スキ・スープ

義弟に「クメール麺も、おいしいよ」と言っていたのに、ホテルの朝食は麺類のない洋・韓・越のビュッフェ。
朝食に麺類を摂ることの多いベトナムに人たちには、ちょっと不満かもしれません。
夜にぶらついて、屋台の麺を食べるしかないぞと囁き合っていました。
旅程表にこの日の夕食は『クメール鍋料理』とあったので、ここで麺が出なければ、あるいはちょっとだけなら決行の予定、ナイトマーケットの近くにめぼしい店も見つけておきました。

バスで到着したのが、このレストランです。

テーブルには待望のクメール麺が乗っていました。
細麺のストレートタイプ、コシも強いんです。

奥にはベトナム人好みのコメ麺も用意されていました。

画像が暗くて、ごめんなさい。
わかっていたら、もう１枚撮ったんですけど。

なぜ確認もしなかったか、それはガイド役の『岡本課長』が「ビール、要りますよね？」と聞きにきてくれたから。
「はい、もちろんです！（義弟の分も入れて）本！」
「At the present （とりあえず）ですね？」
もうすっかり私の口癖を覚えられてしまっています。
「……イエス……」

鍋のスープが煮あがってくる前に、わがファミリー６人分のお重を点検します。
これは魚のつみれ、一人１個ずつみたい。

義弟と話します。
「ちょっと量が少なそう」
「麺も、少なそう」

イカ。
海岸からかなりの距離があるシェムリアップでも、合格点でした。
きっとベトナムよりコールドチェーンが発展しているものと思われます。

「これが１０枚あっても、ちょっと不足だよね？」
「６人だったら、足らないと思う」
「そうそう、ベトナム人はよく食べるからね」
どの言葉が私で義弟か、内緒にしておきます。

はんぺんみたい。
ルールを破って、私は複数個食べそうです。

だしの出るもの、味の浸み込みにくいものから鍋に入れるのは、世界共通です。

「（具が）泳いでるみたい」
「（鍋が）淋しいね」

野菜を入れたら、にぎやかにはなりました。
肉がちょっとだけで野菜がたくさんの『健康すき焼き』は、子供の頃の思い出。
それでもこれだけだと不足するのは間違いなし。

店員さんはベトナム語も英語も出来ない様子、そこに缶ビールを持った『岡本課長』が来ました。
「これだけなんですか？いつもの夕食より量が少ないと思うんですけど」
「あ、言い忘れていました」

『岡本課長』が私のすぐ横に立って、ツアー一行に何事か説明を始めました。
早口のベトナム語ですから、私にはわかりません。
話し終わると大拍手とともに去りぬ、わからずに拍手していたのは私だけ。

義弟が「ドン、ウォリー（心配いらないよ）！スープもヌードルも、お変わり自由。なくなったらすぐに持ってきてくれる」
「具は？」
「三皿目まではフリー、それから有料。ご飯がないらしいから、フリーの麺をたくさん食べてって言った」
改めて拍手したのは、私だけでした。

まずクメール麺をお椀に入れて、割り当て数に応じた具を入れて、スープを掛けます。
さて、戦闘開始です。

わがテーブルだけでなく、ほとんど有料での追加はありませんでした。
決して吝嗇ぞろいではなく、具も三皿あればボリウムもたっぷりだったのです。
スープはとんこつ風味、さっぱりとしていました。

もちろん二人とも屋台でクメール麺を食べる余裕はありませんでした。

炎造さん、これは『岡本課長』の説明不足ですよね？
あとの拍手が物語っていると思います（笑）
おっしゃるとおり、細いちゃんぽん麺がいちばん正確かも知れません、これから紹介する時にはこれを使わせていただきます（爆）
クメール麺が小分けにされて椀に入っていたら、まさしく『クメールわんこ』なんですけどね。
それほどなくなったらすぐに持ってきてくれるんです（笑）
はい、お腹いっぱいになりました、量も味も満足です（爆）
ぽち、ありがとうございました。

お宮さん、私もこちらに来てしばらくはフォーボーやミーを朝食に食べるには抵抗感がありました（笑）
今は朝から肉が入っていたって、何の問題もなし。
馴れって、恐ろしいですよ（爆）
それと、気温が熱帯ですから、やっぱり自宅ではほとんど鍋物はしません。
出先でなければ、家内から聞いただけで尻込み…たとえ冷房を効かせても食欲がわかないんです（笑）
ベトナムでも最初からコメ麺が出てきます、これも慣れるまでに時間がかかりました（爆）
おかげさまで、クメール麺を堪能させていただきました。

