ちょっと成長

あるお昼のレストラン棟からです。
宿泊料金に含まれるビュッフェスタイルの朝食を除いて、たいていこの窓側のテーブルが指定席になりました。

前日にリクエストしておけば、昼食も夕食も準備してくれます。
代表者の部屋番号が書かれたテーブルに座ればいいシステムになっていました。

なぜか座る席まで決まってきます。
チビ姪っ子はお父さんと私に挟まれて、両手に花ならぬ用心棒。

パクチー嫌いの方、全部私がいただきますからご心配なく。
中国出張時代は、パクチー嫌いの通訳さんから全部処理を担当、ビールの肴にさせていただきました。
これを誤解されたカウンターパートナー氏が、「このお店にはパクチーが少ないですから」と、別皿に山盛りの単品を注文してくれたことがあります。

野菜とイカの炒め物、６人掛けテーブルに２皿ずつ出ます。

ちょっと甘かった赤身牛肉のタレ焼き。

昼食にもビールを飲むオトコどもには、唐辛子ペーストをつけないといけません。
もちろん和牛のおいしさには敵いませんが、ベトナム標準。

８月下旬に大阪−東京間のツアーに参加してきた義弟が言う『食のカルチャーショック』は第一位が『KOBE-Beef』のおいしさだったそうです。
それだけではないんですけどね、おいしい和牛ブランドは。

インゲンのガーリック炒め。

ファンランは小粒ニンニクの特産地でもあります。
香り付けだけでなく、炒め物につぶして使うと風味がいっそう増します。

専門店では１kg別にして、こんな風にして売られています。
料理長をしている義弟は、帰りに５個も買っていました。

店で使うのではなく、料理人仲間へのおみやげだそうです。

チビの大好きなオムレツ。

でも一番は家内の作る出汁巻だそうです。
ナンバーワンの親指を立てられて、家内は満足気でした。

ほかに鍋物や輪切り魚がありましたが、一番おいしかったのはご飯。

ライスボウルからサービスしてくれるのはたいていお姉ちゃん格の姪っ子です。
わがファミリーの子供は、こんなしつけを受けます。
お姉ちゃん格がいないと、この中では一番若いお父さんの近くに置かれたライスボウル。
「ワタシスルノ！」と言い出しました。
初めてのお仕事でした。

ワンワンさん、たぶん『サシ』の入った『霜降り牛肉』は和牛独特のものではないかな？
健康志向だと、赤身がいいんでしょうけど（笑）
ニンニクも、こうやって束ねて売られます、小さな果物にもこんな束で店に並びます。
子供の成長は早いですね、それだけ自分も歳を取ったということなんですけど（爆）
ぽち、ありがとうございました。

さくらさん、ベトナム料理の特徴は生野菜をふんだんに摂ることもひとつなんです。
特に『香菜』と呼ばれるものが多いし、体にもいいとされています。
苦手な人には苦痛かも知れませんが、強制されることはありませんからご安心ください（笑）
この小粒ニンニクはガーリックオイルに使うんですよ。
大匙１杯の油に１片が標準、とても風味がまします、わが家なら１ヶ月も持たないと思います（笑）
チビ、どんどん成長してきますね、積極的になってくれるのがうれしいんです。

こんばんは、KIMUCHIさん。
お疲れ様です、来られてからは天候も回復しています（笑）
ごめんなさい、テレビのニュースも新聞社のサイトもチェックしていたんですけど…見つけられませんでした。
まったく専門外の業種なので、MIKKOも存じません。
料理長をしている義弟が帰ってきたら、聞いてみます（笑）

こんばんは、smokyさん。
ニンニクの隠し味って、意外と日本では知られていないんですね。
やっぱり臭いで敬遠されるんでしょうか（笑）
これはガーリックオイルによく使われます。
これでガーリックライスを作ると、本当においしいんです（笑）
今はわがまま甥っ子にも対等に対峙していますよ、これはテコンドー効果かな？（爆）

pagi〜♪
８月下旬に大阪−東京間のツアーに参加してきた義弟って、今年の話？ まさかアントゥちゃんも一緒に日本に遊びに来ていた？＠＠；

にんにくと塩、この味付け大好き。青菜はこれに限る！！（笑）
こんなにたくさんのにんにく見た事が無いよ〜
キッチンにぶら下げてみたい。料理人の台所見たくてかっこいいから。でも、にんにくだから匂っちゃう？ 変な芳香剤になっちゃうか・・・

お姉さんのお仕事をしたアントゥちゃんにぽち☆

[夢花]

見た目は日本食と変わりなさそうですが、香味野菜が、、、。臭いのきついのは嫌ですね。せっかくの素材の上手さが壊されそうです

滅多ににんにくは食べませんが だからこそ たまに食べると にんにくが、かーっと 体が燃えるような感じがします。血行が良くなるのかな。きつすぎるので 嫌なんですけど

