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デニーズ料理教室　キッシュ

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今日は久しぶりのデニーズの料理教室に行ってきました


　　　　　　　　　　今回のメニューはキッシュ
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　　私はいつも冷凍パイ生地で作っちゃいますが、タルト部分を粉からつくりました
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　　今回は

　　　　・ベーコンとオニオンにミックスチーズを効かせたキッシュロレーヌ　
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　　　　・ポテトにフレッシュトマトのキッシュを作りました
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　　お楽しみのデザートは

　　　今、出ているイチゴメニューの中からフレッシュジュースを
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　　　デニーズはオーダーごとにフレッシュイチゴをオーダー分ずつジューサーで作るそうですよ

　　だからいつもフレッシュなジュースがいただけます　　(←毎度おなじみ、まわし者です)



　　　　　これなんだかわかりますか？？
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　　　　　　　「ちぢみほうれん草」っていうんですって！！

　　葉が肉厚で、それでいてやわらかく栄養分も高いそうです

　　ソティでいただきましたが、、ほうれん草独特のえぐみがなく食べやすかったです

　　　　このほうれん草のお料理もデニーズでいただけるそうですよ




　　　　胡桃とレーズンのパン　　　　　　　　　　　花畑牧場のレシピと同じ生キャラメル
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今回も美味しいものがたくさんでした

スタッフの方々ともすっかり顔なじみになってとても楽しいレッスンでした


いい気分転換にもなりました　　今年もたくさん参加できるといいなぁ


その時は記事にしますので、またお付き合いくださいね

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ピエールエルメのクッキングセミナー

今日はピエールエルメのクッキングセミナーに参加してきました


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こちらのレッスンは自分達が作るというのではなく、シェフが作るところを見る！

　超・他力本願な性格の　私好みのレッスンでした


今回作ったのは

　　　　　　ビッシュ　サンフォニー


　ドーム型のビスキュイジョコンドにクリームチーズのムース・イチゴのコンポート・

　アーモンドビスキュイを埋め込んだスイーツでした

　　　　　（なんとなくお味の想像がつきますか？）


これを家で実践するというより、ピエールエルメのシェフの腕を拝見！といった感じでした

シェフがフランスの方ということもミーハーな私のテンションが上がります(笑)

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　　　出来上がりの「ビュッシュ　サンフォニー」　　　・・・舌噛みそうです
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　　　　　　　　　　　試食と一緒に　ランチも振る舞われました
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　　　　　　　　　◆パンプキンスープ　　　　　　　　◆ペンネパスタのチーズトマトソース


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　　　　　　　　　◆グリーンサラダ　　　　　　　　　◆サーモンとほうれん草のキッシュ

　　　　　　　　
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　　　　　　　　　◆ビッシュサンフォニー

　　　　　　　　


　　　　　　　それにこんなステキなお土産♪
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　　　　　お店で売られてるスイーツの中から好きなものが選べました＋マカロンも！！



それなりの金額はしましたが　　とっても満足なセミナーでした

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デニーズの料理教室　ビーフシチュー

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先日また　デニーズの料理教室に行ってきました

今回は「ビーフシチュー」私は今回のレッスンを特に楽しみにしていました

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何故かといいますと・・前からのレッスンの度にデミグラスソースを煮込んでいたのを知っていました

普通のデミグラスソースは大体１週間くらい煮込むそうなんですが

この日のレッスンのために7ヶ月前から　解凍→煮込み→冷凍を繰り返し仕込んでいたんです

だから絶対食べなきゃ！！と心待ちにしていたのです♪

今回の参加者はとても多くて満員状態でした


　?H1>今回も料理長のプロ技を見せていただきました 　
　　　　　　　マッシュルームの飾り切りです
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　　　さすがにこれは真似出来ません＞＜　☆マークは出来ました！


デニーズの料理長はとてもエライ方でしょうのにすごく気さくでいい方です

いろんなことを惜しげもなく教えてくださり　料理長のお話がレッスンの楽しみの一つでもあります


　　　　　　　　　7ヶ月仕込みのデミグラスソース　
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　　　　　　　　エッグヌードル　今回も手打ちで頑張りました
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　　　　　出・来・上・が・り・でーす
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このビーフシチューには化学調味料が一切使われていません

だから濃厚で重みのある料理ですが　食べた後胃がもたれません

そして、、

とっておきの隠し技を教えていただきました


お料理の仕上げで「一味足りないなぁ」という時　あるものを一つまみ足す事で

味が決まるのです！！　そのあるものって何だと思いますか？　どんな料理にも使えます

『何か教えて！！』という方は↓コメントに書いてね(￣ｍ￣〃）



こんなお料理も振舞われました

　　　　　　　　　　　　　　　　カツオのたたき
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　　　　　　　生臭さが全くなく焼き加減がちょうどよくて美味しかったです

今の時期、デニーズでは期間限定でカツオたたきのお茶漬けがメニューにあるそうです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度絶対食べに行きたいと思います♪


次回のレッスンはドレッシング


美味しいドレッシングを作れる人ってカッコいいと思いませんか？私は憧れていました

次のレッスンでそんな「カッコいい人」になれる様レッスン受けたいと思います


あっ、

このレッスンはいつも男性も多く参加されてるんですよ

今回は年配の男性も数名来ていて　熱心にレッスンを受けていました

「奥様にお料理を振舞うのかなぁ？？」　なんて微笑ましかったです

とっても楽しい教室なのでご興味のある方は是非♪

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デニーズでジャンバラヤを作ってきました

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めっきり秋めいて、夜は寒いくらいですね　　　　　皆さん体調を崩していませんか？


