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栗 (くり)

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・開花時期は、 6/ 1頃〜 6/20頃。
・芳香がある。
・実(み)は、あの”針山”の栗になります
触ると痛いんですよね。
・落ちた実が石のようであることから、
小石を意味する古語「くり」から
この名になったらしい。
・栗 写真集(写真10枚) もどうぞ。
(花と実を掲載)

・「桃 栗 3年、柿8年」
実を結ぶ時期のこと。何事も、時期が
来なくてはできないというたとえ。
・フランス語では「マロン Marron」ですね。


・「行く秋や 手をひろげたる 栗のいが」
松尾芭蕉
「栗拾ひ ねんねんころり 云いながら」
小林一茶
「逗留(とうりゅう)の 窓に落つるや
栗の花」 向井去来
「月夜見(つきよみ)の 光を待ちて
帰りませ 山路は栗の いがの多きに」
良寛

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十五夜とは、
旧暦の8月15日のことです。
十五夜に月見団子を頂く習慣は、
中国の「中秋節」が起源です。

この中秋節は、
収穫祭に発展し、
秋の収穫物である里芋を
お供えする習慣が生まれました。

中国では中秋節には月餅を
頂く習慣なのですが、
日本ではただのお餅を
頂く習慣となりました。

このお餅が江戸時代以後、
月見団子と姿を変えて行き、
現在にまで至ります。

中秋の名月

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満月でない中秋の名月

 今年も中秋の名月の季節がやってきます。中秋の名月とは旧暦8月15日のことで、今年は9月25日がそれにあたります。しかし今年の場合、満月は9月27日ですから、今年の中秋の名月は満月の2日前ということになります。実際その形を見てみると、下の絵のように左側(というか東側)が少し欠けた状態です。もっとも肉眼ですと、パッと見ただけではなかなか気づかないかもしれませんね・・・。

ピオーネ

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ピオーネは巨峰を母に、英国産カノンホール・マスカットを交配して作り出されたものです。

種なしピオーネの生産にも成功し、これを「ニューピオーネ」の名で出荷したところ、大粒で種がなく、ほどよい甘味と歯ざわりと、三拍子も四拍子もそろった逸品として高い評価をうけました。この評判に生産農家の栽培意欲も高まり、たくさんの苗木が植えられて、生産量の増加が期待されています。
 
 夏場の照り込みを受けて、甘みと芳香を貯えたブドウも、食べる前に冷蔵庫で冷やし過ぎると味が
そこなわれます。冷蔵庫に入れておくのは、せいぜい一時間ほどにしておいた方がよいそうです。

戻りがつお、絶好調!

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 春に黒潮にのって三陸沖まで北上するカツオを『初ガツオ』、夏から秋にかけて南下するカツオを『戻りガツオ』と呼びます。
戻りガツオは、初ガツオに比べ脂身が3倍以上あり、刺し身・たたきに最高です。

春の「初ガツオ」に比べて価格が半額程度ということもあり、秋の魚として秋刀魚(サンマ)と人気を二分している「戻りガツオ」

たたきにして
ショウガ
ワケギ
ニンニク
をかけてしょうゆかポン酢で食べるのが一般的ですが、脂肪の乗った新鮮な刺し身はまた格別!

地方によっては刺身は“カツオ”というところもあります

ちなみに、鎌倉時代以前には、堅くなるまで干してから食用とされており、そこから

「カタウオ(堅魚)」

と呼ばれるようになり、それが略されて

「鰹(かつお)」

と呼ばれるようになったというのが通説です

季節の食材って必要なんですね


.


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