェタイプのお食事は食べすぎに注意！ですわね〜〜〜＾＾

トマトのカプレーゼ

今日はとても暑い一日になるとか・・・
気温を聞くとそれだけで・・・

こんな時にはあっさりとサッパリと涼しい前菜はいかがかしら♪
とてもポピュラーで簡単！そんな一品です♪

でもシンプルだからこそ
素材には気をつけたいわね＾＾

上から見て綺麗な円形（種類にもよるけれど）
赤色のあざやかなものを＾＾
手にとると重みを感じて表面がザラザラしているものがいいわ＾＾


トマトの旬は丁度５月〜７月☆
旬のものを美味しくいただきましょうね〜＾＾


味付けは塩・荒引きこしょうとオリーブオイル
我が家ではそれにレモン汁を少し♪
キッチンのバジルにも活躍してもらうの＾＾


トマトに含まれるビタミンCは
肌の張りを保つ為に欠かせないコラーゲンの生成を助ける働きがありますよね♪
でも・・・ビタミンCは熱に弱いのが難点（＞＜）

こんな風に生でいただくと効率よく取り込めるわね♪


そうそう毎週水曜日のドラマ『バンビーノ』でも
よく登場する前菜です＾＾

イタリアンに凝っている主人をはじめ家族で毎週楽しみにしている番組なのよ♪
やっぱりあのフライパン買ってあげなくっちゃ〜〜〜！

お酢とお野菜たっぷりでランチ♪

　辺りが少しづつ秋色に変わってきていますね♪
いかがお過ごしでしょうか？

金沢はここのところ毎日雨・雨・雨・・・
今日はほんの少し晴れ間もみえます＾＾

主人も仕事が忙しくお疲れモードのようなので（今日は午後からお仕事です）お昼にお酢のきいた体に優しいものを作ることにしました。

　　<献立>
　　　・茄子としいたけ、しし唐の揚げ浸し丼
　　　・かぼちゃとたまねぎのお味噌汁
　　　・わかめのお浸し
　　　・幸水梨

　揚げ浸しはいつも豚肉を入れて一品にしていますが、今日はご飯にのせてみました。
お味噌汁はほんのり甘くて優しいお味です。
お浸しにはお醤油とお酢・ごま油をかけ、黒ごまを振りかけました。（白ごまの方がきれい）

お腹がいっぱいになり今からまた仕事です(*^_^*)
素材の味を大事に家族の健康第一のお食事を考えていきたいです♪

　今日は少しお酢を控えましたが、揚げ浸しはおすすめです！

　＜合わせ酢＞
　　　米酢　　　　　大６
　　　醤油　　　　　大１
　　　塩　　　　　　小１
　　　砂糖　　　　　大１・２/３　　　　　　です。

揚げたものを熱いうちに合わせ酢につけるだけ！
冷たくてもとっても美味しいの＾＾
よかったらお作りになってね♪

そうそう・・・合わせ酢に大根おろしを加えるとより美味しくなりますよ♪