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クラスで「あなたの故郷に行ったら、何を食べて欲しいですか?」という話題になった。
ベトナム:フォー
平たい米麺がスープに入っている物。
モンゴル:発音が難しくて?
焼きソバ。
中国広いので、出身地によってまちまち。
でも、ジャージャー麺とか、坦々麺とか。
私は「博多ラーメン」と言っておいた。
微妙に日本料理じゃなけど、博多にきたら博多ラーメンでしょ?
私は、うどんとカシワニギリ(鶏ご飯のおにぎり)だけどね。
第二の故郷、武蔵野市なら「油ソバ」、第三の故郷になりつつシンガポールなら「ラウサ」を薦める。
板麺の方が好きだけど。
そう、麺ばかり。
先生は、あまり麺が好きではないらしい。
「何で麺ばかりなんだよー!!」って。
アジア人全体がどうなのかはわからないけど、私は麺が結構、好き。
先生は、アジアの文化に理解があって、日本の文化も詳しい。
だけど、どうも料理だけはイマイチみたい。
「何で日本人はソバにうるさいの?あんまり味しないのに…」
↑ソバだけでなく、うどんにもラーメンにもうるさいよ。
先生「寿司は美味いと思う、けど、みんなが言うほど美味しいと思わない。寿司だけでなく、日本料理はマイルドすぎで、味がしない。」
私「日本人は、素材の味を大切にしますから。」
先生「わかってるけど…どうしても僕は、しっかり味のするソースが好きなんだよ。あっ、とんかつとか天ぷらは好きだよ。」
私「私も好きですけど…それはトラディッショナルな日本料理ではないです。せいぜい数百年の歴史です。」
先生「わかってるよ…確かポルトガルだっけ?だけど、やっぱりソースがないと…。」
おぉ、知ってるのね!!
日本の文化をわかっているのに、一番重要な(?)舌で楽しめないのが、ちょっと可哀相。
だから、天ぷら、塩で食べるのが良いんだよ。
とは、言わなかった。
確かに日本食の調味料は「隠し味」ばかりだな…。
ちなみに韓国料理。
しっかり味ついていますねー。
だけど、そういうものばかりではありません。
味のあまりついていない、素材の味を楽しみたい方は↓をお薦めします。
・サムゲタンや、ソルロンタンなどのスープ系
水炊きが好きな人は好きなはず。
・茶碗蒸しのようなもの(チゲ用の鍋に入っている)
・雑穀ご飯(宮廷料理)
・冷麺
・伝統茶
辛い物が好きな私が言うから、説得力ないかもしれないけどねー、韓国料理は辛くない、地味な味付けの物が美味しいんだよ!
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