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友人の代理でお料理教室

金沢も暑い日が続いています・・・
昨夜はいきなりの大雨！

梅雨が梅雨でなく
お天気も不安定なのかしら？


先日友人の代わりにお料理教室に行ってまいりました＾＾

金沢でも評判の『ロベール・デュマ』（素敵な邸宅フレンチのお店です）のシェフが
’ハートハウス’（キッチン・リフォームの会社）企画のお料理教室で教えてくださったの＾＾

メニューは・・・

　　＊国産うなぎと海老のテリーヌ
　　＊冷製　ガスパッチョスープ
　　＊和牛ばら肉のシチューフェットチー二添え

どれも塩コショウをベースにとてもシンプルな味付けで
素材のよさが感じられる優しいお味＾＾

とても丁寧に分かりやすく
それでいて簡単な工程のみであっという間に作れてしまうのよ♪

赤ピーマンとレッドオニオンを買ってきて
今夜のスープはガスパッチョにいたしますわ＾＾

一服いたしましょう

７月も下旬だというのに
暑い夏はいったいどちらに行ってしまったのでしょう〜^_^;
皆さんお変わりなくお過ごしかしら＾＾

先日お茶のお稽古に行ってきました〜♪
普段は先生のお宅の４畳半程のお茶室で
お稽古をしているの＾＾

（時々他の方のお宅でお茶事モードになったりも）

だからあまり皆さんとお会いすることもなく・・・
それは少し寂しいけれど
とても静かな時間を過ごせるのよ＾＾

この日は私よりも約１０歳程（！）離れた可愛い奥様とご一緒♪
とても素直な方で先生の仰ることに
「はい♪はい♪」と答えていて＾＾

ものごと素直が一番です〜♪
当然覚えも早くて！
これからが楽しみです＾＾

お稽古をしている方から
「**さんのようになりたいです」
と言われることがあるの（＞＜）

確かにお手前や立ち居振る舞い・お茶事のことお道具の事については
先んじているところはあるかもしれないけれど
それは私のほうが他の方よりも早くにお茶に親しんでいたから＾＾

私は『先生のようになりたいな〜』と思っていて・・・＾＾
目標とする人がいてくれるのは幸なことね♪

それに・・・
私の方が皆さんからたくさんのことを学ばせていただいているの＾＾
忘れてはいけないこと
忘れかけてしまいそうなこと・・・
お茶のみならず人として大切なことをね＾＾

う〜ん♪学ぶって楽しいわ〜(*^_^*)

今日の風炉は信楽焼きで『上田　光春』さんのお作♪
夏にはこんな風に鉄瓶をかけてお盆立てが素敵よ＾＾
（私は茶箱の（今回は行）お稽古でしたが・・・）

お花は唐糸草♪
バラ科のお花なの＾＾

お軸は山中出身の『広田　百豊』さんのお作♪
竹内栖鳳の門人となった人で
自由で繊細な筆致で農夫や舞妓などの女性を優美に描いていらしたの
兼六園内にある金城霊沢の天井の絵も彼の作品＾＾
このお軸には川魚を網でとっているのどかな風景が＾＾

そしてお菓子♪
吉はしさんの葛饅頭で『水藻』
とても涼しげでしょう〜☆

来月のお菓子は何かしら＾＾
お菓子に釣られて２０何年・・・続くものですね〜＾＾

娘と対決？

蜩の声が・・・・夏を思わせる何だか懐かしくてホッとする音の一つです♪


右手がなかなか完治せず少し困っていますの・・・（T_T)

実は１０月に作品展をすることになり
生地師の方との打ち合わせを終え
もうそろそろ取り掛からなくてはいけないのに・・・

でも焦っても仕方がありません＾＾
ここは図案の作成と新しい色作りを♪

とりあえず今出来ることをね♪



以前にもお話しましたが娘は『茶華道部』に所属しています＾＾

茶道と華道両方を学べてお免状もいただけるお得（笑）な部＾＾
しかも・・・・月に４度程しかありませんの〜（＞＜）


帰宅部に近いものがあるけれど
他にもやりたいことのある娘には丁度良いのかも^_^;


