和食デー

たいてい日本の食材を仕入れに出かけるのは月末の定例行事です。
この日は２ヶ月に一度でよかったとんかつソースが品薄になって、家内が異例の買出しに出かけました。
チビ姪っ子の誕生会から評判になって、ご近所様から「子供がほしいと言うので、少し分けて」と日本人にはうれしい申し出が重なってのことです。

今までは東南アジア独特の『トゥン・カー（Tuong Ca）』というトマトペーストで食べていたのに、「唐揚げは日本のトゥン・デン（とんかつソースのこと）でないとおいしくない」と褒められれば目尻の下がるタイプです。
いえ、私ではなく、もちろん家内です。

持参される容器からは、決して子供さんの分だけではないらしいことは百も承知。
「千切りキャベツにかけると、（野菜嫌いの）子供も喜んで食べるよ」
そんなアドバイスも忘れません。

昼過ぎから、いい香りが漂ってきました。
日本人にはピンと来る香りです。

夕食は、やっぱり関東煮でした。
私たちは『おでん』ではなく『かんとだき』と呼びます。

板こんにゃくとごぼう天が手に入ったことと、このところは夕方になると冷え込む日が続いているので、食材店で今夜は『かんとだき』と即決したそうです。

こんにゃくは私と家内しか食べませんから、二人で半分ずつ。
姪っ子たちはごぼう天のごぼう抜きと、ジャガイモ、それに大根と卵がメインです。
抜いたごぼうは、私がいただきます。

ここではたと気づきました。
和からしを買い忘れたことに、家内が、です。

「だいじょうぶよね、これがあるから」
代用品は柚子こしょうです。
和からしの苦手な義弟たちはもっぱらこちらを愛用しているので、私も仲間入りさせてもらいました。

熊本出身の主人にすっかり感化された愚妹が持ってきてくれたもの、とうとうこの『かんとだき』で終わりになってしまいました。
３個持ってきてくれた最後、長持ちしたものです。
一緒に来た球磨焼酎のボトルは当日の夜、１時間と持たずに２本空になってしまったことに比べると。

合わせ味噌も同時に購入、最近忘れていた味噌汁の味でした。

たっぷりのわかめに、搗き立てのお餅が入っています。
ひと足先にお正月気分もいいものです、お雑煮とは少し違いますが。

お餅は、ベトナム製です。

餅粉はほとんど使わず、こんな状態で売られています。
私が来た頃は、固搗きでバナナの葉っぱにくるまれていたものでした。
今はとってもよく伸びるお餅になりました。

時代、変わりつつあるのでしょうね。

おまけ。

対岸は教会があるのでクリスチャンが多い地域、今年のイルミネーションは控えめかな。

ひまわりさん、ずっと昔にはわが家の近所に和食材店があったそうです。
ケロッピーがトレードマーク、でもそのあとに韓国食材店になって、今は旅行代理店になっております（笑）
今は私自身が食材店のある中心部に出かけなくなりました。
もっとも私が出かけると、いっぱい余分なものを買う恐れがあって、家内が義弟のバイクで出かけるのだと思います（爆）
ぽち、ありがとうございました。

ヒロちゃん、『三昧』とまでは行きませんが、これだけでも手に入るのは幸せです（笑）
家内が日本にいた頃、ご近所様から教えていただいた料理が、今ありがたいほど役立っています。
テレビの料理番組を含めてノート３冊分、いろんなレシピはあっても食材がメモ通り手に入らないのが悩みだそうです（笑）
おでんに柚子こしょう、かなりフィットしますよ、一度お試しください。

炎造さん、おでんと熱燗は合いますね、こんな取り合わせはきっと日本ならではでしょう。
私も日本酒の欲しいところですが、みんなに合わせて焼酎を…（笑）
ほほう、おでんにトマトですか。
わが家ではトマトが大活躍ですから、おでんにはちょっと遠慮させてもらおうかな？（笑）
和からしがなくても、柚子こしょうは十分補ってくれましたよ。
寒いクリスマス週末になるそうですね、風邪には十分ご注意ください。
ぽち、ありがとうございました。

とらねこさん、それはまた変わったおでんですね。
丹波篠山では山椒の入った味噌鍋で猪肉をよくいただきましたが、おでんは食べたことがありません。
兵庫県で流行っているんですか、きっとそのうちに『ケンミンショー』（まだしているのかな？）で紹介されるでしょうね（笑）
神戸からの『そば飯』は、冷凍食品でもよく食べましたよ。
私はもう少しフライパンなどで焦がしていましたけど（笑）

[南の島で]

こちらのおでんでしたか、美味しそうですね＾＾。

今もあるのかなあ、、おでん屋さん。ネタが何十種類もケースに入ってました。家ではネタが中心でした。今ではダイコンがメイン。

主人がニンジンも入れるので、もはや宮古煮です＾＾。
島の各教会のイルミネーション、素敵です。ホテルのを今日は見ましたが、LEDでしょうか、、目にまぶしすぎるほどキラキラでした！
昆布も売っていますね。 ポチっと！！

奥様はお料理がじょうずですね。
とてもおいしそうなおでんです。ポチ。
私は卵と大根としらたきが好きです。(^_^)