私は先日　デニーズのお料理教室に行ってきました


今回のメニューはジャンバラヤ　実はジャンバラヤというものがよくわかっていませんでした
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　　　　「辛いチャーハン？」くらいの認識でした　　　　どんなな感じなんだろう？


　まずはジャンバラヤの由来・発祥地などを勉強しました


ジャンバラヤは、米を使ったケイジャン料理の一つ
この料理は、スペイン料理のパエリアに起源があり、ルイジアナ買収でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかといわれる

ジャンバラヤは主に米と野菜と肉がメインで
基本的に地元で手に入る食材を生かしたシンプルな庶民的な料理です



難しい説明はこの辺にして早速クッキングに入りますね(笑)

�，泙此悒�レオソース』を作ります
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ジャンバラヤって炒飯的なものなのかと思ったら、パエリヤやリゾットに近いものなんですって！


�▲侫�ンブロン(鶏がらや海老の頭や野菜を2時間煮込んだもの)の中に生米を入れる
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　　　(このフォンブロン、ご家庭で作る時はチキンコンソメで代用できるそうです)

��その中へ「クレオソース」を混ぜ15分煮込む
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最後に強火で一気に沸騰させて火を止めおこげを作ります

まるでリゾットみたいでしょ？　最後におこげをつけるのはパエリアみたいでした


この中には8種類のスパイス：　カイエンペッパー(一味)、パプリカ、白・黒コショー、タイム
　　　　　　　　　　　　　　　　　オレガノ、クミン、コリアンダー　が入っています

どれだけ辛いか？って　辛いものが苦手な男性スタッフさんが、炒めてる匂いだけで

汗だくになるくらい香辛料が効いています(笑)わかりやすいでしょ？


辛いもののお供には・・・・

　　　　　　　カルフォルニア産グリーンマンゴー☆☆
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　　　　今店舗でもメニューに出ているグリーンマンゴー！！



　　　　自分でカッティングにも挑戦してみました♪
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　　　　　　　　　　↑コレ私がカットしました！なかなかうまく出来たでしょ？？

料理長からはフルーツ盛りのプレゼント！！
　　
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　　　この巨峰｢長野パープル」は種がなく、皮ごと食べられます　一房￥1200位するらしいです




　　完成しました〜〜〜
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　　ジャンバラヤの辛さと　フルーツの甘さがちょうど良くてとても美味しかったです




そうそう、デニーズではフルーツは一番おいしい時に美味しいものを産地から送られてきて

提供できるようにしているそうです

だから品質管理も徹底してるし、なんでも手作り！！


デニーズの方の話を聞くと他の「ファミレス」と同じにしてしまうのはの申し訳ない気分です

私の中では『ファミリーレストラン』と呼ばせていただきます　(変りはないのですが(笑))


次回は私が夏から楽しみにしていた「ビーフシチューのレッスン」です♪

何ヶ月も来月のレッスンのためにフォンドボーを煮込んでいたのを見ていたので・・


すごいと思いませんか？　デニーズってそんな会社なのです




・・・今度はデニーズの回し者っぽくなっちゃいましたのでこの辺で(爆)

興味のある方はデニーズのＨＰを見てくださいね











　　　　

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GODIVA 　ディッピングレッスン

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昨日はミラコスタランチの後、こんなお楽しみが待っていたんです♪

　ゴディバのディッピングレッスンです

デッピングってご存知ですか？

よく、ゴディバの店で見かける、フルーツにチョコをつけてるコレです↓　魅力的ですよね〜
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　胸を弾ませて行ってきました♪




　　　　　　　チョコレートで書かれたウエルカムボードです♪
　　　　
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　　　　　　　　　　　　　こういうの大好き！



　　　　お店で売られてるのと同じ種類のフルーツでレッスンします
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　　　　　　　　　　○ストロベリー　　　○アプリコット　　　○バレンシアオレンジ



　　　溶かすときの温度が大切！低温でじっくりと　　　早速つけていきます
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　　　　　　とっても簡単！！！　　　　　　　いい香りに包まれて幸せな時間でした　　
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黄色いボードの上に置いて乾かすと・・・


　　　　見て！　GODIVAの字がちゃんと印字されています
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　　　　　　　　　　　　　見えるかなぁ？





　　　　自分で作った分はお持ちかえり♪　
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　　　　　　　　　家族にもいいお土産が出来ました


いいレッスンでしょ？

溶かす温度さえ気をつければ、家でも簡単に出来ます　子供でも大丈夫です

ところで・・・このレッスン料いくらだと思いますか？



なんと　『￥500』　でした！！！



でもこのレッスンは、今回私達がレッスンした　舞浜のイクスピアリ店のみなんです


この日も遠方からわざわざ来てる方が多かったです

大人気なので要予約ですが　絶対オススメのレッスンですよ〜♪


一体、私は何を目指してるのでしょう・・・？　　よく聞かれますが(笑)



楽しければそれでOK(笑)


それでいいよね？







　

　　　　　

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