華道の日には
もちろんお花を持って帰ってくるの

それをね＾＾
もう一度生けるのだけれど・・・・

忙しくてそれが出来ないこともあったの（＞＜）
そして・・・私の出番（？）かしら〜（笑）

でもね
私はお華を習ったことがなくて・・・
（お茶の先生がお茶とお華は一緒に習ってはいけないというお考えの方でしたので）


私の生けたものを見て娘はダメだし！！
やっぱりダメかしら〜（T_T)

娘曰く・・・『基本がなっていない』ですって！
（もう一種のお花を生けなかったのが悪かったのかしら・・・）


お茶花ならいいのだけれどね〜^_^;



上の画像が私の生けたもので・・・下の画像は娘の生けたものなの＾＾


ちなみに学校の華道は草月流だそうです♪

辻留料理塾

　今日は月に１度東京へ行く日でした。
昨年の２月に母が手術をしてその様子を見に行くついでに（？）辻留料理塾に通っていたからです。（赤坂にある辻留にて）

といっても今月で卒業です。昨年５月から今年４月までの１１回コースでした。（女将のご好意で抜けてしまった６月分を今日行ってきました）

　次の懐石料理コースは水曜日の為都合があいません。とっても残念・・・

　ご主人の気さくで楽しいお話とともに茶道には欠かせないお料理についてとても丁寧に教えてくださいました。
築地から届く大きな魚をさばいてのお料理はなかなか難しいものがありますが、普段ほんの少しの手間をかけて作れるものは日々のお献立にとても役立ちました。

　主人や子供たちもとても喜んでくれたのでよかったです。それよりも「気をつけて行ってこい」と送り出してくれた主人と子供たちに感謝です！

　朝３人を送り出す前に私は東京へ出かけてしまいます。（朝１便）横浜で用事をすませ、東京の母の所に行きそれから赤坂へ・・・
１４時から料理塾が始まるので帰りは最終便です。
家に帰るともう２２時・・・
夕食は主人か娘が作ります。本当にありがとう。今日は主人の作ったスープカレー。

　母の体調もずいぶんよくなってきましたが、離れているのでとても心配です。あまり無理しないといいのですが・・・私と違ってのんびりできる人ではないのです。

母をみに行くついでとはいえ料理塾でご一緒させていただいた方々との素敵なで出会いがありました。年４回の友の会でまたお会いしたいわ〜♪

デモンストレーションのみの料理塾でしたので、加減ができましたらレシピ等作り方の紹介やエピソードなどもお話しますね。やっぱり日本人なんだわ〜という感覚です！

大好きなフレンチのお店で♪

　金沢にとても気に入っているフレンチのお店があります。
お店の名前は”アバンセ”可愛いご夫婦二人でやっていらっしゃいます。だんな様はシェフで奥様がパティシエ♪
そのお店でこの春からお料理を教えていただくことになりました♪

ケーキの教室は第２火曜日・お料理は第３火曜日です。
でも、他のお稽古が重なってしまってまだケーキ教室に３度しか行けていません。

お菓子を作るのは大好きですが、今ひとつ仕上がりに上品さがないので、もっときれいに作れるようになりたかったの。味は悪くないんだけれど・・・

　３月は今ブームのロールケーキ♪
これが上手に作れれば色々なバリエーションも楽しめ、パーテイーやお土産にもいいですよね。
ちょっとしたコツを丁寧に少人数で教えてくださいます。
実際に作ってみるので感覚もわかります。

持ち帰りの他に紅茶と一緒にいただきます。シェフが盛り付けのアドバイスもしてくださるので嬉しいかぎりです。

　４月は”クレームブリュレ”♪
これを機にバーナーを買いました。ジャスミンティーやアールグレイなど香りの強い茶葉を使うと美味しくできますよね。

　５月は”ティラミス”♪
スポンジの変わりにビスキュイを使ったのでふわふわでした！

主人も子供たちも大喜びです。最近は忙しく、なかなかお食事に行けなくてとっても残念です。
記念日だけでなく普段にも行きたいおすすめのお店です。（小さなお子様にも優しいお店です）

次はどんなお料理を・・と楽しみです。皆さんは行きつけのお店やお気に入りのお店などありますか？

ティラミスをまた作ってみました♪