本場の湖で上海蟹を堪能

食欲の秋が到来。
ここでの旬なものといえば、カニ。
モズクガニの1種、上海蟹である。

蘇州近郊にある陽澄湖でとれるのが本場。
遠くシンガポールまで輸出され、1匹1万円くらいに
なるという。
当地で食べられる蟹は、
実は輸出に回せなかった規格落ち蟹である。

今年初めて、蟹を食べる機会があった。

 

場所は上海蟹本場の陽澄湖である。
湖に突き出た料理店であるが
平日夜遅かったため、客はまばら。

 

水を半分程度張ったバスタブのような容器で蟹が這っている。
はさみにモズクをつけているのが特徴の淡水蟹である。

 

 

この蟹は意外に脚が長いのと脚力も結構あるので、
隙あらば逃げ出そうとする。
蟹も一時の命と知っているのか必死であろう。

 

蟹は紐で結わえて蒸して調理する。
ペアで食べるのがお勧め。左がオス、右がメス。
時期がまだ早いため、卵の成熟は今ひとつだった。

 

好きな人だとシーズンで30-50匹食べるという。
私はあまり好きではないが、それでも数匹食べる機会がある。

 

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こんばんは

もずく課に〜日本でもありますかね？
ペアで食べるのが美味しい
食べてみたいですね(笑)
こうして縛るのですね・・了解です
美味しそうな蟹さんに〜ポチ☆ 村ポチ☆

[みー]

私も昨日、上海に来て初めて上海蟹をたべました！
食べ方がわからず、ローカルの方に教えていただきながら・・・
みそが濃厚ですね！私はオスしか食べれなかったです（泣）
次回はメスだ！！いや、ペアで食べるぞ〜！

かに？上海カニ・・・ううー食べたいです。
規格外で十分です・・・ペアで食べると2万円？？

[tiwawa]

シルクメミーさんへ
ペアで食べるのがお勧めですが、日本だと
1万円でしょうね。
ポチ＆村ポチありがとうございました。
返事遅れてしまいました。

[tiwawa]

みーさんへ
上海に来ていたなら、ぜひペアを
ご賞味いただきたかったですね。
返事遅れてしまいました。

[tiwawa]

おかんさんへ
日本で2万円なら格安で上海これますね。
越前かにの方が安いかも。