露店・行商から

露店や行商さんで。

これは南国ではお馴染みの焼バナナ、生食だと渋みがあるのに加熱すると甘くなる不思議なバナナです。
串に刺してあるのが珍しかったんです。
丸いのはバナナケーキかな…。

たこ焼き！ではありません。
それでも食べてみるとたこ抜きのたこ焼き、焼き方もまったく同じです。
おばさん、きっと私の方が焼くことにかけては上手だと思いますよ、大きく丸く焼くにはひっくり返す時のコツがあるんです。
外はカリカリ、中はしっとりは火加減も関係してくるんですよ、と呟きながら見ていたら、ふとロイヤルパレスの博物館で見た素焼きを思い出しました。

クメール王朝時代の出土品を複製したもので、１３世紀ごろとありました。
大阪の食文化を代表するひとつのたこ焼きと、どちらが歴史があるんでしょう。

下味の付けられたタネの雰囲気もまったくたこ焼きと同じ、違いは食感、どうやら米粉でできているらしいので、これはカリッと焼き上げるのは無理かも知れません。
そのまま食べても、ヌックマムと同系統のちょっと辛い調味液を付けてもOK。
この国でも、『たこ焼きソース』の売れる可能性がありそうです。

サイドカー式の屋台です。
後ろに積んでいるのは蒸し器、トウモロコシがぶら下がっているし、停まってさえいただければ確認はできたんですけど。

他に、アイスクリームや調理パンを売るサイドカーもありました。

早朝から焼肉なんて、そんな方々には申し訳ありません。
ベトナムでも同じなんです、朝からビールを飲みたくなるのは我慢できるようになりました。

ここは大学の近く、学生さんたちが多いのも頷けます。
パワーを付けてがんばって、満腹から講義中に居眠りがありませんように。

奥から揚げると薩摩揚げ風になる魚肉だんご、すぐに焼いてくれるスルメ、開き魚の干物（味醂干し風）。
ピリ辛ジャーキー。
そして、……。

屋台の飲み屋で見た肴たちでした。

揚げパン屋さん。
真ん中の段にある細長いパンは、お粥に千切って入れると美味しいんです。

三人で作っていました、この日は日曜日だったから、子供さんも応援に来ていたんでしょうね。
普段はきっと二人でしょう。
細長いパンは１本いくら？と聞いたつもりなのに、すぐに２本包んでくれました。
２０００リエル札を出したら１０００リエルのおつり、１本５００リエル（￥１１）です。
とてもよく気の利く方たちでした。

小さなリヤカーを引いて歩くお菓子屋さん、風船だけならベトナムのほうが迫力があります。
すべて透明の袋に小分けされて、メーカー品ではない豆菓子、米菓子でした。

甘そうな気がしたので、買いませんでした。
お客様が女性ばかりだったのが、そう思わせたのかも知れません。
揚げた後に粉砂糖らしきものを振っていたのも、しっかり見ましたから。

これも草餅のお焼きを連想してしまって、写真だけ。
あとで聞いたら中身は豚ミンチ、もったいないことをしました。

次に出会ったら買ってみようと思いながら、行商さんの常、出会うことはありませんでした。
いちばん引っかかっている小腹の足しです。

みなさんは、どんな食べ物なら「食べてみたい」と思われるでしょうか。

昨日は朝６時から１２時間以上の停電、訪問もコメントも出来ませんでした。
ごめんなさい。

douguさん、フォーガーはこれからダシを取りますね（笑）
スープストックが少なくなってくると、大きな寸胴の中から見えることがあります。
私は中国で、前菜としてこれに水掻きの付いたものが出てきました、もちろん歯は丈夫な人間ですから…（笑）
蒸し鶏料理には、頭もこの部分も、ちゃんと部品として出てきますね（爆）

からすさん、高級クメール料理には縁遠い旅行でした（笑）
クメール文化の独特な『アプサラダンス』を見たくてナリン君に相談したら、毎週末に某レストランで開催されているそうでした。
ディナーコースではなく、いちばん安い料理でもダンス鑑賞セットとなると２５ドルから、それよりビールが５ドルと聞いて諦めました（涙）
私にはこんな食べ物のほうが向いています、決して強がりではありません（笑）
鶏足はほとんど食べるところがありませんよ、それでもよければ蒸します？焼きます？（爆）
ニラかネギか分からないんですけど、米粉に練り込まれているみたいですね、これは食べ逃して残念…。
カンボジアもベトナムと同じで、フランスの統治下に入るまでカタツムリを食べる習慣はありませんでしたから、きっと昔ながらのちょぼ焼用具だったと思います。
たこもアジアで食べるのは、日本と韓国だけとか言いますね。
ベトナムでもある地方では食べる習慣がありますし、中国でも食べると聞いたことがあります。
たこ焼き、ソースとふりかけを導入すると、爆発的に流行る要素はあります！（笑）
ぽち、ありがとうございました。

とっつぁんさん、私も若い頃は『生揚げ系』は得意とするところでした（笑）
今はアブラ系は控えると言うより、進んでは買わなくなっています、特にカロリーを気にしている訳ではないんです、きっと歳のせいです（汗）
こちらの氷菓子に『ケム・チューイ』というのがあります。
生食バナナのスライスと緑豆にココナッツミルクをたっぷりかけて凍らせたものです。
大昔のアイスキャンデーを思い出す味です（笑）

ヒロちゃん、露店を冷やかして歩くのは大好き、もちろん食べ歩きはちょっと恥ずかしいのでビールのあるレストランに持ち込んで食べるんです（汗）
日本と違って東南アジアでは持ち込みには大らかですから、ありがたいことですね（笑）
縁日でなくっても日替わりメニューを楽しめるのが東南アジアの露店や行商さんたち、これは観光客の多いエリアよりダウンタウンです。
あ、ビールを飲みながら待ち伏せすることもありました（笑）

