お菓子＊冷菓子

みなさん、こんにちは！（今晩はかな？？）

三連休は、どのように過ごされましたか？？
私は結局3日間とも、お仕事してしまいました～～

平日、誰もいない時の作業と違い、
やれご飯だ、やれおやつだ
あちらこちらから、「おかん～～！」の大合唱

ええかげんにせんか～～～い！！

とどめは、昨日の不可思議探偵団を見ていたとき
1号が、真剣に見ている3号４号を、後ろからおどかしやがった！

１mくらい飛び上がる両者

こいつらは、のみより心臓が弱いんです…

案の定、「おかん、一緒にねて～～」から始まり、
家事を終えて、仕事を始めようと思った矢先に、
3号が形相を変えて、『怖い夢見た～～』と、爆泣き！

ほら，言わんこっちゃない！！

ほんと、何年かぶりに、添い寝、
そしてつられて一緒に爆睡…

ええ、ええ、夕べは仕事ができませんでしたよ！
朝から1号に、説教です！

さて、先日作った梨のコンポート、
昨日はタルトと、

チーズ嫌いな1号のために作った、ワインゼリー

良～～く見たら、わかりますか？？
中に梨のコンポートで薔薇を作り、沈めてみましたv

そして、同じく梨のタルトですが
こちらはプレゼント用に、ナッペした状態でカットし、
個別にデコレーションしました

ワンホール用のプレートに乗せて、
持って行きましたv

ほほv
ゴージャス～～♪

この、果物で作る薔薇は、
以前『ラ・ラ・ラ～♪』の雪うさぎさんに教えていただいたもの
あれからすっかり、リピーターですv

たま～～に真剣にデコすると、
緊張しますね～～＠＠

でも、気分爽快ですv

私のストレス解消法は、
これかもしれない♪

いいことだv　　…かな？？（笑）

ちなみに、梨のタルトのレシピですv
☆材料
＊タルト（１８cmのタルト型）
無塩バター　　　６０g
薄力粉　　　　　９０g
アーモンドパウダー　　　２０g
粉砂糖　　　　　３０g
卵　　　　　　　１個の半分
塩　　　　　　　少々

＊チーズムース
クリームチーズ　　１００g（今回はマスカルポーネを使いました）
牛乳　　　　　　　８０cc
砂糖　　　　　４０g
生クリーム　　１００cc
粉ゼラチン　　５g
レモン汁　　　半個分

フィリング用生クリーム　　１２０cc
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
☆作り方
１、タルト生地を作ります
　　バターは室温において、柔らかくしておきます
２、バターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えながら
　　さらに空気を含ませるようにねります
３、溶き卵を少しずつくわえていきます
４、粉類をふるっていれます
　　塩もここで入れます
５、粉類を入れたら、さっくりと木べらでまとめていきます
　（！）ここでは練らないようにしてください
　　　　薄力粉の粘りを出さないのが、さっくり仕上げるコツです
６、ビニール袋に生地を入れて、平らにし、一晩冷蔵庫で寝かせます
７、６を冷蔵庫から取り出し、クッキングシートの上で薄くのばします
８、厚さ３mmほどにしたら、タルト型に乗せて、形よく整え、
　　まわりを削ぎ落とします
（！）クッキングシートごと，タルト型にがばっとひっくり返して乗せれば、うまくいきます
９、フォークで底に、所々穴をあけます
10、アルミホイルをかぶせ、重しをして、オーブン１７０度で３０分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆チーズムースを作ります
11、粉ゼラチンは,水３０ccにふるい入れて、ふやかしておきます
12、鍋に牛乳を入れ、弱火にかけます
13、あたたまってきたら、砂糖を加え、溶かします
14、砂糖が溶けたら、ふやかしておいた粉ゼラチンを入れ、溶かします
　（！）このとき、絶対に沸騰させないでください
15、ゼラチンが溶けたらクリームチーズと混ぜ合わせます
　（！）本当は，クリームチーズをよくねって、混ぜるのが本当なのだけど，
　　　熱いまま牛乳を入れると，クリームチーズが溶けて，むらなく混ぜ合わさるのです
16、15を、冷水にとっておきます
17、生クリームを泡立てます
　　６分だてくらいに泡立てます
18、16にとろみがついてきたらレモン汁を加え、生クリームと混ぜ合わせ、
　　粗熱をとっておいたタルト生地に流し入れ、冷蔵庫で固めます
19、チーズケーキが固まったら、冷蔵庫から取り出し、
　　フィリング用の生クリームを、泡立て、砂糖を加えたものを上に塗ります
20，19の上に薄くスライスした梨を（コンポート）飾って行きます

長いですね～～
もう少し簡素化できないものか…？

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