南の島でさん、わが家のおでんだってわかめ使いですから、一般的なおでんとは違いますよね（笑）
大根はようやく大きなものが出てきました、中国と時を合わせるように１０年ほど前から。
ほかにレギュラーとして調達できるのはジャガイモ・卵・筋肉・厚揚げ・たけのこぐらいかな？
『宮古煮』に対して『サイゴン煮』とでもしておきましょうか（笑）
川向かいの教会はどんなイルミネーションをしているのか知りませんが、そもそも建物が教会らしくないんですよ、塔の上に十字架がなければ絶対わかりません（笑）
２０日から毎晩賛美歌の練習をしています、大音量スピーカーは勘弁して欲しいなと思います。
でも、１１時になったらぴたりと止むので我慢できます（笑）
イブの夜はキャンドルを持ったたくさんの聖歌隊が出ますよ。
仏教寺の手前でＵターンします（笑）
ぽち、ありがとうございました。

ワンワンさん、家内の料理はほとんど日本で住んでいた頃にご近所様から教えていただいたものです。
ベトナム料理とのバーター取引です（笑）
最近の朝夕は肌寒いんです、おでんはおいしかったですよ。
ファミリーにも人気でした、こんにゃく以外（笑）
ぽち、ありがとうございました。

[hoian]

私も日本のことを褒められると、
素直に喜んでしまうタイプです。
ソースバターご飯など楽しんでいただければ幸いですねー。

お味噌汁にお餅というのは、関西風ですね。
京都では白味噌を使うって聞いたことがあります。

しそ昆布にノリの佃煮・・・日本人だなぁってつくづく思います。
ご飯が止まりません、インディカ米にもあいますか？

たこ焼きもご近所の評判に・・・？、ぽちっ。

おでんが食べたくなりました！
こっちにもおでんのパックは売ってるんですが、残念ながらちくわぶが入っていない。ちくわぶが恋しいですね。
ポチ！

[夢花]

関西ではおでん、関東では関東煮と呼ぶのかな。ベトナムでおでんとは 思わずにっこり＾＾
日本のソースが人気とは、嬉しいですが、私は ウスターソースが美味しいとは一度も思ったことが無いです。臭いとしか思えなくて〜

上の人は関東かな。関東はちくわぶ、関西はちくわ、面白いね＾＾

hoianさん、日本のことになると私以上に家内が…（笑）
一時『そば飯』を食べたくなったんです、でも『中華そば』が見つかりませんでした。
で、即席麺で作ったら、これがあまり評判はよくなくて、一度きりです（笑）
私が育った家では除夜の鐘が終わって初詣のあとにおすましの雑煮、あと白味噌、あわせ味噌、赤味噌と続きました。
たぶん珍しいと思います（笑）
佃煮があれば、ほかになくがなくてもご飯がおいしく食べられます。
わが家はずっとジャポニカ米なんです、すみません（爆）
今ではほとんどのファミリーがジャポニカ米を使っているんですよ。
ぽち、ありがとうございました。

コタパパさん、濃縮出汁が手に入るようになって、忙しい家内もいろんなレパートリーが増えました（笑）
ベトナム料理にも少量使っているらしいですよ。
具材さえ手に入ればほとんど何でもできる体勢だと申します（笑）
でも、やっぱり細かいところの最終で味を調えるところは難しそうです。
おでんを南国で食べられること自体、感謝しないといけません（笑）
ぽち、ありがとうございました。

夢花さん、料理法も食材の呼び名も、日本国内だっていろいろあるんだなと思っていたんです（笑）
こちらで『和食』を食べに行っても、たとえオーナーさんが日本人であっても、何だかなぁと思うことがあります。
たとえば『揚げだし豆腐』に片栗粉でとろみを付けられていたら、関西人としては違和感があるんです。
こちらで手に入るごぼう天やちくわは、すべて冷凍ものなんですよ（笑）
ソースもいろんな種類が手に入りません、それでたこ焼パーティーを中止したこともあります（笑）

[ゆっきー]

今年はまだ
おでん食べていない
名古屋ではみそおでんもポピュラーです
みそ田楽は時々食べます
日本食や日本の調味料の評判がいいのは
嬉しいですね

ゆっきーさん、長距離トラックに乗っていた頃、名古屋方面に行くのが楽しみだったのは『土手鍋』でした（笑）
広い駐車場があって、これを食べられる食堂は少なくて、いつも亀山の名物ドライブインで食べていました。
朝型人間ですから早朝に大阪を出て、帰りの昼飯。
ビールが飲めたらいいのにと、いつも思っていました（爆）
日本の調味料、こちらでもだんだんと広まってきていますよ。
スーパーマーケットの定番に、早くなって欲しいと思います。

[gob*te*_*aisuki]

大粒たこ焼の完成写真があったらぜひ
最近粉モン食べたら胸焼けや胃もたれするようになってきた
これぐらいがちょうどかも(^^)v

ああ、確かキムチパパが来られた時の写真があると思います。
何かと一緒でないと、これは単独ではちょっと記事になりません。
ほかにgoboさんのリクエストをお待ちしています（笑）

[gob*te*_*aisuki]

ほかに知りたい料理はいっぱい
奥さんのコラボ料理！
最近出てこんな(^^)

ずっとカンボジア関連でつまって来ていましたからね。
『関東煮』以外は季節感の薄い話題です。
画像はありますから、そのうちに…（笑）
goboさん、やっぱりカニ鍋や刺身の紹介をされたでしょう？
私はクリックしていませんからね（爆）