ミトーのフーティウ

メコンデルタの玄関口とされるミトー市はいろいろな特産品があります。
トロピカルフルーツも種類が豊富だし、メコン川に棲む『象耳魚』のフライなどが有名。

麺類に関してはハノイを中心とした北部のフォー、中部のミークゥアンやブンボー、これに対して南部が本場とされるのがフーティウです。

南部でも特にミトーが有名だと思います。
規模も大きな専門店がたくさんあって、ここもそのひとつ。
すでにたくさんの車が停まっているのは、人気店の証です。

ガイドちゃんは到着時間と人数を前もって電話していました。
グループ１０人が同じテーブルに座れるようにです。

フーティウはとんこつスープ、米麺は生タイプと乾麺タイプがあります。
フォーは生めん、フーティウは乾麺タイプが好き、このレストランでは好きなほうの乾麺でした。

コシのしっかりした、それでもツルツルした茹でかたは難しいらしくて、この店が人気の秘訣がわかります。

お気に入りの野菜でトッピング。
お好みによってチャインというベトナムライムを搾ったり、生唐辛子を入れたりします。

私は香菜よりレタスと茹でモヤシ、長めに切ったニラをいっぱい入れました。
チビ姪っ子からはレバーのスライスの差し入れ、お父さんの代わりに食べます。

食後には飲み物付き。
ソフトドリンクだけです、ビールは悲しき有料です。

カットフルーツも実演販売しています。
なぜ目隠ししたか。

お仕事中のつまみ食いを発見したから。
お二人とも美人だったんですけど。

今回の旅ではこういった実演のご紹介が多くなりそうです。
つまみ食いも。

ひまわりさん、ベトナムではようやく『試食』の始まったのが１０年前ぐらいからでしょうか。
それまでは当たり外れの多いおみやげが…（笑）
今回は食べ物のご紹介が多くなると思います。
それも実演交じりで、ご期待に沿えるかどうかは別にして（爆）

こんばんは、金木犀の風さん。
あはは、簡単に出自だけの説明だけで終わりましたが、いろんな麺がある中で日本でちょっと有名なのはフォーだけでしょう（笑）
中部のミークゥアンは、名古屋のきしめんと同じ平麺なんですよ。
伊勢うどんと同じような麺類もあって、これは日本人が昔に持ち込んだものとする説があるそうです。
ベトナム料理の特徴は、基本的な仕上げでテーブルに運ばれますから、トッピングも味の仕上げも自由なんです。
こちらでのニラはほとんど花ニラ、生にままだと…とても甘くて辛い（爆）
つまみ食いはどこでもありますよね、『味見』『毒見』と言えば体よく聞こえます。
ベトナムの民族衣装は、ご存知アオザイ。
これはとても薄いシルクの生地で、下着が透けて見えます。
女子高校生の制服とされていたからか、ほとんど気にしないみたいですよ（笑）
ドリンクは、氷の量が多いだけです（爆）
『いいね！』ぽち、ありがとうございました。

たしかに美人です。
イイね！

フォーが美味しそうですね。
何処かで食べてみたいのですが、中々食べれません。
食後のジュース美味しそうですが、ビールでなくて残念です。
これからの旅、楽しみにしてます。

野菜いっぱいのフーティウ〜♪(･∀･)bｲｲﾈ！
ビールが有料のは残念〜でした。。。

妊婦さんじゃ、つまみ食いも大目にみますか〜？ｗｗｗ

フーティウ、初めて見聞きする(？)料理ですが美味しそうです！
自分の好きなトッピングができるのも魅力(笑)。

「象耳魚」ってどんなんですか？

ワンワンさん、まだ高校生かと思わせる雰囲気があります（笑）
子供たちとも、車内でいろんな遊びをしてくれていましたよ（爆）
『いいね！』ぽち、ありがとうございました。

