イタリアンレストラン開業への道〜〜イタリア食堂 カメリーノ

おもいっきりいいテレビでの・・・

『椎茸』を購入してみました　炭があればそのまま焼いて食べたいのですが・・

七輪を出してまでは大変なので・・　とりあえずグリル板かコンロに網をのせて焼き野菜としてさっぱり

レモン汁かしょうゆで食べようと思います　

今回の椎茸は　昔ながらの原木の栄養で育てる　原木栽培で作られたものです　普通はおかくずに

人工栄養剤を混ぜて育てる菌床栽培が多いそうですが・・・　原木栽培の場合　風味や歯ごたえは

原木椎茸ならではの特徴があり　とてもジューシーな椎茸でした

完全無農薬野菜

先日知合いのお家にお邪魔した際に　お裾分けして頂いた完全無農薬野菜です

近いうちにこの野菜を作っている農園に勉強しに行く予定なのですが・・

先に野菜を頂きました　またその半分を一緒に店をするシェフに食べてもらいました

葱は玉ねぎを切っている時ぐらいに目がしみるほど・・　

切って葱の香りがこんなにするのにびっくりでした　葱を薬味として食べただけで　あとの野菜は

まだ　何も食べていないのですが・・　かぼちゃを前回　知り合いの店で料理していた・・

”かぼちゃのニンニクオイルマリネ”をしてみようと思います

コストコでの買い物

先日、コストコに行きました。
量が多いので、普段よく使うものを色々買ってきました。
買う買わないに関わらず、色々見て回るのも楽しいです。
それにサイズも大きいし、アメリカンな感じも楽しめます。
子供はもっぱら、試食を喜んで色々してました〜。

ブラック・ペッパーのホール
何かとよく使います。

フライド・オニオン
嫁さんはこれをパンにも使いたいと。。

ベーコン・フレイバード・ビッツ
とりあえず、サラダに使おうかと。

メープル・シロップ
色々なサイズがあったのですが、これは比較的小さめのもの。

ポテト・チップス
こしょう味
結構、厚切りで、ポテトの味がしっかりでてます。

いろいろな食材

先日　お店からチャリンコで２０分ほど行ったところにある　JR天満橋駅近くの【天満市場】

にシェフと食材の買出しに行ってきました〜　本来なら中央卸市場に行けばいいのですが

時間が遅いということもあり　今日はこの市場で・・

【変わった野菜・普段近くのスーパーでは見かけない野菜】があったので紹介します　

もちろんよくご存知の方も多いと思いますが・・・　少なくても家内は知らないものばかりでした