ラクサ。

先日、カルディでラクサペーストを見つけたので買ってみました。
成分表示を見てみると…うむむ。

エビが入ってないって、どういうこと！？

入れると、きっと悪くなるんだろうな。
だけどエビ味は、ニョニャ料理の基本でしょ？
桜えびを入れようか…と思ったら、隣の棚にエビ粉末（唐辛子とニンニク入り）があったので、ついでだからソレを買いました。
ココナツミルクは、普通の牛乳で代用。
そしてエシャロットの代わりに、らっきょを使ってみました。
甘酸っぱいけど、ニョニャ料理だから大丈夫…のはず。

問題は、ビーフン。
ラクサだもん、加東ラクサだもん。
やっぱり、アノまるくて太いビーフンが良い！
けど、探しても探しても……ない。
今回は、太目の四角いビーフン（そばみたいな形）で作ってみたけど、違うんだなぁ。
まだ、糸こんにゃくの方が良いかなぁ。

ある程度いろいろ試して、良い物ができるようになったら、赤貝や厚揚げ、さつま揚げなんかも入れてみようと思います^^


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