浜辺の肴

ここには少し北に当たるヴンタウにもお目見えしている『焼たこ』は存在しませんでした。

この通りをずっと探して歩いたのは徒労、結局料理長をしている義弟と「最初は焼牡蠣にしよう｣と意見が一致。
これだけは義弟が目利きするに限ります。

露店で売っている牡蠣は小粒、もちろん格安ですが義弟のめがねには叶いません。
やっぱり水槽で売っている市場に出向きました。

子供を入れて９人ですから、殻付牡蠣だとまず３ｋｇぐらいを買って足らなければまた買出しすればいい。
「その時は、ユンボン(私のこと)だよ｣
下準備に、選び方を教えてもらいました。
これは日本と同じ、しっかりとした重量感のあるもの。
５個だけ、選んでみました。

天秤棒に七輪をを準備した行商さんなら、交渉で焼いてもらうことができます。
子供たちとフリスビーで遊んでいたら、準備ができたとのサインコール。

これがワンステージ。
「この中にユンボンが選んだ牡蠣があるよ｣
「……」
一目瞭然。

気を取り直して。
それにはビール。

チビ姪っ子と女性２人は牡蠣が苦手、この日がお寺から肉食を禁じられている義弟一人は、もちろん食べられません。
それでも３分後には、こうなります。

次のステージまで、待てません。

で、えびのから揚げが出番。

前回のハーティエンではシャコ。
ここにはシャコはなくて、エビとカニだけ。
たぶん、この半分ぐらいは大人買いしたと思います。

シャコの時は「本当に食べたの？」との疑問が寄せられたので、今回は下品にかぶりついた後の写真を。
何でも同じ、揚げたてがカリッとしていちばん。
もちろん丸ごと食べます、カルシウムもたっぷりです。

七輪で牡蠣を焼いてくれたおばさんの、本来の商いはこれ。
魚の一夜干し。
「これも買ってよ」
「おいしかったら、買うよ」
義弟が応戦したら、半身だけサービスで焼いてくれました。

焼きたての試食。
鱈のすきみを半生で食べる感じ、これはちょっと塩味が強い気がします。
ビールなら何杯も必要ですから、ご飯の友にしたほうがいいと思いました。
もちろんお土産には各ファミリーが何枚かずつ、私たちは２枚で十分。

残りの半身も焼いてもらいます。
通りがかった小モンゴウイカもたれ焼きにして。

みんながお昼寝タイムでハンモックで揺られていても、義弟とふたりで飲み続けます。
ざっと焙ってもらったスルメも、お腹の張らない肴。

もちろんご飯類もありましたが、いつも通り割愛させていただきました。

さくらさん、そうなんですよ、ひと目でどれが私の選んだ牡蠣か分かるでしょう？(笑)
二人の行商さんに頼んで焼いてもらったんです。
私の選んだ牡蠣は別の袋に入れてはっきりと分けましたから、なんだか証拠を突きつけられた思い（爆）
殻ごと振ってみて、微妙な中身の動きを感じ取るんでしょうね。
牡蠣酢も大好きなんですけど、やっぱり火を通さないと家内が許しません（汗）
焼きモンゴウイカはちょっと唐辛子が利きすぎ、それでも美味しかった！(笑)
さてさて、何本ビールを飲んだかは…秘密です（爆）

炎造さん、とれとれの焼きたてですよ、美味しくないはずがありません！(笑)
あはは、ご覧の通りです、殻ばかり大きいのが私の選んだ牡蠣です。
ちゃんと責任を持って、食べました（爆）
すしネタにできないぐらいの小さなエビ、一度串に刺してから揚げで食べてみてください。
二度揚げすると、殻も頭そのまま食べられるようになります。
今回は泳げない分、『肴』で楽しみました、もちろん泳がないからビールも(笑)
ぽち、ありがとうございました。

きのこさんも牡蠣は苦手なんですか、もったいない(笑)
私は（日本で）二度牡蠣に中ったことがあります、それでも大好きです。
お土産に買って帰ったものは、翌日カキフライにしてもらいました。
美味しい上に人数が多いと、バトルモードになってしまいますよね(笑)

こんばんは、smokyさん。
ハワイの海岸では絶対に味わえない浜辺での食事でしょう？(笑)
下記は『R』の付く月と、日本では言われていますよね。
こちらでは年中食べられます。
牡蠣の内部で成長する『毒素』に関係するとか何とか聞いたことがありますが、本当かどうかは知らないんです（汗）
自然の風の中で飲むビール、いいですよね(笑)

