ベンチェーみやげ

先日出かけた結婚式へ一緒に参加するため、コック長をしている義弟の郷からも３人が来られました。
式当日は早朝出発だったので到着は前夜のこと、いつも通りの小宴会になります。

おみやげが、私の大好きな淡水手長エビ。

到着が遅れたのは、池の水を抜くポンプが故障したからだそうです。
特にリクエストしていたわけではありません。
この地方には私の手長エビ好きが浸透しています。
９人兄妹のどのお宅に行っても、顔つなぎのご挨拶で初めてうかがうお宅でも、必ず出てくるのです。

だからおみやげには、黙っていても手長エビ。

大きさが比べにくいので、家内が応戦した日本風のトンカツと比べて見ましょう。
ひとりあたり約５尾ずつ、合計５０尾近くを氷も一緒に入れた発泡スチロールをバイクに積んでの到着でした。

もちろん料理担当は早番で戻ってきた義弟が、もちろんココナッツジュースでボイルしてくれます。
小宴会は盛り上がって当然。

これは遠慮したい草餅。
いつも言われます、手長エビは甘くて美味しいとパクつくのに緑豆餡の草餅からは逃げると。

甘さの意味が、違うんです。

「今度の餅は特別製！」
おみやげを持ってきた人たちは口を揃えます。

仕方なくバナナの葉っぱを開いて、ひと口。
確かに違いました、ちょうど５５１の『豚まん』に似た風味。
わがままな日本人がいるからベンチェーの人たちも大変だと、これは家内。
たぶん伝統の草餅を食べたかったからでしょうが、家内たちだってひと口食べたら「美味しい」の連発です。
子供たちも交えたプチ女子会テーブルだって、盛り上がっていました。

これも定番、ベンチェー特産のココナッツキャンディー。
もっぱら子供たち向けのおみやげです。

片道バイクで３時間半、いっぱいありがとう。
眠った時間は３時間ほど、翌朝は家内がパンシ■ンを全員に配りましたとさ。

megmegさん、pagi〜！
いくら大好きでも、この大きさですから５０尾はとても無理だと思います(笑)
お好きな方に、義弟は炭の入った七輪を用意しているんですよ。
頭の部分をもう一度焼いてから食べるのが好きな人が、ベンチェーでは多いんです。
私が行った時にもずいぶん薦められました、でも、やっぱり尾のほうがいい（爆）
もちろん焼きエビもおいしいんですけど、この人数だと時間がかかるでしょう？
スープを取る寸胴鍋にココナッツジュースを入れて、一気に…（爆）
エビ、食べられましたか？
ぽち、ありがとうございました。

こんばんは、なかやマンさん。
大きいでしょう、この手長エビ！(笑)
おすそ分けでいただいたら、串を打って焼きエビにするんですけど。
今回はボイルでした、人数が多かったものですから(笑)
何せお会いしたのは久しぶりだし肴は豊富だし、多少睡眠時間はなくっても…明日は結婚式に出席するだけ（爆）
ぽち、ありがとうございました。

こんばんは、からすさん。
ベンチェーではもちろん専業で養殖していることも多いんですけど、こうして自宅の池で自家消費用に育てておられるお宅も多いんです。
昼過ぎ到着予定がずれ込んで、心配しました。
池の水を掻い出すポンプの故障と聞いて安心、決して「もういいですよ」とは言いませんでした（爆）
ベンチェーを訪ねるとほとんど焼きエビで出てきます、茹でた手長エビもなかなかですよ。
草餅は緑豆の餡とは違って、日持ちがしないそうです。
とんかつソースが少なくて姪っ子たちが独占、今回はマヨネーズにチリソースでトンカツを食べました。
これも一種のコラボでしょうね(笑)
ぽち、ありがとうございました。

ま〜ててさん、淡水エビは苦手な人が多いと聞きますが、まったく臭みもないんですよ。
もちろん手は臭くなってしまいますけど(笑)
ひと口草餅を食べて、『５５１』を思い出しました。
よくおみやげに買ったものです、車の中ではなくトランクに入れました(笑)

こんばんは、smokyさん。
手長エビはメコンデルタの自慢、あまり知られていないんですけどね(笑)
プランクトンが多いせいでしょう、プリプリに育っています。
５尾では不満です。
「頭をあげるから、尻尾の身をください｣と、ずいぶんトレードしました（爆）
『豚まん』の草餅は、お腹が張りますよ。
これは控えめにしておいたほうがよさそうです(笑)

南の島でさん、結婚披露宴は３００人ぐらいでしたか、ちょっとしたことがあって盛り上がりに欠けました（汗）
少し時期をおいて、ご報告するかどうか決めます(笑)
食べて、飲んで。
やっぱり『旧交』を温めるには欠かせませんね(笑)
家内には冷たい目で見られましたが、これだけ食べ物があって知人がいたら、咎められてもみんな一緒の同罪！（爆）

夢花さん、えさを与えた養殖ものではなく、メコン川から引き込んだプランクトンと水で自然に育てられた手長エビです。
美味しくないはずがありません(笑)
エビやカニは無礼講ですよね、遠慮なく食べるほうがいい。
確かに手は生臭くなってしまいますが、こちらではかんきつ類で手を拭くんですよ。
甘いものが大好き、いや、両刀遣いの男性は、ベトナムには多いんです。
強い焼酎を飲みながら、甘い餅を食べる…私には考えられない（爆）
ご主人、一緒に草餅作りをされると、きっと喜ばれると思います。

