ガックの実

テトには必ず出てくる家庭料理の、ソイガック。
赤いおこわに仕上げるためのガック、私も初めて見ました。

家内が買ってきたのは１月下旬、しっかりした重さがあって外皮には小さな棘（トゲ）があります。
これを１週間ほど放置、振ってみて音を確認してからカットしました。
スイカの良し悪しを試すのと同じで、音を聞くのもコツかも知れません。

カットしてみてびっくり、毒々しい赤色、これならちょっと使うだけで紅色が付くだろうと納得。
スプーンでステンレス容器に移しながら「料理の時も写真を撮る？」と聞かれても、気後れしてしまうほどの色でした。

ガックが血糖値を改善すると言われても、ちょっとこのままでは病人さんも尻込みしてしまうでしょうね。

これは凄い色ですね。でも病気が治るんだったら病人さんは我慢するのでは・・・。親父に飲ませてあげたいです。

どうやって病人さんが食べるのかは聞いていませんでした（汗）
今、小分けにされて冷凍庫でお休みです。
大晦日に料理されます。

[さくら工房]

これは絶対日本では見れません。貴重な一枚です！

ありがとうございます、私も初めてお目にかかりました（笑）
これなら、ソイガックの色は理解できますね。

[job*jo*a0*17]

どっ…毒々しい…まるで紙粘土を赤絵の具にそのままつっこんだような色ですね…

ところで、ソイガックの仕上げに使うという事ですが、ガック単体では食べないのでしょうか？
その辺がちょっと気になります。

直接食べられるものではないようです。
焼酎に漬けたりはするようですね。
果物自体を売っているのはテトぐらいで、普段家庭では小分けにしたものを買うそうです。

これは 天然とは思えないすごい色。南国ですね
これがからだによいならすばらしい着色料ですね

着色料というより、染料としたほうが相応しいかも知れませんね。
手に着くとなかなか取れないそうですよ。

オレンジいろのおこわのもとでしょうか。初めてみました。
ゆびについたら、とれなさそうなくらい、強烈な色ですね。
野菜売り場で売っているんでしょうか。

choで買うそうです。
この時期なら丸ごと買えますが、普通は小分けにして売っているらしいですよ。
スーパーなら、瓶詰めされて売っているそうです。

初めて見ました。
ほんとに赤・あか・赤の色がスゴイです。
こんだけの色だと他のものについっちゃったら・・・・・
手ごわそうですね。。

テトには多用しますから、リクエストした時期がよかったんですね。
冷凍室のガックは、ファミリーで分けるそうです。
出来上がりが、楽しみです！

[anbeln]

これがこないだの赤飯の正体ですか。 もろ赤って感じですねー。
すごいなーベトナム果物は。

私もこの色に圧倒されました。
小豆並に、木の実の煮汁かと思っていたので驚きました（汗）

す、凄すぎる色ですね。で右側が実ですか？丸いのはスプーンで取ったからですか？

いいえ、殻の中の実そのものが丸いんです。
横に置いてカットしているから、実が片方に寄った状態になっています。
買ってから時間をおいたのは、単に売れさせるだけではなさそうですね。

すごい色！錆止めのペンキみたい（笑）

血糖値をコントロールするって、一体どの様に料理して使うのか知りたいですね？(^_^)。赤飯だけでは無さそうですね(^_^)。お酒に漬込んで果実酒にして飲むのかな？。いずれにしても薬効を発揮させるのにはそれなりの料理法が有るのかな？！。

錆止めのペンキ！そう言われると、そうに見えてきますね。
追跡調査をあきらめさせる色でした（笑）

http://blogs.yahoo.co.jp/irie_tg/9476173.html
だそうです。
赤飯だけでは、あまり効果はなさそうですよね！（笑）