なごみさん、これは『肴』ですから、ビールは必須ですよ(笑)
日本の感覚だと贅沢かもしれませんが、価格をご存知になればびっくりされると思います。
たぶんサイゴンのきれいなレストランで食べれば、目の玉が飛び出るほどになるでしょうけど(笑)
海、いいですね〜〜！

ワンワンさん、たぶん観光客としてこういったところに来られる方は、まれだと思いますよ(笑)
たいてい『リゾート』志向ですから。
レストランでは味わえない料理なんですけどね(笑)
ぽち、ありがとうございました。

ヒロちゃん、私も生牡蠣を食べたいんですよ。
でも『火を通すのが原則』と、こちらではまだ食したことがないんです(笑)
『信頼の置けるレストラン』で『生牡蠣』を注文したら、わさび醤油で食べるようになっていました（爆）
甘エビ・ボタンエビ、大好きです。
辛口の日本酒にはちょっと甘みの強そうな肴が合いますね。

ちえちゃん、まだ日本のようにコールドチェーンの発達していない国では、浜でとれとれをいただくのがいちばんなんです。
あははは、私の選んだ５個のうち、しっかり中身の詰まっていたのは１個だけでした。
確率２割、イチローより低かった(笑)
エビも美味しいし、モンゴウイカも美味しかったですよ。
海の幸だけでお腹がいっぱい、ご飯や麺類はこの雰囲気ではね？（爆）
本当に言うことなしでした。

茜姫さん、いつもありがとうございます。
みなさんよりファミリーより、私がいちばん楽しんでいるんですよ(笑)
最近、お皿にちょっとだけ乗せてある料理を別々に食べることがなんだか理不尽に思うようになって来ました。
これって、危険信号なのかもしれませんね（爆）

南の島でさん、まだまだベトナムでは冷蔵や冷凍して輸送するシステムができていないんですよ。
水槽のまま活け魚を運んだり氷詰めだったり、だからサイゴンで牡蠣を買う時にも殻付きです(笑)
だから、採れたところで食べるのがいちばんなんですよ(笑)
ベトナムライムと通称しているんですけど、ライムより香りは少ないと思います。
フォーにもこれを絞り入れるんですよ、タイ風味の酸味が味わえます。
私はあまりフォーには使わないんですけど(笑)
はい、エビはいったん食べだすと止まりませんよ〜〜！（爆）

あれま！今パソコン確認してきたらコメがダブってますねぇ。マウスじゃなくてケータイの調子が悪いのです
削除してお詫びポチしときました〜

さといも庵さん、携帯からの投稿だったんですか。
いただいたコメはよほどのことがない限り、私から削除することはしませんので…(笑)
ぽちまで、ありがとうございました。

[gob*te*_*aisuki]

コメカウンターが奇数やったから漏れを探した
事情分かった(^^)
泳げんでもこれだけあったら幸せやわな(^^)v

あははは、ちょっと投稿ミスがあったみたいです(笑)
そうなんですよ。
goboさんが希望されている『焼たこ』はなかったんですけどね。
堪能して帰ってきました(笑)

[gob*te*_*aisuki]

この防風林は防砂林かは松なんかな？
松にしてはちょっと形が見慣れんしな(^^);

すみません、私もよく分からないんです(笑)
goboさんの奥様ならご存知かなと…（爆）
松ぼっくりが落ちていましたから、松だろうと思いはしているんですけどね（汗）
また、特集を組んでみますかね？

[gob*te*_*aisuki]

普通日本では海にピクニックはないやろな(^^)
もっぱら公園や山
ベトナムらしいと言えるんやろな(^^)v

そうですよね、『海にハイキングに行く』なんて耳にしませんよね(笑)
食事に行くとも…（爆）
goboさんのおっしゃるとおり、ベトナム独自かも知れません。
もっとも、ほかの国の海岸をじっくり見たことはないんですけど(笑)

[gob*te*_*aisuki]

その代わりそっちには山がない
海か公園しか選択肢がないからやろな(^^)

そうなんですよね、だからgoboさん宅に伺う時も西名阪ではなく、峠越えでした(笑)
結構そのほうが早かったりするものですから、私も好んで走っていました、何せ３００円が要らないんですもん（爆）
観光できる山で、一番近いのはタイニン省のバーデン山かな…。
２時間はかかります(笑)