ベトナム オフロード

マグロ

新鮮な生マグロは四角く薄く切り、冷蔵庫で保存します。
キャベツの葉にくるみ、同時にバームミント・バジル・グリーンバナナ・ショウガ・フライピーナッツなどを添えて、マスタード・醤油・チリソースなどに漬けて食べます。
　　　（フーイン省発行ガイドブックより抜粋、拙訳）

所変われば食べ方も変わる、の典型です。
切り身は直接皿に盛るのではなく、氷を敷き詰めてラップをした上に並べられています。

写真の１人前が２５０００ドン、もちろん私はわさび醤油でいただきました。
買い取り制のわさびは１５０００ドンで、合計４万ドン（￥２８０）。
キハダマグロのほか、クロマグロも捕れるそうです。

八：披露宴

この式と披露宴では、新婦のご両親の姿が見えません。

新婦を送り出す宴が昨日一日繰り広げられ、ご両親はこの時お世話になった人たちへ感謝の宴会を催されているのだそうです。
双方のご両親は新婦の荷を運び入れる際に小宴を設けていて、今日は新婦だけが輿入れする新郎側親族へのお披露目になる日だといいます。
これはサイゴンでは目にしたことのない風習です。

屋内でのご挨拶が終わると新婦側の付き添いや親族が引きあげ、新婦の家で開かれている宴会に加わります。

テント下ではすでに「まかない隊」の料理が出され、賑やかになっていました。
給仕役はすべて新郎タンさんの友人。
飲み物や氷、料理のサービスを器用にこなし、時折冗談を交わしたりして場を盛り上げています。
最初のカラオケも彼らからでした。

私たちもテントに移動、披露宴の花嫁さんはウェディングドレス姿へと華麗な変身です。