イタリアンレストラン開業への道〜〜イタリア食堂 カメリーノ

陶芸家の方とのお話

まだまだどんなお皿を使うか未定ですが　ひとつに白い皿に・・　そしてこんな器で・・と

いろいろ考えています　お客様を楽しくさせる　脇役の役者たちです

家の近くの花屋さん

これからの店にどんな花を　どんな風にして飾ろうかと相談している花屋さんです

それに今まで会社でお世話になった方からも　花についていろいろ教えて頂き

店の花において一緒に相談させて頂いています


その方は花だけではなく　お料理や自分磨きでヨガなどもされていて　いろいろな意味で

充実した毎日を送っていらっしゃる方です　そんな方々からの　アドバイスは非常に参考になり

自分にない感性を沢山もっています　言い刺激になります　


また　会社を退職してからも　この３年間ずっと応援してくださいました

改めて感謝の気持ちでいっぱいです


近いうちにこの花屋さんにも　アイデアを頂きに相談しに行くつもりです

また　どんな花になるのか　お知らせ致します

人 一人では何もできない 〜その１〜

この１１月から新しいイタリアンレストランに勤めているのですが

そこは　これから自分がやろうとしているレストランに近い　スタイルでやっている店です

ですから　こられるお客様は　自分がターゲットにしているお客様も　大変多く来られ

シェフの了解も得て　ちょっとした　【販促】を仕掛けさせて頂いています

また　その詳細においては　後日紹介させて頂きますが　今回まず　お伝えしたいのは・・・

今や・・・

　　　　【　無駄な販促は　まったく経費の無駄使いでしかない　＝　チラシなど効果は１％以下
　　　　　　割引き券など　安売りしても３％以下の結果しか得られない　】

　　　　如何に効果のある販促をするか・・・

自分なりの販促は考えていたもの　先日　アドバイスも頂き　ちょっと【サプライズプレゼント】

を贈り思った以上の　反響を頂き　近いうちに　また　お越し頂くことになりました


ちょっとしたことなのですが・・・　やはりその道の方は　自分とは　また違った見方で

より良い物ができました

メニュー作成（看板）

店の外にメニュー看板を立てたりする際　

《店のイメージがその看板にすべて凝縮される》と思います

すごく【丁寧に・きれいに】書いてあるものもあれば　【走り書きで彩りも悪く】書いてあるのも

あれば様々だと思います　　もちろん業種にもよりますが　店のイメージを　【どんなものを食べさせて

くれるのか】　その看板から　お客さんは判断するんじゃないかと思うのは　自分だけでしょうか？