さくらさん、どれも魅力があるでしょう？特に女性の方なら甘いものだってOKだし（笑）
いつも露店はチェックするタイプ、特にビンボー旅行なら安くて美味しいものを選びたいですから。
鶏の足は、もう蒸してあります。
後は焼くか、もう一度暖める意味で蒸し直すか、注文によって料理してくれます。
食べるところは、ほとんどありません。
でも香辛料をふって食べるんです（笑）

ライダーさん、そうそう、ピーナッツがあってこれもテーブルに乗っていますよね（笑）
私の場合は本土で、水掻きの付いた塩味の強いものでした。
その時の雰囲気では何ともないんでしょうけど、こうやって別のバットに山と盛られているとちょっと注文する気は起きませんね（笑）
一緒にこの場で盛り上げっていたら、私はきっとこの場のみなさんと同じ行動を取ると思います（爆）

[anbeln]

焼きバナナ、私も大好きです。 おいしいんですよねえ。
最後の豚マンっていうんですか。 確かに「お焼き」の方が似てますね。 でも何でも口に入れたくなる私は、食べちゃってるでしょうなあ。

焼くと甘くなるバナナ！
干し柿の原理なんでしょうか？？？

王朝時代からある「クメールたこ焼き」！！
こりゃ〜『たこ焼きソース』バカ売れ間違いなし〜ヽ（*´∀｀）ノ

食べたいのは、やっぱり「草餅のお焼き・豚ミンチ入り」ですね。
側のお焦げ加減も良さそうですねぇ！
じつに惜しい事をされましたね〜（✪ฺД✪ฺ）

私は最後の写真が食べてみたいですね。
鳥の足は美味しいのでしょうかね？？
日本でも豚の足は売っています。
食べれない事はないですが、進んで食べたいとは思いませんね・・
韓国では犬のお肉のお薦めがあったのですが遠慮しました^^;
所変れば品変わるって所でしょうか？

anbelnさん、姪っ子も焼バナナや茹でバナナは大好き、生食より食べる機会は多いと思います。
串刺しされた焼バナナを見たのは初めて、フィリピンにもあるのかな？
アジアン屋台の好きな方なら、夕食代わりに食べ歩きもきっと楽しいでしょうね。
私はビールの肴をメインに…、だから『お焼き風豚まん』には手が出ませんでした（笑）
次回は絶対食べることにします！

炎蔵さん、焼バナナや蒸しバナナに使われるものと、生食用はまだ見分けがつきません（汗）
火を通すと甘くなるのは、きっとサツマイモに似ているのでしょうね。
私もたこ焼きソースは、この国でヒット商品になりそうな予感がしました（笑）
もっとも誰か早くに気づいて、売り込みをしたのではないかと思います、日本の商社マンはニーズを嗅ぎ分けるのが上手ですから、結果が知りたい…（笑）
お焼きは、ちょっと残念、次回はぜひ挑戦してご報告しますね。

春さん、私もいろんなものを（騙されたりノセらりたりして）食べた過去があります（汗）
例えばビールが先に出てきます、テーブルの上には南京豆と鶏の足があります、みんなが食べているのを見たら見よう見まねで食べてみるのが礼儀かなと思ってしまうんです（笑）
おっしゃるように、自分でお金を払ってまで食べるのは、珍しい食べ物では安易な方向に向かうのが常ですよ（笑）
私も最後の『お焼き』は食べるべきだったと思っています（汗）

何を食べても満足な味のような気がしますね。写真の一番上と一番下食べたいです。

はわいこちゃん、珍しくて美味しそうなものがあれば、つい買ってしまいますよね。
露店なら吹っかけたれてもたかが知れています、そんな安心感も手伝ってまずは最小単位を…（笑）
私は甘いモノが苦手、見てくれで判断してしまいます。
何でも大丈夫な方なら、きっと食べ歩きになってしまうでしょうね（笑）

[gob*te*_*aisuki]

もう馴れたけど
初めてベトナムで焼肉定食がでてきた時はびっくりした
中国と一緒でお粥が多いと思てたから(^^;)

最後の、どなたかが同じくコメされていたように、私にも
韮饅頭に見えます！
点心ですよ、点心！
ちなみに、・・・鶏の足はどうやって召し上がるもんなんですか？
ちょっと、これだけたくさんの量で見ると、
ひいてしまいますねん。

goboさん、実は私も同じでした…（汗）
いまだに調子の悪い時には、フォーの肉でもワンコに分けてやる時があります。
焼肉定食は、不思議に昼食には出てきませんね（爆）
日本にいる時の家内は、目玉焼きとバタートーストのほうが食べにくいといっていました（笑）

アガスタさん、中国によくお出掛けの方でも○の足にはあまり出会わないと思います。
これはダシを取ったあとのものだったら皮だけがツルンと取れるんですけど、蒸しただけのものです（笑）
注文によって塩胡椒をふって焼いたり、もう一度蒸したりして食べます。
私は『一流レストラン』で、アヒルの足に出くわしました。
様子を見てからだと怖じ気づいたと思われても癪だし、誰よりも先にバリッと音を立てて…大うけしました（爆）

[gob*te*_*aisuki]

バットの一番手前にあるヤツ以外やったら
多分なんでも食べてみたなると思う
お茶が欲しなるんもあるみたいやな
水だけやったらアカンやろな
焼バナナ

一度聞いてみて下さいな、goboさんの奥さんの家にもニワトリを飼っていたはずですよ。
私は雄鶏のトサカも食べたことがあります（笑）
確かに甘いものを食べると苦いお茶が欲しくなります。
これはビールでもいけませんしお水でもダメ、焼バナナももちろん！（笑）