旅に出たら食事の大半は海鮮が占める私です＾＾；
ですがやはり暑いところにお住まいの皆さんは野菜をよく食べていますよね、コレがスリムな体を保つ秘訣なのでしょうね。
外で食べると美味しさも倍増しますし、家族が常に見守って顔をみて暮しているからこそ、こうして小さな子だって役割をきちんとこなせるようになる。素晴らしいです！ポチ☆

megmegさん、pagi〜！
あはは、同行者に私がいないとなると、可能性はゼロです（笑）
日本への旅行は高くてね、８月に設定されていた出発日がたった３日だけ。
これでも増えた方なんですけど、スケジュール調整がうまくいきませんでした（爆）
この辺りは香りのいいニンニクの産地、こんなに小粒なのに人気が高いんです。
表皮を乾燥させれば、ほとんど匂いませんよ。
この店に入っても、まったく気になりませんでした（笑）
チビもこれでお姉ちゃんの仲間入りかな、どんどん年下の子供が増えてきましたからね（爆）
ぽち、ありがとうございました。

夢花さん、嫌いなら食べる必要もないし、無理に勧めることもベトナム人はしませんよ（笑）
ハーブ系は体にもいいし、それに合わせた料理もされています。
食も好みが多様だし、国や地方でも違います。
好き嫌いがあって当然なんですけどね、私は声高には言いませんけど（爆）

さといも庵さん、私も海に行けば海産物は逃しませんよ（笑）
だから『浜飯』をとても楽しみにしているんです。
安くて新鮮で、好みどおりに選べるし、時には今回のウニみたいにびっくり箱も登場するし（爆）
ベトナムは豊富な生野菜をたっぷりと食べます。
特にハーブ系が多いのが特徴、体にはいいと聞いています。
ただ、↑の方みたいに嫌いな人には辛いかな…でも、食べなくってもまったく問題はありませんからね（笑）
子供のしつけは、こちらでも問題になっています、二人っ子政策でかわいがりすぎると。
チビは自発的にご飯担当、これはうれしかったですね。
ぽち、ありがとうございました。

あんなロケーションで食べるのでは、どんな料理でも美味しく頂けそうです〜ヽ（*´∀｀）ノ

ニンニクは私も大好きで、２日に1日は食べています♪

アントゥちゃん、偉いですねぇ！
自発的にというのが特に〜（･∀･）bナイス！

炎造さん、日々成長しているんでしょうけど、こんな瞬間にはちょっと感動してしまいますね。
相変わらずのおじ馬鹿です（笑）
このニンニクは粒を食べるにはちょっと小さ過ぎますね。
これを使ってガーリックライスを作ると、風味の違いが一番よくわかります。
もちろんインディカ米で、具材は一切なし！（爆）
これぐらいの束だと、わが家ではほぼ１ヶ月ぐらいかな？
『ナイス！』ぽち、ありがとうございました。

ずいぶん大きく、お姉さんになってきましたね。ご飯を盛る役燃して、すこしづつしっかりもののベトナム女性に成長していくのでしょうね。

とらねこさん、ベトナムは第二次ベビーブームの真っ最中ですからね。
チビの下にもどんどん子供が増えてきました、面倒見もよくなりましたよ（笑）
これが二人っ子政策でなかったら…大変なことになりそうです（爆）

ベトナム オフロードさん♪ こんばんわ〜ヾ(*^v^*)ノ

チビ姪っ子ちゃんも、お姉ちゃんになってきたのですね♪
同じライスでも、義弟さんより、チビ姪っ子ちゃんについでもらう方が美味しかったでしょ〜（o^^o) ｳﾌﾌ。
前回はウニがダメでしたが、今日のお料理は全部美味しそうです♪
パクチーって何か分からなかったので調べてみました。
とっても個性的な匂いがするようですね。
お刺身に付いている紫蘇みたいな効用があるのですね♪

お姉ちゃんになったチビ姪っ子ちゃんにぽち♪

こんばんは、金木犀の風さん。
たぶん、いつも任されるお姉ちゃん格の姪っ子がいないので、やってみたくなったのでしょうね（笑）
こういった自発的に参加するのも、ずっと見てきたから。
許可する方も、もう安心だと思ったに違いありません（笑）
パクチーは癖のある風味が特徴、私は『ベトナム三つ葉』と呼んできました。
別に苦手なら食べなくてもいいんです、それがベトナム流。
だって、日本の三つ葉を育てた時、ほとんど半数のベトナム人が食べられなかったんですから（爆）
チビにぽち、ありがとうございました。

[gob*te*_*aisuki]

真剣な表情が二重丸！
奈良のおっちゃんが来た時もよろしく！(^^)y-~~~

ありがとうございます。
まずは人見知りしないようにならないといけませんね（笑）
goboさんよりも奥様の方が、よく日本語で話していたと思いますけど（爆）

[gob*te*_*aisuki]

ローカルマーケットでもニンニクはこんな束にして売られてるな
玄関の両側に吊ってたら魔よけにもなる(^^)y-~~~

よくご存知ですね、あまりローカルマーケットを歩かない方なのに（笑）
確かに欧米ではそうかもしれません。
こちらは仏教国ですから、そういった魔よけは見かけませんけど…（爆）
goboさんのお宅なら、破魔矢代わりになりませんか？（爆爆）