特産その四

中州の島巡りは続きます。

こんな試食品が配られました。
せんべいは『煎餅』と書くぐらいですからおコメから作られるのは当然でしょうけど、これは半分ゴーフルで残りの半分がイカ焼き煎餅に少しミルクが入ったような味わいです。
もちろんベトナム特産のゴマも入っています。

１袋が２５０００ドン（￥１００）でした。

ガイドちゃんにお願いしてみました。
「作っているところを見たいんですけど」

意外と簡単に了解がもらえましたから、こんなわがままな観光客は多いのかもしれません。
奥の部屋で、女性が一人で作られていました。

３台の七輪に両面焼ける器具は日本で見たイカ焼きを作る道具とほとんど同じです。

材料は米粉をココナツジュースで溶いたものにやっぱりココナツミルク、ゴマ少々。
七輪の熱源は練炭でした。

いったん丸く焼いてから、二つ折りにしてもう一度火を通します。
１枚焼きあがるのにほぼ１分、３台の七輪で流れるような作業を見せていただきました。
もちろん袋入れまでおひとりです。

おみやげに買ったのは１０個、そのひとつが手元に残りました。

ほんのりと甘いのでビールのつまみにはなりませんが、チビ姪っ子と取り合いになるほど懐かしい味がしました。

こんばんは、smokyさん。
日本でもありそうですね、門前町や温泉のみやげ物店でも焼いていそうです（笑）
ココナツミルク風味ですから、残念ながらビールのお供にはなりません。
塩味だったらえびせん代わりで…（爆）

とらねこさん、その通りです、ちょっと甘味があります。
私は有馬温泉の『炭酸煎餅』をふと思い出しました（笑）
ただし、折り返さない薄さがちょうど、ダブルになると歯応えが増えてえびせんぐらいになります（爆）

こんばんは、金木犀の風さん。
個人的に、なんですけどね。
これにはゴマは必要ないのではないかと…（笑）
ゴマもベトナムの特産品ですから、消費に協力しないといけません（爆）
最近、チビのじゃんけんパターンが変わってきました。
相手が子供だと思わないようにしないといけません（笑）
『いいね！』ぽち、ありがとうございました。

さといも庵さん、作り方もきっと同じだと思います。
ただ、こちらには味醂がありませんから、、艶は少々劣ります（笑）
ココナツミルクがお好きなら、これはきっとお勧めです。
ぽち、ありがとうございました。

南の島でさん、私もジャンク系が好き…駄菓子と呼びたくありませんが、ほかに言いようがない（笑）
ポン煎餅ですか。
このあとご紹介しますよ（爆）
たぶん、日本とは違った作り方です。
小麦粉を使った伝統菓子は、あまり見かけません。
たいてい米や米粉が使われています、コメの国です（笑）
あはは、エアコンが必要なんですね。
こちらは夕方に雨が降るとエアコン要らず、熱帯夜にはまずならないんですよ（笑）
『いいね！』ぽち、ありがとうございました。

ジャイジャイさん、南部煎餅って、かなり硬くありませんか？
これはえびせんぐらいで、歯応えはそんなにないんですよ、だから半分ゴーフル（笑）
ココナツミルクがお好きなら、食べてみる価値はあると思います。
『いいね！』ぽち、ありがとうございました。

こんばんは、からすさん。
そうですよね、イカ焼きは通学の帰りによく食べましたから（笑）
阪神電車梅田駅が見える席で食べていました（爆）
ひとりで３つの七輪使い、それにちゃんと袋入れまでは大変だと思います。
流れるような手さばき、作業の流れはお見事でした。
見せていただいてよかったと思いました、お礼にたくさん買いました（笑）
固いものがお好きですから、これはきっと１袋ぐらいは一気に…（爆）
ぽち、ありがとうございました。

さくらさん、そうなんです、ふと懐かしい思いに駆られました（笑）
日本もゴマを多用しますね。
ベトナムはもっと多いんですよ、これにはあまり必要ないと思うんですけど（笑）
椰子の杓が１枚分の原料、これはライスペーパーと同じです。
もしお作りになるなら、小麦粉ではなくぜひ米粉で作ってみてください。

お宮さん、やっぱり地方の名産・特産の煎餅があるんですね（笑）
これが塩味仕上げならビールにも合うんでしょうけど、残念ながらココナツミルクですから。
子供たちが喜ぶ味です（笑）
ガイドちゃん、私の好奇心を満たしてくれましたね。
これも『申し送り』の賜物だと思います（爆）

アガスタさん、料理酒はあっても、味醂のない国です（笑）
イカ煎餅もエビ煎餅も、ビールのつまみにはなりますね。
でも、この煎餅はちょっと甘いので、無理なんです。
今度行ったら、特別仕様で焼いてもらいましょうか（爆）

半分ゴーフルで残りの半分がイカ焼き煎餅に少しミルクが入ったような味わいでゴマ入り！ なんだか不思議で複雑な味？
でも・・・取り合いになるほどの懐かしい味かぁ〜！

日本でも販売してくれないかなぁ〜(^。^)y-.。o○

半分ゴーフルならもしかして有馬名物『炭酸せんべい』にも似てるでしょう。満月ポンにも似ていませんか？

美味しそうです〜

製作現場が見ることが出来てよかったですね。

黙々と作業されている姿がカッコイイです。

[夢花]

美味しそうですね＾＾ゴマの風味が食欲をかき立ててくれそうです。から、ダイエット中なのであかんわ”

炎造さん、たぶんこれにはゴマは不要かと思います。
素朴な味そのものだけで、じゅうぶんおいしいですよ（笑）
みなさんからのご指摘で思い出したんですけど、温泉場のみやげにある『炭酸煎餅』にも似ています。
日本で売るとなると…化粧箱を作らないといけませんね（爆）

赤い金魚さん、そうそう！炭酸煎餅にも似ているんです。
ただ、二つ折りにしているので、その分歯ごたえはこちらの方がずっと上（笑）
いきなり見学者が現れて迷惑でしょうけど、ペースを緩めることなく作業しておられました。
きっとこんな観光客は、私だけではなさそうです（爆）

夢花さん、これはちょっとしたお茶うけにはきっといいと思います。
砂糖は使っていませんから、ダイエットにはあまり影響は…ココナツミルクですから、ありますよね（笑）
残念ながら、ビールには合わないんです（爆）

[gob*te*_*aisuki]

実際に作ってる現場が見られるんはええな
また無理言うたんやろ
日本人の恥は出さんように(^^);

出来たてを食べられるのもいいし、作り手の顔が見えるのはもっといいですよね。
goboさんなら奮発して、たくさん買い込むと思います（笑）
『日本人』の自覚、常に持っていますよ。
別に無理を言って拝見させてもらったわけでもないんです（爆）

[gob*te*_*aisuki]

やっぱり世界にはアンタみたいな好奇心の持ち主は多いんかな？
あんまり焼いてるおばさんが無表情やから(^^);

店頭販売ではないんですから、お客様に愛嬌を振りまいて作ることはないかと思いますよ（笑）
確かに好奇心にかけては日本人離れしているかも知れません。
○○したらよかった、なんて後で言いたくありませんから。
goboさん、こんな時に例の言葉を使うんです（爆）