こんばんは、smokyさん。
これはフォーに似ていますが、フーティウというベトナム南部のスープ麺なんです。
たぶん日本ではフェスティバルでも食べられないと思います、国内では決してマイナーではないんですけど（笑）
名古屋のきしめんが全国では食べられない感じかな？
食前・食中・食後にはビールが欲しいですね、旅行ですものね（笑）
このあと舟に乗るからと、辛抱しました（爆）

炎造さん、近くにもフーティウのお店があって、よく食べるんですよ。
でもやっぱり本場もの、その差は歴然でした（笑）
ビールは、このあと舟に乗らないといけないので我慢、普段なら２缶は飲んでいるはずです（爆）
妊婦さんかどうかわからないんですけど、写真を撮った以上は不問にしておきますね（笑）
『いいね！』ぽち、ありがとうございました。

お宮さん、ベトナムの麺類はフォーが抜きんでていますけどね、ほかにも郷土料理もあるしバラエティに富んでいるんですよ。
ちょうど日本で『長崎ちゃんぽん』や『きしめん』があるのと同じかな（笑）
好みの味付けにするのもトッピングも自由、これといって禁じ手のないのがベトナム料理です。
ただ、丼を持ってスープを飲むのはいけないとされているだけ（笑）
『象耳魚』、こちらにあります。
http://blogs.yahoo.co.jp/thuongohara/41606552.html
TBしてあるんですけど、こちらからもどうぞ。
メコンデルタでしか獲れない魚です。

おはようございます。

これが、フーテイウという食べ物なのですね。
とんこつベース！おいしそう！！

私もレバーは進呈します（苦笑）

こんばんは、からすさん。
家内が日本に来て困ったのは、市販のブイヨンやコンソメがあっても牛や鶏のスープばかり。
ずっと慣れ親しんだ豚骨スープを作るには、煮豚を作って流用するしかなかったんですよ（笑）
あはは、やっぱりレバーが苦手な人が多いんですね。
一人分でも二人分でもいただきますよ（爆）

フーティウはミトーで食べました。さっぱりしておいしい麺ですね。ベトナムはおいしいものがたくさんありますが、果物と麺がなんといっても最高ですね。ああ、たべたいな。

とらねこさん、おっしゃるとおりです。
麺類に関してはフォーが有名になりましたが、ほかにもいっぱいおいしい『郷土料理』があるんですよね。
ミトーのメコンクルーズでは『象耳魚』を食べさせてくれるツアー会社がほとんど。
今は高速道路ができ、ミートゥアン橋ができたので、もうひと足伸ばすツアーができています。
もちろん日帰りではフーティウを食べることはできませんが、１泊旅行なら必ず食べられると思います（笑）

[gob*te*_*aisuki]

あ〜〜〜〜あ
これは食べたい！
天かす代わりの赤たまねぎ大好き(^^)v

ミーを食べる時、いつもおっしゃっていましたね（笑）
確かに天かすと一緒で、風味がとっても引き立ちます。
天ぷらとは違って価格は同じ、じゃりん子チエちゃんの世界です（爆）
goboさんのネーミングにも近いし（大爆）

[gob*te*_*aisuki]

ミーチュータックでお変わり３杯したO君やないけど
日本では絶対味わえん
フォーよりフーティウの方にポイント大(^^)v

ああ、大○君が初めて来た年のことですね、確か９５年（笑）
自称『とんこつスープの帝王』がカルチャーショックを受けたという場面（爆）
彼、今はどうしているんでしょう、大地主の次男ですから優雅に過ごしているんでしょうけど、まったく音沙汰がありません。
またgoboさんと一緒にフーティウを食べに来てください（笑）

[gob*te*_*aisuki]

もうひとつ
ベトナムのニラは生で食べても炒めてもおいしい
種類が違うかも知れんが
スープものには欠かせんね(^^)v
O君のこと
GBに書いておく

おっしゃるとおりです、『花ニラ』は生食が最高です！
日本のニラよりずっと辛味は少ないですよね、ゴイクンにも飾りではなく最適な野菜です（笑）
ただし、歯が悪いと噛み切るのに苦労しますけど（爆）
汁物だとネギもこの長さ、goboさんのお気に入りだと親族もよく知っていましたよ。