なごみさん、毎晩小宴会みたいなものですからね、わが家(笑)
ベトナムではご存知の通り、家族そろって食事の団欒が少ないんです。
わがファミリーでも同じでした。
私はにぎやかなほうが好き、夕食はたいてい子供たちも交えた『ファミリー食卓』になっています。
ひとりふたり増えても、それがたとえ顔は知らなくても、一緒に来た人ならまったく問題なし(笑)
日本から来られた方の歓迎会をした時、意気投合されて「あの人、誰？」と聞かれても答えられませんでした（爆）
もちろん料理は持ち寄りが原則ではあります。
いろんな味も楽しめます（笑）

さといも庵さん、食べ応えがあるんですよ、でも５尾では不満（笑）
４年前でしたか、やっぱり訪ねたお宅で手長エビのもてなしを受けました。
稚エビをメコン川で獲ってから半年もあれば食べられるサイズに成長するのに、この時は不満だったらしくて、お隣さまから『借りてきた』そうです。
借りたからには返さないといけない、返すのはメコン川で獲った稚エビでいいそうなんですよ(笑)
全部自然の恵みなんだと思ったし、貸し借りの『定義』を考え直したひと時でした（爆）
ぽち、ありがとうございました。

ちえちゃん、家内の兄妹も９人ですが、『料理長』の義弟も９人兄妹。
家内の末妹の主人は１２人兄妹の長兄なんですよ(笑)
男兄弟は顔もよく似ていて、いまだに何番目か見分けがつきません。
私が聞くとよく口ごもりますから、彼だって混乱する時があると思われます（爆）
地縁・血縁を大切にした時代、日本にもありましたよね。

ああ、手長エビ！ 無性に食べたくなりました。日本でも旅館の料理などで見かけることがあるのですが、小さくてパサついています。半分に割ってマヨネーズ焼きなどにしてあると、ベトナムのゆでただけの新鮮な手長エビが無性に恋しくなりますね。
豚まん風の草餅もおいしそうです。ベトナムは美味の宝庫ですね！

デカイ淡水海老ですねぇ！
そう言えばアメリカザリガニも食用に輸入された物でしたね。
これを一人５尾づつなんて〜！

しかしココナッツジュースでボイルって・・・塩茹でしか知らないので、まったく想像できません〜(-。-)y-゜゜゜
たぶん美味しいのでしょうねぇ〜＼_ρ(*`ｰ`*)ﾎﾟﾁｯ☆

そうなんですか！エビもバナナの葉もびっくりです！！
バナナの葉は竹の皮見たいなものですね（笹の葉かもしれませんが）
ベトナムって実はあまり関心無かったけど面白いものが沢山ある国だったんですね！！もしかしたら住んでみたら自分にピッタリな国かもそれません。今日はそう思いました。

とらねこさん、メコンデルタの隠れた名物ですよ〜〜！(笑)
ブラックタイガーなどは汽水地帯で大規模に養殖されていますが、手長エビは淡水でしか育ちませんからね。
焼きエビもおいしいんです、でも今回は数の都合でココナッツジュース茹で。
まさにメコンの恵みです(笑)
『豚まん風草餅』は今回初めて、これは左党にもきっと大丈夫です、ただしお腹が膨れるので…(笑)
次回行ったら、池の水を抜くところから中継します（爆）

炎造さん、ベトナムで高級エビといえばロブスターか、ちょっと種類は違うそうですけどもちろん刺身にもできる伊勢えびが有名なんです。
これは『隠れ名物』とでも言うべきメコンデルタの特産品なんですよ、大好物のひとつなんです(笑)
まだまだ舟持ちの家も多いデルタ地帯ですから、底を網で探ると稚エビがたくさん獲れます。
それをそれぞれの池に放して育てるんです、餌は不要で半年もすれば食べられる大きさに(笑)
たぶんこの手長エビは１年物だと思います。
焼いた方が私は好きなんですけど、ココナッツジュースで茹でてもおいしいですよ。
エビ好きの方なら、きっと虜になってしまうと思います(笑)
ぽち、ありがとうございました。

koedaさん、このエビは日本エビの淡白さとはひと味違うんですよ。
自然のプランクトンでも、やっぱり日本の清流と褐色のメコン川とは違ってくるんでしょうね(笑)
バナナの葉っぱは、いろんな包装に利用されます。
ぢカビには到底耐えられませんが、茹でたり蒸したりするには重宝なアイテムなんです。
日本なら昔はたけのこの皮を使ったような雰囲気、バナナは実を食べるだけではなく葉っぱも使うし切り取った後は燃料にも使えます。
椰子の木と並んで、南国のありがたい植物なんです。

[gob*te*_*aisuki]

てぇながぁえびぃ〜〜〜！
このウマさは食べんと分からんのやぁ〜〜！(^^)y-~~~

そうですよね、海や汽水で育つエビと違って、ずいぶんコクがありますからね。
これは好みもありますが、わさびでは食べてはいけません(笑)
モイ・ティユでなければ！
これはgoboさんのご意見にも同意です(笑)

[gob*te*_*aisuki]

個人的に好みなのは手長エビやけど
ヨメサンはココナッツキャンデーやろな
みやげにも最適
ちょっと甘すぎると思うけど(^^)v

そうなんですよね、このキャンディーは『生キャラメル』の元祖だといわれる方もおられますよ(笑)
花畑牧場でしたか、手作り工場もほとんどこちらの工場と同じです。
おみやげに買うにも手頃、大きさもお値段も。
goboさんや私たちのような男性向きではありませんけど(笑)