キムチのキムチ

わが家の居候が帰郷を終えて戻ってきたことは、お知らせしました。
もちろんおみやげには新鮮な海の幸がたくさんで、食卓を賑わせてくれました。
でも、私には大不満がありました。
彼女のお母さんが作る甘酢漬けが、なかったんです。

居候の名前がキムチ、KIM CHI（金枝の意）と言います。
この漬物も中部では、音は違いますが、やっぱりキムチと呼ばれます。
キムチのお母さんの作るキムチはベトナム一、だから帰郷する前にあれほど頼んでおいたのに、きっと級友と会うのに忙しくて忘れてしまったんでしょう。

私の浮かぬ顔を見てふと思い出したのか、居候のキムチは携帯電話であちこちに電話していたみたいでした。
「ユンボン（私のこと）、大丈夫。友だちが明日サイゴンに帰ると言っているから、頼んだ！彼女も私と同じ名前」

キムチの実家ではこのキムチを１年中欠かしませんから、キムチのお母さんはいちばん食べ頃のキムチを詰めて、カブにまたがってキムチの友だちのキムチの家まで走ってくれたものと思います。

かくして今日のお昼ご飯に出ました。
キムチの友だちのキムチが運んできてくれた、キムチのお母さんが作ったキムチです。

書いている本人も、わけがわからなくなってきました。

天日干しにした大根、ニンジン、小赤タマネギ、蓮の茎に、スライスしたニンニクと唐辛子。

キムチさんのお友達のキムチさんがキムチさんのお母さんの作ったキムチを・・・なんだか分からなくなってしまいました。
ちょっと見にはフルーツの盛り合わせに見えますよ。彩りも綺麗。
これはきっと美味しいでしょうね。生唾が出てきそうです。

写真、デザートかと思いましたよ〜（＾＾）これってキムチなんですか？
食べたら辛いってことですか？？あれ？キムチってなんでしたっけ？
白菜じゃなくてもキムチって言うんですよね？
私も何が何だか分からなくなってきました（笑）

[こころ]

美しいお漬け物ですね。
キムチさんのお友達のキムチさんに感謝(^人^)ですね
美味しそうです後で傑作ぽちっします。

社内でもミドルネームが「kim」のかたが2名います^^
でも惜しいことに名前は「chi」ではないです（汗）
記事を読んでいたら、無性にキムチが食べたくなってきました…

anbelnさん、野菜嫌いの方は、きっとベトナム生活には向いていないと思います。
アジア諸国では、珍しく生野菜をたくさん食べる国ですから。
生春巻きの具も、生野菜が中心です。
キムチ、私も簡単に名前と顔が一致したひとりです（笑）

礼さん、私もこのスレッドに何回キムチが登場するかが、とても楽しみになってきました（笑）
１００回を超えたら、本物の居候の写真を出そうかな？
ラッキョウにこれと同じものを入れると、彩りがきれいになるでしょうね、ぜひお試し下さい！

さくらさん、居候のキムチの友だちの名前もキムチと聞いてから、この記事のスタイルがすぐに浮かびました（笑）
さくらさんも４回のご協力、ありがとうございました！（爆）
私も大好物、キムチのお母さん特製キムチ！私もここで４回！（笑）

きのこさん、韓国キムチにはいろんなものがありますね、大根やタコも大好きです。
韓国のものとは違った甘酢漬けですから、辛みがあってもサッパリしているんですよ。
きれいに仕上げてくれているでしょ？キムチのお母さんご自慢のキムチ（笑）
３回のご協力、ありがとうございます！（汗）

こころさん、コリアタウンのある鶴橋という街で、よく韓国キムチを買って帰りました。
いくら上手に包んでくれても、愛車の室内には３日ほど匂いが残っていました（笑）
そうですね、それほど強い匂いはないけど、キムチの友だちのキムチに感謝です。
おいしいです！ポチも！（笑）

guchyさん、「Kim」の付く人は多いですね。
ベトナム人の名前は姓と列字と名前からなっていて、列字のあとの１文字目に「Kim」が使われることが圧倒的ですね。
まれに最後に付く人もいます、私の好きなVTVのアナウンサーは「Ngoc Kim」さんです。
スーパーで名前が出るたびにこの順序でよかったなと思っています、文字通りたまにしか出てきませんけど（笑）
近くに鶴橋がありますよ、羨ましいです。

[よしこ]

これも、美味しそうです、ベトナム版ピクルス？^^

よしこさん、これを作るのはきっと簡単ですよ。
ただ深い味にするには、天然塩や椰子から取れた砂糖を使ったりと、いろんな工夫があるみたいです。
確かにベトナムはピクルスも豊富です、高菜漬けも沢庵のヒネ漬けもありますから（笑）

[gob*te*_*aisuki]

これは確かに旨かった
何種類か食べさしてもろたけど
ひねた方がワシは好みやね
赤タマネギが何とも言えん

goboさん、お奨めした値打ちがあったでしょう？（笑）
奥様のことですから、きっと同じものをお作りになると思っていました。
HPにはまだ現れませんね、期待しているとお伝え下さい。

キムチっていうから・・・

これは、、おいしそうですが、、蓮の茎ってどれですか？
お味は？？

あーちゃん、ラッキョウそっくりに見えるのが蓮の茎です。
甘酢漬けですから、基本的な味もラッキョウとそっくりに仕上がっています。
つけておく期間によって変化するのも、ラッキョウと同じですよ。
お酒の肴にも、ご飯のおかずにも最高です！（笑）

[gob*te*_*aisuki]

トラバしてくれてありがとう
久しぶりのキムチのキムチです(^^)
上に感想書いてるけど
あっさりもええね！

思い出されましたか？goboさん（笑）
今回もお土産が…ありませんでした（爆）
私個人へのお土産ではなく、みんなにへの海産物が優先です。
これも美味しかったんです、写真には出来ませんでしたけどね。
なにせ人の出入りが多かったものですから（笑）

おいしそうなニンニクです。甘酢・・は聞いたとたんに
「これはいい！！」と思いました。作り方は甘酢に漬けるだけでしょうか？塩にまぶしてからかな？？？
やってみたい・・好奇心が出てきてます。

なごみさん、甘酢漬けにするにはどれも天日干しをしたあとだそうですよ。
塩漬けなどの前処理は必要なくて、細切りにした大根やにんじんは１〜２日干すだけ。
そう言う家内も、まだキムチママの味にはできません（笑）
甘みを砂糖から蜂蜜に変えてもだめ、やっぱり基本調味料の塩が天然塩ではないことが致命傷ではないかと言っております（爆）
一度お試しください、ベトナムの塩は海水を昔ながらの手法で作る塩田から、これは日本でも復活しているそうですから大丈夫だと思います。