[anbeln]

クメール麺とは、ベトナム麺とはまた違うんですね。
なんか見た目もすっきりした感じでおいしそう。（写真がいいのかな。） お鍋ってもいいですよねえ〜
ーと、見てたらお腹すいてきたので、ちょっと夕飯食べてきまーす。

anbelnさん、ベトナムの小麦麺『ミー』よりまだ細いんですよ。
だから汁の乗りもいいし、すぐに馴染むんです。
とんこつ系でもあっさり、これはかなりの量を食べられます、海鮮の具もあっさりに貢献しているんでしょうね（笑）
アジアンヌードルは好き嫌いが多いと聞きますが、これなら誰でもおいしいと感じるはずです。
ぜひ機会があれば試してみてくださいね。

[gob*te*_*aisuki]

これ見てるだけで誘われる気がするな
コメ麺は食べ慣れてるから
クメール麺だけで勝負！(^^)y-~~~

これはまったくのお世辞抜きなんです、おいしいんです！（笑）
私もコメ麺ではなく、クメール麺１本でした。
スープも絶品、goboさんの奥様は絶対とりこになられると思います。

[gob*te*_*aisuki]

大阪阿部野橋にクメール料理の店検索でヒット！
麺は店で製造
今月中に行ってみる(^^)v

そうなんですか、やっぱりそんなグルメの専用検索があるんですね。
阿倍野だったら南大阪線で一気に行けます、帰りには５５１の豚まん！（笑）
ぜひご感想を聞いてみたいものです。
goboさんより奥様のほうを…（爆）

[gob*te*_*aisuki]

じ〜〜〜っと画像を見てたら
昔懐かしい中華そばの味を思い出してきた
クメール麺より先かも知れん(^^)v

そうか…私もどことなく懐かしい感じがしていたのは『和風中華そば』のイメージからだったのかもしれません（笑）
ぜひ食べ比べてみてください、関西なら煮干の風味が強そうですね。
これはgoboさんのご意見を聞きたくなりました（笑）

[gob*te*_*aisuki]

ただいま帰りました〜〜〜！
古譚のラーメンよりおいしい中華そば
食ってきた
報告は写真を確認してから(^^)v

お帰りなさい、いったいどこの和風中華そばを食べてこられたんですか？
鳴門は必須ですよね？（笑）
goboさんではなく、奥様の書かれた記事のほうが楽しみなんですけど（爆）

[gob*te*_*aisuki]

去年の記事を見たら
どんぶりのクメール麺も２種類あるんやな
平べったいタイプは注文せんようにする(^^)v

私はきしめんタイプのクメール麺は、一度しか食べていないんです。
茹で方が悪かったのかどうなのかはわかりません、二度目に挑戦する気が起きなかったんです（笑）
ぜひgoboさんはこのタイプも食してください。
ぜひレポートを、お待ちしています（爆）

[gob*te*_*aisuki]

それは具やスープの問題やのうて
麺自体の欠点か食堂側の欠点か
いずれにしたってフロンティアスピリッツがないなぁ
別の店でもい１回挑戦してみるぐらいの気迫がないと(^^)v

そうなんです、茹でかたがどうとかいう問題でもないと思います、指差し注文でしたから（笑）
スープや具はおいしかったんです。
麺だけ、即席麺に替えてもらおうかと思いました。
goboさんなら簡単にできるでしょうけど（爆）

[gob*te*_*aisuki]

指差し注文ということは店で誰かが食べてたんやね
やっぱり食味の世界は国が変わったら違うんかも
土曜日行く店は楽しみやけど(^^)

おっしゃるとおりです、複数の人が食べていたのでいつも通りの『これ、これ！』でした（笑）
麺独特のつるつる感もなかったし、味の沁みもありません。
goboさんの行かれるお店は、きっと日本人にも合うように作っているのではないかな？
楽しみです、ぜひきしめんタイプがありますように！（爆）

[gob*te*_*aisuki]

行ってきました阿部野橋♪
詳しい報告は明日のHPで更新する予定
きしめんタイプはなかった(^^)v

そうでしたか、ありがとうございます。
私はてっきり明日だと思っていました（笑）
goboさんご希望のきしめんタイプがなくて、残念です。
短文なので、きっとおいしかったのだろうと思います（爆）