|
先週、鍋を作ったのに懲りもせず、
また、作ってみた。
ファンの方から「ポン酢がいい」と
アドバイスをいただいたこともあるためだ。
具は先回とほぼ同じ。
野菜はチンゲンサイを使ってみた。
チンゲンサイの葉っぱ部は最後にのせて蒸してみた。
しかし、これは今ひとつ。白菜の方がよかった。
葉っぱの下は前とほぼ同じ。
ポン酢でいただくために、カツオ節と昆布味にした。
豆腐は煮すぎたのでスカスカになってしまった。
つくねの中は、肉だんごが詰まっているのと
ハンペンだけのものがある。
味はどちらもOK。市場の具は特に問題なし。
自己流鍋はやはり限界がある。
2月帰国時に味りんやダシの素を持ち込んだ方が
賢明とわかった。
私の趣味のリンク先
https://overseas.blogmura.com/shanghai/
[にほんブログ村 上海情報] |
自炊
[ リスト | 詳細 ]
コメント（14）
|
鍋の具を買ってしまったが、
キムチ鍋の素などはもちろんない。
こうなると、まったくの自己流で
作るしかない。
台所をみていたら、イチビキの
「献立いろいろみそ」が目に入った。
味噌煮込み鍋にすることにした。
だしは昆布と鰹節を使用し適当に味付けし、
唐辛子粉をほり込み完了。
ごった煮であるが、まあまあ食べれる味に
仕上がったのが不思議であった。
味噌と唐辛子の混ざり具合がよかった。
鍋が多少汚れているが、気にしない。
翌日は、霜降り肉の土産が手に入り
これまた自己流すき焼き鍋にした。
ただし白菜がないのでキャベツを代用。
すき焼きの素はもちろんない。
醤油とざらめ砂糖で味付け。
煮詰まってしまい、醤油味が強くなってしまった。
でも肉は絶品霜降り、満足満足。
鍋の具は使えるのがわかり、これからはたまに
料理してみようという気になった。
私の趣味のリンク先
https://overseas.blogmura.com/shanghai/
[にほんブログ村 上海情報] |
|
今年の仕事も明日２９日で終わり。
正月は帰国せずにここで越冬に備え、
台所を整理し、食材確認した。
お土産でもらったきしめんが既に期限切れ。
年越しそば代わりにしようかと思ったが、
突然、カレーうどんが食べたくなり、
早速作ってみた。
きしめんは１２分煮込み、冷凍保存していたカレーを解凍し、
ぶっかけてみた。
味は、グーである。
いい麺なのは当然だが、自分がつくったカレーも
なかなかいけるではないかと満悦してしまった。
これなら、ウドンを買っておけば
いつでも作れることが発見できた。
カレー中国麺でも、試してみたい。
私の趣味のリンク先
https://overseas.blogmura.com/shanghai/
[にほんブログ村 上海情報] |
|
買い求めて作ったのは天婦羅。
天婦羅粉がないので、中国製の小麦粉と澱粉粉
をミックスし塩を少々入れて水溶きした。
具は、土付きサツマイモを洗い、
人参を適当に切り、冷蔵庫に死んでいた
ピーマンを使用した。
揚げ温度が高く、やや茶色気味。
写真の上右がサツマイモ。
上左が人参。下がピーマン。
サツマイモは甘くなかなかの味。
人参は今ひとつ。
ピーマンはまあまあ。
の結果であった。
下右にある茶色い塊は、余った粉で
乾燥エビを混ぜておまけのかき揚げ。
塩辛くて食べれなかったのが残念。
私の趣味のリンク先
https://overseas.blogmura.com/shanghai/ [にほんブログ村 上海情報]
|
|
昨年9月以来の自炊紹介である。 ファンの方が紹介されている料理をみると アップするのが恥ずかしかったからだ。 大型スーパーできし麺風生麺を見かけた。 広東河麺と表示されていたが初耳な名前。 さっそく買い求め、焼きウドンをつくることにした。 醤油は中国産のキッコーマンと日本の味ポンで 味付けした。 味はまあまあである。 紅生姜はまだ我が町にはない。 最初はお好み焼きも作るつもりだったが ウドンだけで満腹。 写真の2倍の量を食べたからだ。 |
